((http://www.cuisine-campagne.com/test/tiramisufraiserhubarb1.jpg))%%%Ne désespérez pas, le soleil qui a envahit la France entière ce week-end va revenir ! Quel bonheur d’entendre sans cesse les tondeuses des voisins de 8 h à 20 h, de voir bondir mes chiens comme des balles de squash contre le grillage à chaque badaud passant devant chez moi, de sentir les odeurs de merguez. Ca aussi c’est la campagne ! Trêve de plaisanterie, ces derniers jours passés dans le jardin étaient ressourçants et m’ont donné envie de cuisiner des recettes fruitées. J’en avais un peu marre de ne manger que des bananes et des compotes de pomme depuis quelques temps, alors __quel bonheur de goûter mes premières fraises__ hier. J’ai tenu le coup, oui. Vous l’avez deviné, __je fais partie de la tribu des irréductibles de la fraise française__. Au fil de mes observations et sondages à la volée, j’ai pu déterminer certains comportements d’achat relatifs fraises d’Espagne. Vous admettrez qu’il n’y a rien de scientifique dans cette démarche et que cet avis n’engage que moi. Par ailleurs, il n’est pas question de pointer d’un doigt accusateur les consommateurs, mais de porter une réflexion sur une problématique qui concerne bon nombre de produits (viandes, poissons…). __Vous êtes prêt à débattre ? Alors c’est parti.__%%%
%%% ++__Dans quel contexte achète-t-on des fraises d’Espagne ?%%%__++ Chacun se reconnaîtra probablement dans les attitudes décrites ci-dessous :%%% 1 – __Céder volontiers à la tentation__, » »mmh… c’est bon les fraises, oh, il y a même la bombe de chantilly à côté des barquettes, miam » » (gouvernance de l’estomac) ; %%% 2 – __Se laisser guider par le rapport poids/prix__ – 500 g de fraises pour 2,50 € ou 250 g de fraises pour 2,90 € ? – sans vraiment regarder la provenance (besoin d’avoir plus pour consommer plus, logique quantitative) ; %%% 3- Connaître les tenants et aboutissants du problème et estimer que __cela ne changera pas le cours des choses__ (culpabilité furtive, désengagement passif). Au final, les points 1 et 2 seront décisifs dans l’achat de ces fraises.%%% 4 – Mettre machinalement les fraises dans son chariot : __ » »je vois donc j’achète » »__ (syndrome consumériste) ; %%% 5 – Savoir que ce n’est pas la saison, que ces fraises engendrent pollution, exploitation d’une main-d’œuvre bon marché, et __s’en moquer royalement__ (attitude de déni totalement assumée).%%% J’entends, je lis souvent que les consommateurs ne savent pas ce qu’il se passe dans les serres espagnoles, qu’ils ne se doutent pas de la supercherie dont ils sont victimes. Là encore, il est fort probable que ces personnes, une fois sensibilisées, prendront conscience de l’impact négatif de leur achat. Il s’agit pas de pointer du doigt la fadeur des fraises d’Espagne, s’il n’y avait que cela, mais de __lever le voile sur une culture nocive à tous niveaux__.%%% %%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/fraisesespagnoles.jpg))%%% 330 000 t de fraises récoltées dans les serres espagnoles en 2006 ([photo WWF|http://www.wwf.fr/actualites/fraises_espagnoles_exigeons_la_tracabilite])%%% %%% ++__Le rouge de la honte à Huelva et en Andalousie%%%__++ __[L’association WWF|http://www.wwf.fr/actualites/fraises_espagnoles_exigeons_la_tracabilite]__ en partenariat avec __[Telabotanica|http://www.tela-botanica.org/actu/article1535.html]__ ont dénoncé l’année dernière ce scandale alimentaire encore peu relayé par les médias français. C’est grâce à la chaîne suisse TSF dans __[une vidéo-choc|http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=500000&bcid=353634#bcid=353634;vid=5700644]__ que l’on peut décrypter les enjeux de cette culture intensive. Voici le triste constat d’une catastrophe écologique en puissance :%%% – Utilisation massive de produits chimiques pour accélérer la croissance des fraises et limiter leur moisissure (générées par le choc des températures diurnes et nocturnes) ; %%% – pollution par les déchets de plastique issus des serres (contamination des sols à cause des bâches enduites de pesticides, feux de plastiques…) ; %%% – déforestation anarchique et illégale ;%%% – assèchement des zones humides et rivières du __[Parc National de la Doñana|http://fr.wikipedia.org/wiki/Parc_national_Do%C3%B1ana]__ (inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco), déjà lui-même empiété illégalement par la culture des fraises ; %%% – réduction des nappes phréatiques, dans un contexte où __[l’Espagne se voit contrainte d’importer de l’eau en France.|http://www.ladepeche.fr/article/2008/03/19/443347-Penurie-d-eau-La-Provence-va-desalterer-Barcelone.html]__%%% Tous ces éléments engendrent __la disparition d’espèces végétales et animales (oiseaux migrateurs, lynx…)__ avec pour seul objectif l’appât du gain. Au plan sanitaire, la question mérite que l’on s’interroge sur les biens-faits de ses fraises. __Quel est l’intérêt santé de consommer des fruits pollués ?__ En achetant ces fraises, on cautionne de façon indirecte des pratiques mettant en péril la biodiversité et la pérennité d’une zone naturelle unique en Europe. Pour vous rendre compte en un coup d’oeil de __l’impact de cette mer de plastiques__, j’ai voulu vous indiquer l’image satellite que propose __Google Map__, édifiant. Toutes les zones colorées en vert clair sont des serres… Pour voir de plus près, cliquez sur l’image et une fois sur Google Map, zoomez.%%% %%% [((http://www.cuisine-campagne.com/test/serres.jpg))|http://maps.google.fr/maps?f=q&hl=fr&geocode=&q=Huelva,+Spain&ie=UTF8&ll=37.096812,-6.586304&spn=0.725127,1.279907&t=h&z=10] %%% __Au plan éthique__, ces cultures sont dramatiques pour les ouvriers issus de l’immigration, principale main d‘œuvre de ces cultures intensives. __[Installés dans des masures, les »chabolas », sans eau potable ni électricité|http://www.dailymotion.com/video/x2a9bw_el-ejido-13_business]__, ils travaillent pour ne gagner que quelques euros, au profit de producteurs peu scrupuleux. Les vagues d’immigration ont du bon dans ce cas de figure.%%% %%% ++__Boycotter les fraises d’Espagne ? Je peux le faire…__++%%% Les anti-fraises d’Espagne se revendiqueraient-ils comme l’élite des consommateurs ? Absolument pas, on s’est juste abstenu d’en acheter et quand on a pris connaissance des enjeux de cette aberration économique, écologique, sanitaire et humaine, c’est tout à fait faisable. Je crois que je vais bien, __l’absence de fraises dans mon organisme depuis février ne m’a porté préjudice me semble-t-il__. Si vous souhaitez soutenir ce boycott, allez consulter __[le site Ras la Fraise|http://www.raslafraise.ch/index.php?p=home&l=fr]__ créé par Sandrine du __[blog San des Frangines|http://miam.over-blog.net/]__. Je tiens à saluer l’engagement de cette blogueuse qui propose __[la signature d’une pétition dénonçant cette culture|http://www.raslafraise.ch/sign_fr.php]__. En tant que leader d’opinion, les blogueurs ont certainement un rôle à jouer pour éveiller les consciences et c’est la raison pour laquelle j’ai voulu en parler ici. Prenez une fraise d’Espagne, observez-la, sentez-la et réfléchissez à son histoire, à son parcours. Quelle eau lui ai permis de se développer ? Quelle main l’a cueillie ? Une fois dans votre bouche, vous verrez qu’__elle laisse un goût bien amer__.%%% %%% ++__Un tiramisu, avec de la rhubarbe et des fraises de Sologne__++%%% Bon allez, restons sur une note positive avec __ce tiramisu décliné avec de la rhubarbe et des fraises de Sologne__. Dimanche dernier au marché, un petit producteur proposait de jolies barquettes de fraises parfumées. Je les ai payées 3 euros les 250 g, un luxe me direz-vous, mais une fois encore, je préfère manger moins et mieux. J’en ai goûté quelques-unes nature et les autres, je les ai cuisinées pour réaliser ce tiramisu exquis. Disposé dans des verres, il laisse entrevoir les différentes couches de fruits colorés et donne un air de fête à une table de printemps. En achetant des fraises prochainement, j’espère que vous songerez à cet article que j’ai rédigé avec intérêt et convictions. __En parler, c’est déjà agir, alors à vous de diffuser l’information__.%%% %%% ++__Ingrédients pour 3 belles verrines%%%__++ 2 œufs – 50 g de sucre glace – 160 g de mascarpone – 250 g de fraises + 30 g de sucre en poudre – 100 ml d’eau – 350 g de rhubarbe + 60 g de sucre en poudre – 3 cuillères à soupe de Marsala – une dizaine de biscuits roses de Reims – quelques pistaches mondées – 1 pincée de sel %%% __Temps de préparation__ : 30 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : moyen%%% 1. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons et faites-la cuire à feu moyen dans une casserole avec un fond d’eau durant 15-20 minutes. Mélangez souvent. Lorsqu’elle se transforme en marmelade, incorporez les 60 g de sucre et éteignez le feu. %%% 2. Lavez les fraises, retirez les queues, coupez les fruits en deux. Versez-les dans une poêle avec 100 ml d‘eau et les 30 g de sucre en poudre. Saisissez-les à feu vif 2/3 minutes. %%% 3. Égouttez les fraises dans une passoire et prélevez le jus dans une assiette creuse en dessous. Versez le Marsala dans ce jus et mélangez. Disposez ensuite les fraises dans une assiette pour qu’elles refroidissent.%%% 4. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes et le sucre glace jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.%%% 5. Battez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre, réservez.%%% 6. Trempez rapidement recto-verso la moitié des biscuits dans le jus de fraises au Marsala et tapissez-les au fond des verres. Appuyez un peu et au besoin cassez les biscuits pour avoir une couche uniforme. Disposez par dessus la moitié des fraises, la moitié de la compote de rhubarbe et versez la moitié de la crème au mascarpone. Renouvelez l’opération une deuxième fois, dans le même ordre.%%% 7. Tapez les verres d’un grand coup sec sur votre plan de travail et laissez reposer au moins 6 heures au réfrigérateur avant de déguster. Au dernier moment, concassez les pistaches et parsemez-les sur les verres.%%%
Tiramisu à la fraise et à la rhubarbe
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75 comments
Je n’achète jamais de produits d’Espagne et encore moins de fraises et tomates. J’aime trop ces 2 fruits et légumes pour acheter n’importe quoi qui n’a ni goût ni odeur !
D’une part je préfère acheter local et d’autre part j’aime les produits de qualité !
Les Espagnols également nous envahir d’autres pays comme le Maroc, la tomate ou français du lait produits nous pensons également nos est meilleur, nous ne pouvons est compar nos produits et permettent à chaque un faire avec leur argent que vous vanga dans le service WINS.
Cette fois nous vivons des gens de cultures et de races différentes pense que vous il faudrait que chaque personne choisir de placer dans votre table.
Respect d’autrui n’est pas atteint ce formulaire
Cookiz, c’est le tout début de la saison des gariguettes cultivées sous serre. De toute évidence, ce n’est pas le meilleur moment pour les manger car elles sont peu sucrées 😉 Juste pour la précision, j’avais volontairement publié cette recette à cette période-là pour que le sujet ait plus d’impact.
Beatriz, il n’y a rien d’arrogant et d’agressif dans mon discours étant donné que je l’étaye d’arguments tangibles. Je maintiens mes propos sur les fraises d’Espagne qui restent une catastrophe écologique pour votre pays (que vous défendez justement !). Cependant, si vous voyez une quelconque marque de supériorié envers les pays du sud, c’est bien mal me connaître ! J’adopte le même point de vue pour les producteurs de pommes de mon département (18) qui traitent inlassablement les vergers (hier encore j’ai du m’enfermer dans la maison pour éviter les nuages de pesticides visibles de mon jardin). Même combat pour les champignons de Hollande, un pays du nord… Soyez rassurée, beaucoup de français aiment votre pays, seulement comme la plupart des pays développés, il est victime d’un système qui vise à faire du profit au détriment d’une nature qui demeure notre vraie richesse.
Bonjour,
Je suis « española », j’aime les produits bio et j’ai fais une partie de mes études en France pendant trois ans.
J’ai de bons amis en France et j’aime ce pais, mais c’est bien triste que les jeunes continuent avec cet sprit de superiorité envens le sud si facile et simple.
Tout ce discours est bien joli, mais pourriez vous éviter le côté agressif et un peu arrogant de vos appels àu boicot?
Merci Beaucoup,
Beatriz
On trouve déjà des fraises Guariguettes sur nos étalages. Ce sont celles que j’achète mais je me suis demandée si c’était déjà la saison. cela m’a étonnée d’en trouver si tôt.
bonjour
je compte faire ta recette cette fin de semaine. ma rhubarbe est magnifique mais je n’ai plus de fraises dans le jardin. crois-tu que je peux les remplacer par des framboises ou autre?
merci.
Bonjour. Qu’est-ce que le marsala ?
J’ai pu voir que c’était une sorte de vin, de même sorte que le xeres .
En tout cas, je n’en trouve pas vers chez moi, par quoi peut-on le remplacer ?
très jolie recette, c’est délicieux !
J’écoute l’émission sur la culture des fraises au sud de l’Espagne (sur M6 le dimanche 15 Mars 2009) il est inadmisible de voir comment sont traité les personnels saisonniers.
Ne manger que des fraises françaises
Photos simplement super, surtout je suis très heureux avec le premier!
Oh, maintenent c’est l’hiver et le gout de fraises me manque. Quand j’ai appercu votre article, j’ai resenti cet odeur. Que dire j’adore les fraises. Et la recette? Je pense que ca ira.
Comme vous l’avez commencez, c’est-a-dire si je le comprends bien votre recette c’est comme le moyen de la lutte pour la qualite des fraises. Et ca c’est bien realise. Quant a votre recette je n’ai pas encore l’essayer ,mais si j’ai le temps, me voila avec ma critique.
recette testée et approuvée, même si les fraises ne venaient pas de cette chère Sologne qui me manque tant,
tous les invités ont apprécié…
photo à l’appui sur mon blog !
Bravo pour cette prise de position en faveur du respect:
des saisons en matière de consommation,
de l’environnement si on considère la pollution engendrée par les milliers de kilomètres parcourus par ces produits qui pourtant arrivent chez nous sans maturité,ils pourrissent avant de murir,
de nos producteurs qui font le maximum pour produire des fruits et des légumes de qualité.
Moi aussi de boycotte, quand je vois les pommes de grandes surfaces provenant du Brésil alors que nous avons d’importants vergers à 20 kms, c’est désespérant, si on considère en plus que ces pommes n’ont aucun gout.
Réalisée ce week-end, avec les premières fraises Norvégiennes de l’année. Un franc succès auprès de mes amis même si j’ai trouvé le mélange oeuf/mascarpone un poil trop sucré. Délicieux avec les pistaches.
Du bon boulot, merci.
Oui Bravo pour cette belle recette et l’article sur les fraises espagnoles… Le lien vers ton blog m’a été donné par une blog-copines qui a vu que mon dernier post (sur mon propre blog) évoquait des thèmes très semblables. Et elle avait raison ! Moi je suis fière de ne manger que des fraises françaises mais je ne suis pas dupe non plus, faut pas croire que c’est idéal… je ne mangerais bien que des bio mais = souvent chères…
Je n’achète jamais des fraises espagnoles, ni d’autres fruit ou legumes en provenance d’Espagne. mais où trouver de la rhubarbe? Ou que peux je mettre à la place de la rhubarbe dans cette recette? Merci
je viens de te découvrir, j’adore ces verrines je reviendrais patmamy
Ces tiramisus ont l’air merveilleux ! Et tes photos sont sublimes…
Il me semble assez facile pour chacun d’entre nous de cultiver quelques produits chez soi même sans avoir de jardin : quelques pieds de fraises, de tomates, d’herbes aromatiques dans des jardinières donnent de très bons résultats, pour un moindre coût et un plaisir incomparable.
J’adhère totalement à cette verrine du soleil!!! Et ça change de la traditionnelle au chocolat/café!
Je suis tout à fait d’accord pour boycotter les fraises d’Espagne. Mais il faut bien dire aussi que l’origine française n’est pas forcément synonyme de qualité.
Beaucoup de gariguettes poussent hors sol et sont aussi bourrées d’engrais et de pesticides.
Bonsoir,
Cette année, encore, peu de fraises sur ma table : à près de 4 euros la barquette alors que j’habite la Corrèze, cela me semble exagéré. J’ai du mal à comprendre ces envolées de prix et, surtout, pourquoi les légumes et fruits de ma région sont moins chers ailleurs… Sinon, une pescajoune (pâte à crêpe épaisse dans laquelle on plonge des fraises et que l’on passe à la poêle) est particulièrement délicieuse, bien sucrée 🙂 Brigitte
Que c’est beau!
Si seulement je trouvais des fraises d’Espagne à acheter de par chez moi! Mais en Norvège, ma brave dame (pure rhétorique), c’est impossible! La fraise de printemps sur les rayonnages d’Oslo nous vient de Belgique! Avouez que c’est assez fendart :-D. Non mais c’est vrai: les mêmes réflexions sur la fraise Nationale qui serait (et est, il faut l’admettre) plus gouteuse que la fraise importée, les norvégiens les font à propos de la fraise belge. À chacun son Sud, parait-il. Pendant ce temps la vraie fraise norvégienne se fait désirer. Murie au soleil de minuit elle n’est mature qu’à la mi-juin et elle est, Mesdames et Messieurs, dé-li-cieuse.
@ camille: s’il y a un Globus près de chez toi, ils vendent des biscuits de Reims. tu peux bien sûr les remplacer par des boudoirs mais évidemment la couleur n’est pas la même et le biscuit de Reims gonfle mieux que le boudoir classique lorsqu’il a été préalablement imbibé.
@ lilo: tu as vraiment le sens de la couleur et de la composition pour tes photos. et tes textes sont toujours très très bien écrits. j’espère que tu feras un livre de ton blog un jour, l’ensemble de ton blog, quelques soient les rubriques, est magnifique, vraiment.
en ce qui concerne les fraises, la fraise française n’est hélas pas toujours meilleure: l’an dernier je n’ai pas trouvé une seule maras des bois qui avait du goût et il en fut de même pour les gariguettes. je suis d’accord avec NoZ, les produits maraîchers (même français) dans les supermarchés sont une catastrophe et ceux des marchés des grandes villes comme Paris sont de pire en pire. je vis en ce moment près de l’Alsace, côté Suisse et voilà, quand on est en ville mais à deux pas de la campagne, on a accès aux fruits locaux qui ont un goût dont on ne peut que rêver dans une grande ville de France. pour la tomate, seuls ceux qui en font pousser dans leur jardin peuvent vraiment comprendre que la tomate est un fruit.
Encore un excellent article, instructif, sensible, avec une belle recette, simple et généreuse. Nous sommes tous d’accord pour dire que le cas des fraises d’Espagne n’est pas isolé. Noz, vas-y mollo, il me semble que Lilo souhaitait traiter du sujet des fraises d’Espagne (son angle d’article en fait). Elle cible son discours probablement pour ne pas se disperser et elle va partie des rares blogueuses à prôner la cuisine de saison ! Je salue son approche journalistique et si elle avait orienté son article comme votre commentaire (quelque peu véhément), le message serait moins bien passé il me semble…
Ca a surement ete deja dit dans un des nombreux commentaires ci dessus mais:
Pourquoi toujours "la fraise d’espagne"?
C’est pareil pour tous les fruits et legumes. Si c’est pas de saison, c’est que c’est produit a l’étranger et donc polluant, fade et certainement au depis du respect de la main d’oeuvre.
Arretons de se focaliser sur la fraise d’espagne car c’est a la mode de parler de ca, si on veut changer les choses, c’est quasiment tous les produits maraicher vendus dans les supermarchés qu’il faut boycotter. D’ailleurs idealement faudrait boycotter les supermarchés tout court et preferer les petits producteurs…
J’ai lu ton post le week-end dernier, mais je n’avais pas laissé de commentaires.
Ce n’est que le lendemain que je me suis rendue compte à quel point il m’avait marqué : j’étais en train d’acheter des fruits & légumes, et je me suis arrêtée au niveau des fraises, et j’ai pris mon temps pour bien regarder leur provenance, leur prix, …
Ton post est, encore une fois (j’ai vraiment l’impression d’écrire la même chose à chaque commentaire que je te laisse :/), de bonne qualité !
Merci pour toutes ces infos précieuses… 🙂
Bonsoir, et merci pour cette recette si alléchante …
mais un grand bravo surtout pour cet article qui me conforte dans l’idée que j’ai de l’éducation du goût de mes filles…
On attend la saison des faises et forcément elles n’en seront que meilleures , nos gariguettes gersoises sont sur les étals depuis 15 jours elles nous régale chaque jour et ne polluent pas cette Andalousie pourtant si belle mais que l’appât du gain défigure chaque jour un peu plus.
Alos moi aussi je signe pour Ras la fraise!
Sandrine.
Bonjour,
Difficile de ne pas céder devant les étalages de fraises ou tout autre fruit dans nos hypermarchés! "Qu’importe après tout! L’envie prime sur tout le reste", c’est ce que doivent penser la plupart des consommateurs. Dommage car le goût n’est pas au rendez-vous au final…
Je pense qu’il est vraiment important d’inculquer une certaine discipline à nos enfants en ce qui concerne les produits de saison, les miens connaissent déjà ma reponse: on ne mange que les fruits et les légumes de saison.
Et puis quand on aime ça on peut au moins attendre un peu, juste un tout petit sacrifice sur le temps…
Tu as entierement raison – et comme c’est difficile de ne pas acheter quand c’est devant nos yeux, joli, attirant, prometteur d’ete. Il m’arrive regulierement quand je fais des courses avec les enfants, de leur refuser d’acheter le melon, les peches, les framboises, de leur expliquer que ce ne sera pas bon avant la saison, ou bien que ca vient du Perou. Ca va rentrer, peu a peu, dans leur tete. D’un autre cote on nous dit de manger des fruits et des legumes, alors on essaie de diversifier, quelquefois sans reflechir. J’avoue, j’ai achete des tomates, j’en avais envie – elles n’etaient pas bonnes. J’ai achete des courgettes aussi, imputrescibles et ameres, elles doivent etre mutantes, c’est pas possible. Mais j’ai signe la petition de San depuis quelques semaines, ca nous fait du bien ces coups de pieds dans nos habitudes.
Je fais très très attention à ce que j’achète vivant tout près des Pays-Bas.
Pas question pour moi d’acheter de fraises hollandaises et même d’autres fruits ou légumes…
J’ai signé il y a déjà qq semaines la pétition de Ras la Fraise et je suis très contente que tu en parles sur ton blog.
Pour ce qui est des tomates, malheureusement même en été j’ai du mal à trouver des tomates allemandes, françaises ou italiennes… Les Hollandaises dominent le marché!
Il faudrait ajouter, le rôle des enfants et des petits enfants auxquels il est plus facile de céder plutot que d’expliquer. Mes enfants quand ils voient des fraises me demandent si elles viennent de par chez nous, parce qu’ils savent que l’on n’achète que celle qui sont produites localement.
On ne peut plus dire que l’on ne sait pas pour les fraises espagnoles et pour le reste également, les tomates qui assèchent une partie de l’Andalousie. Je suis persuadée que l’on fait évoluer un peu les choses à notre niveau. L’autre jour sur mon marché, j’ai vu que des producteurs locaux sont de retour après des années d’absence. Mais sait on aussi que les chambres d’agriculture freinent l’installation de petits producteurs et sont dans des démarches de hyper production. C’est un cercle très large à changer.
Amitiés. Clothilde
Pour les fraises, je prends ce que je "trouve", quand c’est la saison ! Disons qu’avec un budget étudiant ce n’est pas évident tous les jours ! Mais j’apprécie aller les cueillir moi même dans un village non loin d’ici…
Quant à la recette, c’est un duo de folie que fraise-rhubarbe, alors pourquoi se priver ! (surtout avec des pistaches)
Ton article m’a fait penser au film "le cauchemar de Darwin" qui parle des conditions d’exploitation de la perche du Nil. Je suis partisane de l’achat de saison car au final, le rapport gustatif/prix est sans commune mesure.
Merci pour ce billet passionnant.
Fraises-rhubarbe, le duo du moment. Quand à la provenance de mes fraises, impossible de mettre la main sur une fraise française à Munich. Fraises d’Italie pour cause de proximité géographique
Merci Lilo pour cet article. Je suis toujours sidérée quand je vois les rayons fruits et légumes des super marchés. Des fraises en hiver, des melons, des pêches etc… Mais à quoi pense les consommateurs? Il faut qu’on leur dise.
Point de fraises chez moi non plus et je m’en porte extra. J’attends les miennes qui viennent de fleurir dans le jardin.Je suis entièrement de ton avis et je vais aller signer cette pétition car il faut que cela change _
en Italie l’"ingénuité" des acheteurs a fait prospérer un commerce de fruits et légumes malsains pas seulement hors saison…c’est difficile faire le marché aussi si on est attentifs!Ton article est très intéressant et ton tiramisu est trop beau;)
Bravo Lilo, tout est parfait comme d’habitude : la recette, les photos…
Il y a un article de Claude-Marie Vadrot sur le site de Politis qui à fait pas mal de bruit à propos des fraises espagnoles : http://www.politis.fr/Fraises-es...
Mon supermarché suisse proposait cet après midi ( nous sommes encore en mars) des fraises, des framboises, des melons, du raisin, des prunes et … des pêches !!!
Je fais toujours attention à la provenance avant d’acheter des fruits et légumes. Il y a encore peu de temps (un mois), Carrefour faisait une pub disant que ça ne coutait pas plus cher de manger des produits de saison. Les prix étaient attirants mais en regardant de plus près, les fraises étaient effectivement d’Espagne et les asperges venaient du Maroc !!!
J’ai acheté les premières fraises hier et elles venaient du Tarn-et-Garonne. Les fraises du jardin sont loin d’être mures mais la rhubarbe par contre est magnifique, je ne manquerai pas d’essayer ta recette !
Merci Lilo.
Merci de parler de la pétition "Ras la Fraise" de San ma compatriote. Elle fait pas mal couler d’encre par ici et c’est tant mieux.
Bien à toi
verO
Contente de lire et de voir ces images via Google…Une recette super , colorée qui donne envie d’y goîer rapidement…que dis je trés rapidement!!!
J’adore la rhubarbe et ma collègue m’a justement dit qu’elle m’en couperait bientot de son jardin!! J’essaierais bien ton tiramisu qui à l’air d’etre un pur délice!!!
Hop direction –> mes favoris!
j’ai relayé aussi RAS LA FRAISE ! je n’ai pas beaucoup de lecteurs …..ce sont les gouttes d’eau qui font les grandes rivières. J’aimerais aussi évoquer le thon rouge, les noix de st jacques et autres animaux en voie de disparition…..
zabeau.blogspot.com/2008/…
J’ai la chance d’habiter en Bretagne et d’avoir des fraises de Plougastel Daoulas reltivement tôt dans la saison, disons depuis mi-avril (ciflorette, guariguette…). Hors de question de prendre les fraises d’Espagne relativement mal conditionnées qui plus est.
Merci beaucoup Lilo pour ton relais et ton soutien à "Ras la fraise" !
C’est tellement rassurant de voir que mon "coup de gueule" fait écho et que nous sommes beaucoup à nous énerver dans notre coin. C’était le but de "Ras la fraise" : informer, sensibiliser, et se réunir pour avoir plus de poids.
J’en profite pour préciser que "Ras la fraise" concerne tous les fruits et légumes hors saison, ceux qui poussent chez nous mais qu’on importe de l’autre bout de la terre, et pas uniquement les fraises 😉
Merci à tous pour votre soutien !
Comme toujours, un article qui interpelle et une superbe recette. Pour les légumes et fruits de saison, on peut télécharger un calendrier sur ce lien : http://www.consodurable.org/doss...
Le bonheur parfait et des fraises locales!! excellent!!
Tout a fait d’accord avec toi, il en est d’ailleurs de même pour les tomates d’espagne… Excellent film/documentaire à ce sujet : We feed the world.
Heureusement que tu conclues ton article par une belle recette, car comme tu dis, les belles fraises d’espagne quand on y refléchis peuvent laisser un gout bien amer.
Bises
Superbe recette à retenir et superbes photos !
Super, Pat vient de couper des tiges de rhubarbe qui apprécient soleil et EAU…. Noius mangeons compote, tarte….et ton p’tit dessert sera confectionné dès ce soir. Nos fraises sont en fleur seulement mais le congel est là avec les reste des fruits qu’il va être temps de liquider.
Les produits du jardin : irremplaçables !! MERCI lilo pour tes précieuses infos…on ne peut qu’^tre 100% d’accord!
Très appétissante ta verrine et les photos sont superbes !!!
Moi j’ai trouvé la solution pour des fraises en plein hiver… Picard ! Ou plus généralement le surgelé, ce n’est pas à la portée de tous mais mon grand-père est maraîcher et a des fraises sur ses terres, il nous en ramène des hecto-tonnes (au moins !) et la famille malgré les nombreux enfants ne peut tout manger alors on congèle, on congèle, on congèle et j’ai des fraises délicieuses toute l’année, ainsi que des framboises, des cerises, des groseilles… A sa retraite il a cessé toute culture de fleurs et légumes, mais face à la pression des petits-enfants il a gardé quelques fruits !
Et plus sérieusement, je n’ai pas encore acheté de fraises cette saison, il y a un mois et demi environ, en salle de déjeuner au bureau, des collègues avaient acheté une cagette de fraises au marché et les mangeaient en les saturant de sucre, je leur ai fait mon speech sur les fraises hors saison (je suis bien connue pour râler contre ce genre de choses au bureau), et en leur demandant honnêtement de goûter leurs fraises sans sucre et d’avoir un avis objectif, tout le monde a admis qu’elles n’étaient pas bonnes, avaient goût de flotte et de pas grand chose d’autre. Ils ne mangeaient pas des fraises mais l’idée des premières fraises de la saison toutes rouges qui appellent l’été, et dans cet état d’esprit on ne se rend pas compte que ce n’est pas bon, mais quand on leur casse l’enthousiasme et qu’on enlève leurs œillères tout le monde a admis que ça ne valait pas le coup. J’espère et je pense qu’ils n’en rachèteront pas avant qu’elles ne soient bonnes…
Merci de signer la pétition, cela prouve que le sujt vous a interpellé 😉 Véro, c’est une bonne idée et j’avais envie de faire un calendrier justement. Tu peux trouver les saisons des fruits et légumes sur le site l’Internaute mais elles ne sont pas toujours fiables. Je réfléchis à cela, j’avais déjà envie de le faire donc à programmer 😉
Laëtitia : tu peux remplacer le Marsala par du rhum ou du Cognac 😉
Bonjour Lilo,
Encore une fois, cet article est très pertinent. Pour ma part, ce sont les melons en janvier qui m’avaient choqué. J’en avais également fait un article sur mon blog.
commealamaison.canalblog….
A la suite de cela, j’ai décidé de mettre à disposition régulièrement une liste de produits de saison parce que j’ai remarqué que les gens ne connaissent plus forcément les périodes pour chaque produit. En fait, c’est la liste du magazine Régal que je scanne… c’est pas bien mais bon, au moins, c’est à disposition! (et à chaque fois, je dis que c’est un magazine génial)
Par contre, pour la bonne surprise environnementale, j’ai remarqué en achetant du café chez Monoprix, qu’ils étaient tous bio ou commerce équitable, ou rainbow protection (la petite grenouille qui n’abîme pas la foret équatoriale).
Bon courage dans ce combat. Ce n’est pas un combat compliqué, mais on passe souvent pour des fous.
Fraise rhubarbe, une de mes associations preferess!!! j’adore ta recette ( plus encore que ce que j’aime le tiramisu classique!)
Cela fait longtemps que je viens sur ton blog et je n’avais jamais laissé de commentaires, en tout cas bravo pour celui ci 🙂
J’ai été signer la pétition, et je fais de mon mieux pour faire évoluer les choses, mais à mon niveau de petit consommateur… Je pense qu’il y a trop d’imbéciles qui n’ont même pas idée de ce que tu rapportes là. Et c’est déplorable, les gens ne voient que leur bien être, rien de plus… Après on les entendra se plaindre des conséquences.
Enfin…
Je suis bien tentée par ce tiramisu, et j’aimerai te demander si le Marsala est indispensable, ou si on peut le remplacer par autre chose…?
Merci d’avance, et merci d’évoquer des sujets tels que celui là.
Bonjour,
je n’arrive pas à comprendre les gens qui achètent fraises, tomates et autres fruits et légumes hors saison et qui se plaignent que ça n’a plus de goût.
Et je suis d’accord avec toi, je préfère manger moins mais plus gustatif.
Lilo, est ce que tu pourrais nous concocter un calendrier des fruits et légumes de saison ou indiquer un lien sur un site qui le propose?
Merci d’avance.
bonjour, j’emmène tous les mardis une petite mémée faire ses courses dans une grande surface, hier au rayon fruits et légumes il y avait : melons,abricots, peches, nectarines, cerises, framboises etc, on se serait cru en juillet sauf que tout cela était à des prix tellement prohibitifs qu’on se demande qui achète et si tout ne finit pas à la poubelle faute d’acheteurs justement! les fraises espagnoles était bien en évidence en tete de gondole et les françaises bien cachées …je viens d’aller signer la pétition avec joie !merci Lilo pour ce post !
ne vivant plus en France je n’ai pas de commentaire à faire
mais je suis une consommatrice et surtout je vis sur cette terre
à ce titre je te félicite et toutes celles et tous ceux qui hausseront la voix pour dénoncer l’ultra consommation
Je suis entièrement d’accord avec toi. J’ai signé la pétition il y a quelques semaines. En plus de ce que je reçois de mon AMAP, je n’achète que ce qui est de saison, de préférence de la production locale (actuellement asperges, rhubarbe, et plus tard fraises, tomates et autres). Quand ça vient d’autres pays, notamment d’Espagne, je passe mon chemin. J’assume et mieux, je le revendique!
Ton tiramisu est magnifique, mais ici, je n’ai pas encore aperçu de fraises locales, donc je patienterai un peu!
Que veux-tu que l’on dise? Il est superbe.
j’attends moi aussi tant que je peux les fruits et légumes de saison, achetés chez des producteurs locaux ou piqués dans les jardins familiaux! (enfn j’avoue fauter quelques rares fois) tu fais bien de sensibiliser tes lecteurs avec cet article très complet et persuasif. PS: l’odeur des grillades et l’herbe coupée, j’ai adoré moi aussi ce we… rePS: trop craquante tes photos.
Merci Lilo pour cet article très informatif. J’étais vaguement au courant concernant les immigrés travaillant en Espagne pour la récolte des fraises mais ce que tu nous racontes dépasse toutes les horreurs que j’ai pu imaginer.
Je salue ton initiative et cette belle recette qui l’accompagne, tes fraises sont vraiment très belles, elles n’ont absolument rien à voir avec celles que j’ai pu entrevoir sur les étals jusqu’à présent.
Je vais relayer l’information d’une manière ou d’une autre.
Amicalement.
Je fais partie de ta tribu…j’ai mangé une fois des fraises la semaine dernière en provenance du sud, et j’ai ramené de mon WE dans le gard de belles asperges…les premières!! avec le mauvais temps…les fruits et légumes de printemps ne sont pas encore sur les marchés de ma ville mais tant pis j’attends…question de principe…si chacun apporte sa petite contribution…trop facile de se dire que seul on ne peut rien…on est 60 million de personnes à pouvoir agir..seul dans son coin…
Merci de faire passer ce genre de message!!
audrey
Moi aussi je fais de la résistance !
J’ai décidé de ne pas manger de fraises tant qu’il n’y en aura pas dans mon jardin, na ! (Je peux être tétue si je veux).
Et puis, à voir mes fraisiers tout en fleur, je n’aurais plus à tenir bien longtemps. Contrairement aux fraises d’espagne, celles que l’on fait pousser soi-même ont toujours meilleur goût, non ?
Natalia, tu as raison, les dépenses de carburant impactent également l’environnement. Le passage par les Pyrénées a d’ailleurs été soumis à une grande de protestation dernièrement.
Marion : c’est aussi dans cette zone que les tomates "toute saison" sont produites et t’inquiète, j’en parlerai prochainement 😉
Tiusha, en effet, on ne peut pas être toujours en proie à ses convictions, mais en avoir conscience et limiter ce genre d’achat est déjà un premier pas.
Zazie mute, Camille, j’attends aussi que mes plants de fraises produisent de beaux fruits. La rhubarbe vient de mon jardin, elle a bien profité de la pluie. Pour les biscuits, on peut utiliser des biscuits cuillers sans problème.
Ce sera un tiramisù avec des fruits 100% made in jardin, la rhubarbe, qui est en train de monter gentiment en fleur, je la congèle et j’attendrais mes fraises pour réaliser ce dessert qui m’a l’air tout simplement délicieux.
Par contre, petite question Lilo:
pourrais-je remplacer les biscuits "rose de Reims" par des biscuits à la cuillère? Je suis suisse et je n’ai pas la possibilité d’en acheter…
Merci pour ta réponse et pour cette nouvelle recette!
100% d’accord avec toi!Je viens d’envoyer un mail avec le lien vers ton article comme toujours instructif et gourmand!
Ici on attend les fraises du jardin…c’est pas pour tout de suite.Mais le goût sera la récompense de notre attente et de notre labeur.
Puisque j’ai signé, que je ne consomme que des fraises de pays (Provence), que j’arbore le logo "ras la fraise", je te suis à 100%, en revanche, j’assume le fait d’acheter la rhubarbe qui irait avec les fraises dans ce voluptueux tiramisu. Il n’ y a pas de production dans le Sud, j’ai éclusé mon stock surgelé et la rhubarbe ne donnera pas avant un bon mois chez mon père ! Alors, mea culpa, je viens d’acheter 3 pieds hollandais…
Mon crédo : ne pas acheter en provenance d’autres pays des fruits/légumes qui peuvent pousser sous le climat français. Donc j’attendrais pour les fraises, et le peu que j’ai mangé l’année dernière était ignoble, même patriotique ! Je me suis donc abstenue par la suite.
J’aimerai aussi qu’on parle des tomates qui maintenant sont présente 12 mois/an sur les étals, sans plus de gout et certainement produites dans des conditions aussi déplorables.
L’automne dernier les champignons chez le primeur du coin venaient des pays de l’est !
C’est par le ras le bol des consommateurs que tout doit commencer !!!! debout !!!!!!!!
Chez moi, ni fraises d’Espagne, ni fraises du Maroc. Quand on pense, en plus de tout ce que tu évoques, au carburant qu’il faut bien brûler pour les acheminer jusque chez nous… Mais c’est sûr, c’est plus facile à faire quand on est 2 ou 3 que dans une famille de 5 enfants… (à moins d’avoir des fraises dans le jardin bien sûr).
Merci Béatrice. J’ai beaucoup entendu parler de ce film que je compte acheter, voici un lien pour en savoir plus : http://www.commeaucinema.com/fil...
Je ne peux que rajouter, que si ce n’est pas encore fait, il faut absolument essayer de se procurer le DVD "We feed the world" qui montre justement ces champs de fruits en Andalousie vus d’avion, en plus d’une très pertinente vision de notre consommation alimentaire en général. De quoi sensibiliser les plus sceptiques.