((http://www.cuisine-campagne.com/test/rainette.jpg))%%%J’aurai pu titrer ce billet : __ » »Qu’est-ce qu’elle a ma gueule ? » »__. Mais je me suis dit que cela ferait un peu racoleur. Quoique… Quand on parle d’animaux, ce n’est pas vulgaire que je sache. Le thème que je souhaite décliner, vous l’aurez compris, c’est celui des animaux que je prends régulièrement en photo. Voici un petit résumé des espèces qui posent pour moi. Certaines sont plus délicates à capturer… en images heureusement, comme cette rainette verte que vous distinguez ci-dessous. Vous êtes prêts à découvrir __la grande ménagerie de Cuisine Campagne__ ?

((http://www.cuisine-campagne.com/test/fondantchataignes11.jpg))%%%Chose étrange, __l’automne m’évoque toujours la chaleur__. Cette saison inaugure les premiers feux de cheminée, les premières soupes, les couleurs chaudes que l’on retrouve dans les arbres, les plantes sauvages, les potirons et les coloquintes. Pourtant, la nuit tombe déjà bien vite et les températures indiquent que l’automne est bel et bien là. On distingue désormais au petit matin une fraîche rosée sur les feuilles du noisetier au coin de la terrasse de la maison. Les enfants ramassent leurs premières feuilles d’érable multicolores, les bottes utilisées pour la plage à __[Belle-Île|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/08/08/276-belle-ile]__ sont ressorties pour __les balades en forêt__. Rappelez-vous l’année passée, je vous racontais __[mes petites virées à la recherche de champignons|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2006/10/04/162-tourte-aux-champignons-des-bois]__. Le week-end dernier, nous sommes de nouveau partis entre cousins dans l’espoir de ramasser quelques bolets. Malheureusement, il n’avait pas assez plu et à part quelques petites girolles, nous sommes revenus bredouille. Cependant, à cette époque de l’année, __il y a toujours des trésors qui jonchent le sol__. Comme ces jolies pépites bombées couleur chocolat que j’adore : les châtaignes !%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/fourme4.jpg))%%%La date limite de participation au jeu que j’avais lancé en août dernier est largement dépassée. Voici donc les recettes des blogueuses ayant eu la gentillesse et la gourmandise d’inviter __[les fromages d’Auvergne à l’apéro|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/07/21/275-pop-corn-au-cantal-entre-deux-et-au-paprika]__. Au total, __15 participations__, ce qui est honorable si l’on considère que ce jeu était proposé durant les vacances. Et puis, comme on peut le constater, les concours entre blogs culinaires sont tellement nombreux qu’ils sont noyés dans la masse. Qu’importe, j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir vos recettes, originales par leur présentation ou leurs associations, et je suis persuadée que les lecteurs acros aux fromages d’Auvergne les testeront prochainement. Allez, voyons voir ces recettes à base de fromages d’Auvergne. %%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/figuesroties11.jpg))%%%Il y a quelques jours, __j’étais au paradis des figues__, non loin de Toulouse. Des amis ont en effet la chance de posséder un énorme jardin où de magnifiques figuiers se dorent la pilule au soleil. C’est la pleine saison là-bas et j’avais loisir de goûter les multiples variétés présentes dans cet Eden. __Noires, vertes, violettes, au coeur rose tendre, rouge sang ou jaune orangé__, ces figues ne demandaient qu’à être dévorées. ll faut dire que les oiseaux avaient déjà bien picoré dedans et pour les autres, une goutte de sucre perlait à l’extrémité inférieure des fruits (que l’on appelle l’oeil ou l’ostiole). J’aime la générosité et le brin d’insouciance qui se dégagent de la figue. A l’observer de plus près, jamais on ne pourrait imaginer qu’elle cache une chair si riche, si colorée, où fourmille tant de graines ! Comme la fraise, __la figue n’est pas considérée comme un fruit au plan botanique__ : c’est un réceptacle contenant des graines. Son mode de reproduction mérite de s’y pencher, c’est une jolie histoire, vous allez voir…%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/beignetspommes33.jpg))%%%J’avais hâte que __la saison des pommes__ débute car je suis une inconditionnelle de ce fruit. Et comme je vous l’expliquais dans ma recette de __[tartare de saumon à la pomme Fuji|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/09/04/280-tartare-de-saumon-a-la-pomme-fuji-au-wasabi-et-a-l-huile-de-sesame]__, j’ai la chance d’en trouver des bios d’une qualité rare. Leur odeur est si puissante qu’elle parfume ma cuisine ! Une vieille cousine de ma mère disait toujours qu’__ »une pomme chaque jour éloigne le médecin »__. En me rappelant ce dicton, j’ai voulu faire quelques recherches sur les vertus nutritives et thérapeutiques du fruit défendu. Au Moyen Âge, la pomme servait de base à la préparation d’onguents (terme encore utilisé par les adeptes de médecine naturelle et traduisant une préparation semi-solide appliquée sur la peau). On comprend mieux d’où vient le mot « __ »pommade »__ ». Très riche en __vitamines C__, surtout dans la peau, la pomme comporte des anti-oxydants permettant de lutter contre certaines maladies telles que le cancer du foie ou du côlon. Un conseil alors, lavez bien vos pommes et mangez-les non pelées. Certaines études indiquent que ce fruit lutterait contre les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. La pomme est aussi un anti-cholestérol naturel et accompagne souvent les repas diététiques. Personnellement, lorsque j’ai une grosse faim vers 15 heures, je croque dans une pomme et il est vrai qu’elle cale bien tout en donnant un bon coup de fouet. Laxative et antiseptique intestinal, elle est recommandée pour les digestions lentes ou difficiles. Elle est également utile contre la nervosité et favorise le sommeil. __La pomme serait-elle la clé d’une jeunesse éternelle ?__ Probablement. Alors mangeons des pommes (n’y voyez aucune allusion politique… même si notre ex-Prédisent avait raison, du moins sur ce point) ! %%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/tartarejaponais1.jpg))%%%Quoi ? __Une recette d’inspiration japonaise sur Cuisine Campagne ?!__ Ce n’est pas très terroir tout ça. D’abord je fais ce que je veux, ensuite je suis fan de cuisine japonaise et enfin, je serai bien bête de ne pas vous faire profiter de cette __ »tuerie »__ – mot très à la mode chez les d’jeuns et sorte de label blogosphérien soulignant le caractère gustativement dément de la recette en question -. Donc une tuerie vous disais-je. Ce petit tartare se fait en deux temps trois mouvements et __ferait aimer le poisson cru aux plus réfractaires__. On peut admettre que la cuisine japonaise peut surprendre de primabord et que les parfums d’algues, de poisson ou de vinaigre de riz demandent probablement quelques petits efforts. Tout est évidemment question de culture et d’éducation. Mes parents m’ont appris à tout goûter depuis enfant. Ainsi, lorsque je dégustai pour la première fois des sushis, je le fis plus par curiosité que par envie. La cuisine japonaise est très en vogue, regardez les splendides plateaux de sushis disponibles au supermarché ! Ca donne envie n’est-ce pas ? Un conseil, si vous n’avez jamais essayé la cuisine nippone, ne cherchez même pas à poser ces trucs là dans votre caddie, mais lancez-vous plutôt dans la réalisation de cette recette que j’ai remodelé à la sauce française. Et __je me ferai  »arakiri » avec mon couteau de cuisine__ – à défaut d’un sabre de samouraï – si quelqu’un la trouve détestable ! (__[Cléa|http://clairejapon.canalblog.com/]__, si tu as un équivalent du mot  »tuerie » en japonais…)%%%