Lilo

Voici quelques photos pour celles et ceux que la pluie rend triste. Il y a eu de beaux moments de soleil en mai. Dès qu’une éclaircie se profile, je prends mon appareil photo et guette __le réveil enjoué de la faune et de la flore efferverscente__. C’est là tout le charme de ces balades improvisées durant lesquelles je découvre toujours de nouvelles espèces. Dans ces moments de sérénité, atemporels, j’oublie que nous sommes en 2008. ((http://www.cuisine-campagne.com/test/quadra2.jpg))

Vous êtes gagnants aujourd’hui, je vous propose __deux recettes dans un même article__. En même temps, il me semblait inconcevable de les séparer, étant donné qu’elles ont été conçues pour être dégustées ensemble. Il est assez rare que je prépare des soupes au printemps, seulement là, le temps s’y prêtait tout à fait. Un repas entre amis, la perspective d’un barbecue qui se profile, et me voilà partie à réfléchir à un menu de saison. Le temps est plutôt pluvieux dans le Berry, et le soir, la fraîcheur tombe assez vite. L’idée était alors de composer __une mise en bouche réconfortante, colorée, à la fois chic et rustique__, avant d’attaquer les grillades au barbecue. Une soupe toute douce, pourquoi pas. Des croûtons maison, ça marche, mais customisons-les à l’italienne !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/soupefevenavetbiscotti1.jpg))

((http://www.cuisine-campagne.com/test/granola3.jpg))%%%Si vous êtes déçus de constater qu’il ne s’agit pas des fameux biscuits que l’on trouve au supermarché, sachez que vous ne perdrez pas au change avec __cette recette de céréales maison__. Dans la cuisine anglo-saxonne, on les appelle __ »granola »__. Les français mangent beaucoup de céréales au petit-déjeuner et paradoxalement, ils ne les préparent pas eux même, et moi la première, avant de faire cette étonnante découverte.%%% Une fois que vous aurez goûté à ce granola, vous trouverez ses cousines conditionnées en sachet plastique sans intérêt. Le must, c’est de se préparer un petit plateau et de __déguster ces pépites dorées avec du lait frais, sur la terrasse du jardin, au soleil…__%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/papillonauroremiroir3.jpg))%%%Voici ce que je me suis dit lorsqu’au détour d’un chemin, j’aperçus ce couple de __papillon Aurore__ en plein ébat amoureux.%%% __La pudeur est un sentiment humain__, avez-vous remarqué ?…

((http://www.cuisine-campagne.com/test/tiramisufraiserhubarb1.jpg))%%%Ne désespérez pas, le soleil qui a envahit la France entière ce week-end va revenir ! Quel bonheur d’entendre sans cesse les tondeuses des voisins de 8 h à 20 h, de voir bondir mes chiens comme des balles de squash contre le grillage à chaque badaud passant devant chez moi, de sentir les odeurs de merguez. Ca aussi c’est la campagne ! Trêve de plaisanterie, ces derniers jours passés dans le jardin étaient ressourçants et m’ont donné envie de cuisiner des recettes fruitées. J’en avais un peu marre de ne manger que des bananes et des compotes de pomme depuis quelques temps, alors __quel bonheur de goûter mes premières fraises__ hier. J’ai tenu le coup, oui. Vous l’avez deviné, __je fais partie de la tribu des irréductibles de la fraise française__. Au fil de mes observations et sondages à la volée, j’ai pu déterminer certains comportements d’achat relatifs fraises d’Espagne. Vous admettrez qu’il n’y a rien de scientifique dans cette démarche et que cet avis n’engage que moi. Par ailleurs, il n’est pas question de pointer d’un doigt accusateur les consommateurs, mais de porter une réflexion sur une problématique qui concerne bon nombre de produits (viandes, poissons…). __Vous êtes prêt à débattre ? Alors c’est parti.__%%%

((http://www.cuisine-campagne.com/test/lapin2.jpg))%%%Chose promise, chose due avec cette recette printanière qui a enchanté notre repas le week-end dernier, contre toute attente. Cela faisait quelques temps que j’avais envie de diffuser __une recette à base de lapin__ sur Cuisine Campagne . A mon plus grand regret, mon homme-ours n’apprécie guère cette viande. Le peu de fois que j’en cuisine, que cela soit en cocotte à la moutarde ou avec des fruits secs en tajine, il rechigne devant : __ » »Pfff il y a des os, c’est pénible… » »__ ou __ » »Toi qui aime les animaux, tu ne trouves pas cela bizarre de vouloir manger du lapin ? » »__. Les enfants font alors la moue et je lui en veux de casser mon coup alors que j’ai cuisiné ce plat avec attention. En analysant la situation, il a un peu raison et il m’arrive parfois de culpabiliser de manger ce petit animal. Ce dilemme s’applique aussi aux poules, cailles, canards, agneaux, biches et veaux, bref à la viande de manière générale. En tant qu’ancienne végétarienne, j’avoue souvent penser à la bête que je consomme et m’interdis le gaspillage. Autour de moi, il y a deux types de mangeurs : __les bio-végétariens et les bons vivants__ amateurs d’une cuisine riche et de qualité. Je navigue entre ces deux mondes culinaires, avec tout son lot de contractions et de points communs. Je tente de faire la part des choses, et si je ne doute pas d’une évolution possible de mon alimentation, je sais que je garderai en moi certaines convictions, comme celle qui consiste à __penser ce que je mange__. Je ne bouffe pas sans me poser de question, je ne remplis pas mon ventre pour faire marcher la machine, je m’alimente, je goûte, je savoure, je vis pleinement ces moments de délectation. Ainsi, consommer et aimer la viande est une réalité qui co-existe avec mes moments de doute. C’est la raison pour laquelle je mets toujours un point d’honneur à choisir __une viande de qualité, sous entendu, « abattue dans le respect de l’animal »__.%%%

Prochainement, je vous proposerai une nouvelle recette de printemps, mais en attendant, voici quelques photos de __ma campagne berrichonne en avril__. Le temps reste toujours aléatoire mais dès que le soleil fait son apparition, j’emmène l’appareil photo numérique pour capturer la beauté de la nature. Le jaune est à mes yeux la couleur qui symbolise le plus le printemps. __Les champs de colza__ illuminent les bocages qui se dessinent comme un patchwork, __les coucous__ prolifèrent dans les fossés humides et __les pissenlits__ ponctuent joliment les chemins de campagne. ((http://www.cuisine-campagne.com/test/printemps11.jpg))