Vite fait bien fait, je vous propose une petite recette qui inaugure le splendide soleil qui a envahit la France depuis ce matin. Comme on dit : __ » »Pourvu que ça dure ! » »__. Je ne sais pas vous mais je connais pas une personne autour de moi qui n’a pas prévu un barbecue d’ici demain. De mon côté, je reçois mon frère tout le week-end et pour ne pas changer, je suis __à fond à la caisse dans ma cuisine__ depuis cet après-midi. A 17 heures, je n’avais pas trop faim, mais très soif, je voulais des fruits, je recherchais __un cocktail vitaminé qui me donnerait la patate__ jusqu’à la fin de la journée ! Ni une ni deux, je verse des cubes de __pastèque__ et de __pêche__ dans mon blender, ajoute du __lait d’amandes__, un peu de __miel__ et fait turbiner la machine. Il reste des pépins de pastèque, pas de soucis, je passe le tout au tamis et verse le smoothie dans un pichet. __Le mot smoothie__ indique toute préparation liquide à base de fruits mixés auxquels on ajoute du lait, de la crème glacée ou du yaourt. Franchement, je serai incapable de vous dire quelle différence il y a entre ce nouveau mot à la mode et le milk-shake. Le fait est que j’avais envie de me la jouer en disant Smoothie, c’est tout. Devant les coteries, ça fait vraiment genre  » »Je m’y connais dans les dernières tendances culinaires » » ! Bon ce n’est pas le tout, mais j’ai des __[blinis au yaourt de brebis|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2007/05/29/259-blinis-au-yaourt-de-brebis-et-sa-garniture]__ à faire ainsi que plein de petites choses à grignoter à base de Cantal. Bon week-end à tous !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/smoothie1.jpg))

Trois filles qui ne se connaissent pas et qui prévoient de se rencontrer dans une gare de province pour partir en week-end dans le Cantal. L’une est __[blonde avec d’angéliques yeux bleus|http://mitainecarlate.canalblog.com/]__, l’autre est __[une brune décapante avec un sourire ravageur|http://ilenfautpeupour.canalblog.com/]__ et la dernière passe son temps à remettre cette fichue barette qui tient sa mèche de cheveux colorés au henné. Telles de drôles de dames, mais version moins sportives disons, nous avions sillonné les routes d’Auvergne en partance pour Aurillac. Plus qu’une lubie, c’était une envie mutuelle de se connaître, de partager des moments ensemble, de partir de son pays, de sa grande ville tumultueuse ou de sa campagne bien paisible. __[Les Européennes du Goût|http://www.entreprendre-aurillac.com/gout/]__ auront permis de nous réunir durablement. Chronologie de notre parcours.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/aurillac1.jpg))

((http://www.cuisine-campagne.com/test/veau.jpg))%%%Un petit billet rapide pour vous dire que demain, je pars à __[Aurillac pour les Européennes du Goût|http://www.entreprendre-aurillac.com/gout/]__. De nombreux passionnés de cuisine se rendront ce week-end dans la capitale…

Je sais, cette recette vous aurait certainement mieux tenté hier qu’aujourd’hui. Après ce samedi ensoleillé, le Berry revêt de nouveau son imperméable. Mais ne nous laissons pas abattre, __emportons le soleil dans nos assiettes !__ J’ai revisité ce grand classique qu’est __la salade grecque__ en y apportant quelques petites touches personnelles. Sur le principe, je n’ai pas changé la composition des ingrédients, mais juste la présentation. Tout d’abord, j’ai opté pour __une verrine__ car elle permet de mettre en valeur les couleurs des produits tout en transparence. Une simple salade dans un verre et voilà qu’elle se donne des airs de fête. Je me suis interrogée sur __ce nouveau phénomène de mode culinaire__. Quelques chefs revendiquent la paternité des verrines et franchement je pense qu’elles ont tout d’abord trouvé naissance dans un célèbre dessert anglais, __[le trifle|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/12/12/200-trifle-de-noel-a-la-pomme-caramelisee-et-aux-epices]__. Les magazines culinaires tels que __[Elle à Table|http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table]__ ont certainement contribué à sa découverte. J’en veux pour preuve une très jolie recette d’oeufs cocotte présentés dans des petits verres arrondis (n°7 – avril 2000). Les créateurs de vaisselle ont également pris le relais en mettant sur le marché de très beaux verres adaptés à ce nouveau principe de présentation. Et puis, je suis persuadée que d’autres leaders d’opinion tels que nous, les bloggeurs, avons permis de pérénniser cette mode et à cet instant, je pense à __[Mercotte|http://mercotte.canalblog.com/]__.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/verrinegrecque0.jpg))

Je me suis aperçue dernièrement que j’avais peu publié de recettes salées. Si je devais choisir entre le sucré et le salé, j’aurai bien du mal car je crois que j’aime autant les deux. Ce midi, j’avais très peu de temps devant moi et pourtant __une furieuse envie de tarte aux couleurs estivales se profilait__. Réaliser une pâte brisée ? La flemme et puis pas le temps, j’avais trop faim ! __De la pâte filo ?__ C’est partie. L’avantage de cette pâte, qui fait concurrence à la feuille de brick, c’est qu’elle se travaille beaucoup mieux pour le pliage. Enfin, ce n’est qu’un avis personnel. Son mode de préparation reste le même, il permet de réaliser __des feuilletés, des aumonières, des millefeuilles__ ou tout autre recette nécessitant un pliage ou un découpage. Mais autant être honnête, il me semble que la feuille de brick, faite à partir de semoule de blé, reste moins trafiquée que la pâte filo. Ce n’est pas la farine de blé et l’amidon de maïs qu’elle contient qui sont mis en cause (et encore), mais le conservateur que les industriels mettent dedans. Eh oui, __je déroge ainsi aux règles générales d’alimentation saine__ que je me suis fixées. Je tente de ne pas être extrême dans ma démarche et quitte à faire des écarts, autant se faire plaisir sans arrière pensée. En outre, les autres produits utilisés pour cette tarte fine sont bios. Ici, point de culpabilité ou de séance de rattrapage, j’achète toujours __mes légumes et mes produits laitiers issus d’agriculture biologique__. Ce n’est pas de ma faute, c’est celle de mes parents (ils ont bon dos !) qui ont toujours tâché de m’éduquer au goût.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tartetomatecamembert1.jpg))

Le clafoutis aux cerises et moi, c’est __une grande histoire d’amour__. Pourtant cela n’a pas toujours été le cas. Remontons une vingtaine d’années en arrière, quelque part dans le centre de la France. Mes parents avaient dans leur jardin __un cerisier Montmorency__ dont les branches chargées de cerises rouge vermillon touchaient presque le sol. L’arbre de cette variété de griottes a la particularité d’être bas, touffu et prolifique, il y en a partout dans le Berry. A 8 ans, on est attirée par la couleur et la rondeur de ces fruits que Maman met dans les clafoutis. __Un jour de dînette__ et malgré l’interdiction de ma mère, je n’ai pu m’empêcher d’en cueillir, par transgression de l’interdit et puis par gourmandise ! La première cerise fut difficile à faire passer, je me souviens encore de son acidité si intense, de son jus incisif qui me fit plisser les yeux. __Une petite décharge électrique.__ A la seconde, je ne fis pas de grimace, je la mâchouillais la bouche ouverte en introduisant de l’air et en l’avalant d’un coup. Puis à la troisième, je parvins à m’habituer tant est si bien que j’engloutis une sacrée portion de cerises à la fin de la journée. Je m’étais bien amusée à faire voler les noyaux de cerises grâce à ma bouche-catapulte. Après avoir relevé le défi de la dégustation, je m’étais en effet mis en tête de faire sauter ces noyaux à dessus des plates-bandes du potager de mon père. Tant que je n’y arrivais pas, je remangeais une cerise, et ainsi de suite. La suite de l’histoire, vous vous en doutez. En fin d’après-midi, je me plaignis de maux de ventre à ma mère et simultanément, j’entendis mon père râler dans le potager. J’étais démasquée et me sentais toute malheureuse. Ma mère m’informa qu’elle ne me punirait pas, que la Nature s’en chargerait. __J’eus droit à mon premier Smecta, formidable…__%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/clafoutis1.jpg))