jeudi 19 avril 2007
Tartine de saumon fumé à la faisselle de chèvre, aux radis roses et aux noisettes
Voici un exemple typique de recette réalisée à la fortune du pot. Hier soir, je n'avais pas trop le temps de me mettre aux fourneaux alors j'ai du improviser. Ceci dit, j'aime me retrouver dans ce genre situation. Avec quelques ingrédients, on parvient souvent à réaliser des plats express, faciles et vraiment savoureux. Même pressée, je ne peux m'empêcher de donner un air de fête aux repas que je prépare. En bonne épicurienne, ce sont mes moments préférés dans la journée, celui où les sens sont le plus en éveil, alors j'y accorde beaucoup d'importance. Il faut du goût, de la couleur, des reliefs et cette recette en est l'illustre exemple. J'ai tout d'abord tartiné généreusement le pain de campagne avec de la faisselle de chèvre. Au niveau de la présentation, rien de bien exceptionnel. Néanmoins, en disposant les tranches de saumon en chiffonnade, en éminçant finement les radis roses avec leur fane (d'après une idée de Jean-François Piège), en parsemant la tartine de noisettes concassées et de menthe ciselée, vous obtiendrez un résultat champêtre et appétissant !
Ingrédients pour deux personnes
2 grandes tranches de pain de campagne - 4 cuillères à soupe de faisselle de chèvre - 4 tranches de saumon fumé - une dizaine de radis roses - un poignée de noisettes - quelques feuilles de menthe - 1 trait d'huile d'olive - sel, poivre, baies roses
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : facile
1. Toastez le pain de campagne.
2. Pendant ce temps, lavez les radis et émincez-les finement.
3. Concassez les noisettes dans un mortier.
4. Emincez très finement les feuilles de menthe.
5. Tartinez les tranches de pain avec la faisselle de chèvre. Ajoutez le saumon fumé, les radis roses, les noisettes et la menthe. Versez un peu d'huile d'olive dessus, salez, poivrez et ajoutez des baies roses concassées. Régalez-vous !
Commentaires
très simple et très bon !!! et très beau...
— clem, le 19 avril 2007 à 21:29J'aime beaucoup ces recettes toutes simples le soir c'est très pratique, merci.
— iris, le 19 avril 2007 à 21:34en toute simplicité mais que c'est joli!
— Audrey, le 19 avril 2007 à 21:53Chez toi " manger à la fortune du pot " se fait avec beaucoup de classe! ;-)
— Choupette, le 19 avril 2007 à 22:32Ah les tartines gourmandes de Lilo...tout un programme! un exemple parfait de simplicité alliée à des saveurs que l'on aime!
— chantal33, le 19 avril 2007 à 22:34j'adooore ce genre de tartines, en plus dans cette recette il n'y a que des ingredients dont je raffole !!
— Guillemette, le 19 avril 2007 à 22:39J'adore, cette tartine a tout pour me plaire !
— bergeou, le 19 avril 2007 à 22:47Simple, coloré et raffiné! à regarder tes photos LIlo, on perçoit les saveurs de ces produits qui accompagnés d'uns salade font un dîner savoureux comme je les aime....
— NIC, le 19 avril 2007 à 22:52Mais quelle tartine ! Je craque !
— Fabienne, le 19 avril 2007 à 22:54Lilo tu vas me faire complètement craquer :op J'ai déjà faim en permanence alors des photos comme ça... aïe aïe aïe, heureusement que tu ne vis po tout près de chez moi :op lol
— Béré, le 19 avril 2007 à 22:58Absolument! Une belle tartine garnie avec soin et gourmandise n'a pas à rougir devant les menus compliqués! Un peu d'imagination et on ne s'ennuie jamais, en cuisine!
— Claire, le 19 avril 2007 à 23:43D'une grande simplicité mais tellement belle et appétissante! Quelle tartine!
— Chris, le 20 avril 2007 à 07:38j'adore les grandes tartines. Très sympa la tienne et super de tout préparer pour un pique nique improvisée le soir à paris quand il fait chaud.
— marie, le 20 avril 2007 à 07:57Une tartine de rêve, fraîche et parfumée, dégustée dans la verdure....
— mayacook, le 20 avril 2007 à 08:08Parfois, il en faut peu pour être heureux...
— Eglantine, le 20 avril 2007 à 08:17C'est sûr que devant une tartine comme ça on ne peut que se régaler.
— marie flo, le 20 avril 2007 à 08:43Je n'aime pas les radis, ni le chèvre, mais avec tes recettes et tes photos, je mangerais n'importe quoi ! Tu as le don de donner envie...
— mingoumango, le 20 avril 2007 à 08:45entièrement d'accord, meilleur moment de la journée, surtout à cette époque de l'année, et tes jolies tartines me donnent des tas d'idées!
— alhya, le 20 avril 2007 à 08:50c'est tout un art de sublimer une simple tartine à ce point, tu donnes pas des cours par hasard?
— Mets aventures, le 20 avril 2007 à 09:02audrey
Quelle délicieuse tartine, si joliment présentée!
— Lauriana, le 20 avril 2007 à 09:12quel chic cette tartine ! et puis dis donc, quand tu improvises le résultat est top ;o)
— émilie, le 20 avril 2007 à 09:15Elles sont très belles ces tartines et tellement bien présentées!
— Bebop, le 20 avril 2007 à 09:24Il n'est que 9h30 mais j'en mangerai bien pour le p'tit déj !!!!
— Virginie, le 20 avril 2007 à 09:31Belles couleurs! L'association des textures doit être vraiment divine...
— Mitsuko, le 20 avril 2007 à 11:06Ultimement bon...avec des noisettes , le détail qui tue et qui donne du croquant, j'adore !!!
— Claude-Olivier, le 20 avril 2007 à 11:28Belle journée
Claude
Comment d'une simple tartine, tu arrives à me faire baver d'envie! geniale ta recette
— salwa, le 20 avril 2007 à 13:54c'est simple et délicieux !
— soumia, le 20 avril 2007 à 14:34J'adore ! Un petit parfum d'été !
— suiksuik, le 20 avril 2007 à 15:04Très réussi pour une recette improvisée !
— mimi, le 20 avril 2007 à 15:56humm ! ça sens bon le printemps !!!
— Ganesha, le 20 avril 2007 à 16:05Tu as l'art de faire de superbes tartines.
— Doria, le 20 avril 2007 à 16:05A bientôt, Doria
Saumon et radis, de très bon copains, je pratique souvent. Pour la faisselle de chèvre, faut voir, je n'imagine pas bien, à tester à l'occasion...
— Patrick CdM, le 20 avril 2007 à 16:36Des tartines bien sympatiques. Je commence à avoir une petite faim maintenant.
— Hélène, le 20 avril 2007 à 17:14Alors là, j'ai vu les photos - sans même lire le titre ou le texte- et je me suis dit " OH, Miam!" J'adore ce type de tartines...
— Delphine, le 20 avril 2007 à 17:20humm délicieuse tartine
— nuage de lait, le 20 avril 2007 à 17:50Une petite merveille en toute simplicité. Tout ce que j'aime !
— Miechambo, le 20 avril 2007 à 20:05Michèle
Très jolie tartine qui donne envie de croquer dedans!!! J'adore ses belles couleurs et ta photo est vraiment réussie comme toujours.
— Christine, le 20 avril 2007 à 21:23à la fortune du pot et bien je m'invite à ta table volontiers tous les jours, tu nous as préparé un généreux petit délice, à croquer sans modération.
— AnneE, le 21 avril 2007 à 11:32Cette tartine est magnifique, tant par les ingrédients qui la composent que par la manière dont les dits ingrédients sont arrangés. Une vraie oeuvre d'art... dans laquelle on croquerait bien !...
— Hélène (Cannes), le 22 avril 2007 à 08:44Bises
et bonne jornée
Hélène
Cette grande fraîcheur me provoque une faim subite, mais ne sortais-je pas de table ou bien...?
— lilizen, le 22 avril 2007 à 14:23Bon...allez...! je vais aller voter, ça va retarder cet extra de quelques minutes...Reculer pour mieux sauter quoi !
Oh Lilo, cette recette ressemble à un acord parfait : de la subtilité, des ingrédients biens choisis et une si jolie présentation. Je croque, je craque !
— Sophie, le 22 avril 2007 à 18:25Une tartine élégante, parfaite sur une petite salade pour un soir de semaine ! Un petit air d'été dont on ne se lasse décidément pas !
— Ingrid, le 23 avril 2007 à 08:04Merci Lilo,
Amicalement blog,
Ingrid
Une tartine comme je les aime: simple, complète et délicieuse à la fois!
— anne, le 23 avril 2007 à 10:20j'ai fait les tartines mais à la place du chévre j'ai tartiné de beurre .c'est très bon en tous cas
— joa, le 5 mai 2007 à 21:53du saumon,de la faiselle de chevre,des radis,tout ce dont je reve et qui me fait craquer.
— suedoise, le 5 juin 2008 à 20:40bise
laurence
De la fortune du pot grandiose.
— Mijo, le 18 octobre 2008 à 10:23J'ai juste mis du radis noir à la place du rose.