J’ai pour habitude de faire mes boissons pour l’__apéritif__. Parmi mes recettes phares, le __rhum arrangé__ comme le prépare les antillais. Le __rhum banane cannelle__ reste un classique, mais vous pouvez varier les parfums en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Au fil du temps, les rhums arrangés deviennent liquoreux et parfumés au souhait. J’utilise également cet alcool dans les préparations de gâteaux, de crêpes ou de bananes flambées. Et en été à mes heures perdues, je chine dans les brocantes de belles bouteilles aux formes de potions de laboratoire !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/rhumbanane.JPG))

__[La lentille verte du Berry|http://www.lentilleduberry.com/|]__ fait partie de notre culture gastronomique régionale depuis le début du siècle dernier. Dans notre région, elle est fréquemment utilisée et déclinée avec un petit salé, en terrine avec du chèvre, en salade tiède avec des lardons. Cette recette de crème est très souvent sur les cartes des restaurants gastronomiques berrichons, chacun ayant sa patte évidemment. Personnellement, j’y ajoute de l’__huile de noix__ pour donner une saveur plus fruitée. Dans le Cher, cette huile est également très réputée depuis que les __établissements Boussard__ se sont lançés dans sa fabrication.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/cremelentilles.JPG))

La première fois que j’ai offert un __saucisson au chocolat__ à une amie, elle ne se doutait pas de la surprise qui l’attendait. Je n’avais fait aucun commentaire sur les ingrédients de ce saucisson « spécial ». Comme j’étais invitée à manger chez elle, elle s’est proposée de déguster mon saucisson en guise d’apéritif. Je la revois sortir sa planche en bois et son couteau ! Je vous cache pas que je jubilais, mais bon, cette __gourmandise en trompe-l’oeil__ m’a toujours séduite. L’idée de reprendre la forme d’un met tout en changeant les ingrédients devient de plus en plus dans l’air du temps et reste une bonne combine pour être créative en cuisine. Pour revenir sur mon subterfuge, j’ai adoré la réaction de mon amie : à la fois déçue de ne pas manger du cochon mais ravie d’en faire notre dessert !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/saucissonchoc2.jpg))

Le concours de Blog appétit est lancé ! Il s’agit de ma première participation et c’est avec joie que je vous présente une recette de ma création. Le thème est la __volaille__ et le __chou__. Après quelques nuits de méditation, je suis arrivée à l’idée suivante : « …Et si je réalisais des __paupiettes__ ? Ce qui pourrait être original, ce serait de placer du __chou vert__ entre la __dinde__ et la farce ? Cela permettrait peut-être de donner plus de saveur à la viande… et par la même occasion l’attendrir ? ». %%% Ensuite, quitte à pousser le thème jusqu’au bout, j’ai supposé que des __brocolis__, cuits à la vapeur tout simplement, garderaient ainsi leur croquant. Et comme j’adore le __chou-fleur__, je n’ai pas pu m’empêcher de le cuisiner en purée avec de la crème. Quant aux __châtaignes__ et aux __champignons__, il s’agissait de faire un clin d’oeil au Berry, dont la tradition culinaire repose beaucoup sur ces deux ingrédients. Les paupiettes sont particulièrement copieuses, prévoyez donc en entrée une salade légère ! ((http://www.cuisine-campagne.com/test/paupietteforestiere1.JPG)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/paupietteforestiere3.JPG)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/paupietteforestiere4.jpg))

Ce dessert __typique de ma région__ est bien pratique lorsque des amis passent à l’imprévu pour boire le thé. Un peu de farine, de lait, des oeufs et des __pommes__ suffisent à réaliser cette délicieuse __crêpe__. J’utilise également de la __[liqueur de poire Monin|http://www.monin.com/france/fr/histoire.html]__ et du __miel de Sologne__. Dans les fermes berrichonnes, le Sanciaux était un plat économique que les ouvriers journaliers mangeaient en général le matin, après la soupe. Avec le temps, le Sanciaux est devenu un « quatre heures » idéal.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/Sanciaux.JPG))

__Vous avez 15 minutes devant vous, de la crème fraîche et un bocal ?__ Vous avez envie de vous muscler ? Eh bien pourquoi pas faire du beurre… Avez-vous déjà vu un beurre aussi jaune ? Quant au goût, on dirait qu’il vient de la ferme ! Faire son beurre soi-même est un réel plaisir. Vous pouvez ajouter du sel de Guérande, des herbes, des zestes d’agrumes, toutes les fantaisies sont possibles. Réalisez __cette recette « alchimique » __avec les enfants qui seront fiers de l’avoir fait. A déguster sur du pain de campagne au petit-déjeuner ou avec des radis !%%%%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/beurre2.jpg))%%%