%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/cakepavot1.jpg|cake au pavot|D))Je vous en avais déjà parlé dans [ce billet|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2008/08/27/342-tartine-de-ratatouille-au-four-jambon-de-parme-et-parmesan], il arrive parfois que la poisse culinaire vous colle aux doigts. C’est justement ce qu’il m’est arrivé ces dernières semaines et plutôt que de publier des recettes navrantes, j’ai préféré __attendre de trouver la pépite gourmande qui me réconcilierait avec ma passion de toujours__. Je dois ce revirement de situation à __Florence__, la mère de mon amie Alice. Je ne l’ai pas encore rencontrée, mais je sais qu’un jour, je lui parlerai comme à une connaissance de longue date. Le week-end dernier, Alice m’a tendu, avec l’air malicieux qui la caractérise tant, le carnet de recettes faciles de sa mère.  » »Je suis certaine que tu trouveras de bonnes idées dedans, c’est une excellente cuisinière, toujours très inspirée  » ». __Dans ce petit classeur rouge__, il y a des recettes comme j’aime, qui ont « un petit je ne sais quoi ». A la lecture de ces pages écrites à la main, j’ai ressenti la passion et l’expérience de Florence, mais surtout l’infinie tendresse qui la lie à sa fille. Dans la partie « sucrée », __un cake aux graines de pavot__ m’a d’emblée intriguée car __il ne comporte pas de farine__. Curieuse de connaître le résultat, je n’ai pas tardé à tester ce gâteau autrichien, et voici le résultat.  »Wunderbar ! »%%%

__Elle se déshabille__ quand d’autres se couvrent de pulls en laine. Avec nonchalance, __elle retire ses vêtements__ multicolores et égraine ses bijoux dorés au gré du vent. Elle ne craint pas de __se mettre à nu__ pour laisser entrevoir les empreintes du temps qui passe, mais __rougit de pudeur__ lorsque le soleil effleure timidement sa peau. Parfois, après une nuit de sommeil, __elle défait du bout des doigts__ le drap cotonneux et fantomatique qui enlaçait son corps. Vous l’aurez deviné, cet être qui chaque année __nous dévoile avec grâce__ ses formes originelles, c’est la Nature.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/automneetang3.jpg))%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/soupeoignons.jpg))%%%__Les temps sont durs…__ Je ne peux m’empêcher de faire allusion au contexte économique dont on parle dans les médias, les bistrots et sur les marchés. J’ai entendu dernièrement une petite vieille qui discutait avec un maraîcher en tenant les propos suivants :  » »Les jeunes de maint’nant, ça va leur faire tout drôle. Ils mangent des hamburgeurs » – prononcez « zan-bur-guerre » – », des boîtes de conserves, du biftek pour le souper. __A mon époque le soir, on mangeait d’ la soupe !__ D’ailleurs, on n’avait point les moyens d’avoir aut’ chose. Et regardez-moi, j’ai 80 ans Monsieur, et j’tiens encore debout ! » ». Le vendeur de pommes lui sourit et me fit un clin d’oeil, amusé de m’avoir surpris en train d’écouter la conversation. La petite dame gratouilla dans son porte-monnaie,  » »pff… j’ vois rien avec ces centimes d’euros » », puis se retourna et me fixa avec l’oeil perçant, genre __[Madame Sarfati version berrichonne|http://www.dailymotion.com/video/x1bl7g_elie-kakou-madame-sarfati-au-magasi_fun]__ et me lança :  » »… de la soupe Mademoiselle, oui ! » ». Du haut de mon mètre soixante-dix-huit, je lui répondis avec candeur :  » »Vous savez Madame, j’ai pas mal mangé de soupe… » ». Elle s’inclina en me disant, presque affectueusement :  » »Oui en effet, elle a les joues bien roses et des grandes guibolles. » » Je considérai ma taille à la sienne pour la taquiner, sous le regard canaille du vendeur et terminai la conservation ainsi :  » »Madame, vous avez raison, les français ne mangent plus comme il y a 50 ans. Mais __détrompez-vous, les jeunes aiment la soupe__, et pour ceux qui n’ont pas encore le réflexe, ils vont y venir. La fraîcheur de l’automne fera le reste. » » De retour à la maison, j’ai eu envie de manger __une soupe à l’oignon__. Le plus cocasse, c’est que je n’en avais jamais fait. Avant d’écumer les pages de mes livres de cuisine, j’appelle souvent ma mère.__ » »Allo Maman ? Tu la fais comment ta soupe à l’oignon ? » »__%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/gratinpainfigue1.jpg|gratin de figues|D))Depuis que j’alimente sur ce blog, je n’ai pas le souvenir d’avoir déjà eu la main qui tremble. Généralement, les touches de mon clavier claquètent allégrement sous l’impulsion de mes doigts pressés de vous conter mes pérégrinations gourmandes. Cette fois-ci, me voilà face à l’écran de mon ordinateur, fébrile à l’idée de vous annoncer une grande nouvelle. Lorsque j’ai ouvert ce blog, j’ai nourri l’espoir de concrétiser un jour __un rêve qui habite mes nuits depuis bien longtemps__. Deux ans et demi après la création de cette cuisine de campagne virtuelle, la possibilité de coucher sur papier mes recettes s’est enfin réalisée. Courant 2009, j’aurai l’immense joie de vous présenter __mon premier livre de cuisine__. Durant tous ces mois de gestation, j’ai moins publié et cela n’a pas échappé à de nombreux lecteurs qui parfois s’inquiétaient de mon absence. Ce que je peux d’ores et déjà vous dire, c’est que je l’ai conçu __dans le même esprit que le blog__, avec des textes que j’ai tenté de rendre instructifs et dynamiques, des recettes champêtres, épicuriennes et généreuses. Cet ouvrage me demande beaucoup de travail car la maison d’édition qui le publiera m’a donné la possibilité de concevoir à la fois les recettes et les photos. Je ne peux pas vous en dire plus pour l’instant, même si je trépigne d’avance à l’idée de vous donner d’autres détails croustillants. Je suis encore en phase de rédaction, mais c’est ma dernière ligne droite et d’ici la fin de l’automne, je serai plus présente. Pour fêter cela, je vous livre __une recette faite à la fortune du pot__, un petit gratin de pain perdu à la figue et aux pignons de pin. Il est irrésistible avec ces croûtes de pain doré, imbibées du nectar sucré des dernières figues de la saison.%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/fondantchocolatchataigne2.jpg))%%%Je sais que ce n’est pas encore la saison des châtaignes, mais partez du principe que cette recette de fondants est une sorte d’avant-goût. __La crème de marrons__ est d’ailleurs disponible toute l’année et pour une fois, je ne vous rebattrais pas les oreilles avec cette histoire de saisonnalité – mais j’y reviendrais forcément -. Je me demandais __pour quelles raisons cette pâte veloutée inventée par [Clément Faugier|http://www.clementfaugier.fr/]__ était appelée « crème de marrons », ainsi que les produits dérivés comme les fameux marrons glaçés. Dans ma région, nous estimons que les marrons sont toxiques, alors pourquoi nommer cette crème ainsi ?%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/pancakesautomne1.jpg))%%%Le titre est long, mais cette recette mérite bien cela. Quand hier la postière a klaxonné devant la maison, j’ai accouru au portail pour prendre le colis qu’elle me tendait. __ » »Poste italiane » »__… Les chiens jappaient autour de moi, probablement parce qu’ils sentaient la joie qui m’envahit à cet instant. Quelques mois après l’ouverture de Cuisine Campagne, __une certaine Daniela__ commença à poster des commentaires et puis de fil en aiguilles, nous avons correspondu par mail. Deux ans après, nous échangeons toujours autant et je peux dire qu’elle est devenue une amie bien plus que virtuelle. Est-ce parce qu’elle me livre __[des recettes|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/08/21/278-pizza-paysanne-au-coulis-de-tomates-a-l-italienne-et-a-la-marjolaine] [rares|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/06/03/261-biscuits-moelleux-a-la-farine-de-mais-et-aux-canneberges-sechees]__, me raconte __[des anecdotes gourmandes et folkloriques|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2008/01/04/302-pudding-venicien]__ sur son pays et m’adresse souvent des colis remplis de petits cadeaux à croquer ? Ou est-ce parce que nous partageons les mêmes valeurs de vie ? C’est un peu tout à la fois je crois. Daniela, la meilleure façon de te remercier est de t’offrir une recette inspirée des saveurs de ton pays. En découvrant dans le colis __ce miel d’oranger de Sicile__, je me suis dit que des pancakes à la ricotta accompagneraient à merveille __ce nectar d’abeilles, aussi limpide et parfumé qu’un sirop d’érable__.%%%