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Voici une recette très simple mais __sublime__, encore un classique dans ma région. La bonne nouvelle, c’est que j’ai pu toaster mes tartines de __[crottin de Chavignol|http://www.crottindechavignol.com/]__… parce que __ma cuisine est terminée__ ! Je me suis retrouvée une bonne partie de l’après-midi à la contempler, à lire la notice de mon four, à la re-regarder… Les plats en cocotte, les tartes et les gratins, c’est donc pour bientôt ! En attendant, je vous propose de tester cette __salade berrichonne__. Mangez-la en plat principal car en entrée, on reste souvent sur sa faim…%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/saladeberry.JPG)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/saladeberry4.JPG))

En direct de chez mes parents, voici la recette du fameux __pâté de Pâques berrichon__. En attendant l’installation de mon nouveau four tout neuf à pyrolyse gris anthracite et poignées en cuivre (j’ai en rêvé…), mes géniteurs ont eu la gentillesse de me prêter le leur et en véritables chefs, de me guider dans l’élaboration de ce plat typique. %%% Une fois de plus, je vous fais partager un peu de mon Berry natal mais le sujet était d’actualités. La tradition chrétienne veut que l’on célèbre Pâques en offrant des __oeufs durs__. En Berry, on a décidé de les cacher entre de la __pâte feuilletée__ et de la __chair à saucisses__. Je préconise de la pâte feuilletée artisanale car elle est bien meilleure ! J’en achète une délicieuse que l’on trouve chez les petits détaillants du Cher. Il s’agit de la __[pâte feuilletée François|http://www.patefeuilleteefrancois-sologne.com/default.htm]__, vous pouvez en commander sur leur site, je vous garantie que vous ne serez pas déçu par la qualité de leur produit. En accompagnement, proposez une salade verte ou des __pissenlits__.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/patepaques1.jpg)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/patecuit.jpg))

J’ai pour habitude de faire mes boissons pour l’__apéritif__. Parmi mes recettes phares, le __rhum arrangé__ comme le prépare les antillais. Le __rhum banane cannelle__ reste un classique, mais vous pouvez varier les parfums en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Au fil du temps, les rhums arrangés deviennent liquoreux et parfumés au souhait. J’utilise également cet alcool dans les préparations de gâteaux, de crêpes ou de bananes flambées. Et en été à mes heures perdues, je chine dans les brocantes de belles bouteilles aux formes de potions de laboratoire !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/rhumbanane.JPG))

__[La lentille verte du Berry|http://www.lentilleduberry.com/|]__ fait partie de notre culture gastronomique régionale depuis le début du siècle dernier. Dans notre région, elle est fréquemment utilisée et déclinée avec un petit salé, en terrine avec du chèvre, en salade tiède avec des lardons. Cette recette de crème est très souvent sur les cartes des restaurants gastronomiques berrichons, chacun ayant sa patte évidemment. Personnellement, j’y ajoute de l’__huile de noix__ pour donner une saveur plus fruitée. Dans le Cher, cette huile est également très réputée depuis que les __établissements Boussard__ se sont lançés dans sa fabrication.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/cremelentilles.JPG))

__Vous avez 15 minutes devant vous, de la crème fraîche et un bocal ?__ Vous avez envie de vous muscler ? Eh bien pourquoi pas faire du beurre… Avez-vous déjà vu un beurre aussi jaune ? Quant au goût, on dirait qu’il vient de la ferme ! Faire son beurre soi-même est un réel plaisir. Vous pouvez ajouter du sel de Guérande, des herbes, des zestes d’agrumes, toutes les fantaisies sont possibles. Réalisez __cette recette « alchimique » __avec les enfants qui seront fiers de l’avoir fait. A déguster sur du pain de campagne au petit-déjeuner ou avec des radis !%%%%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/beurre2.jpg))%%%

Je tiens cette délicieuse recette de ma maman. Elle la préparait certains soirs quand il lui arrivait de rentrer tard du travail. Je me souviens de la facilité des gestes et de la rapidité avec laquelle cette tarte s’exécutait. Et lorsque j’ai emménagé dans mon appartement d’étudiante, c’est le premier plat que j’ai réalisé… dans le four tout neuf offert par ma mère !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tartethon1.jpg))