Briouats au crottin de Chavignol et à la menthe

Ce week-end, j’ai fêté mon anniversaire avec mes amis, alors du coup, __je me suis forcément mis la pression__, comme d’habitude. Je vous fais le dessin ? Un copain cuistot de métier que je m’impose de ne pas décevoir (il est tout le temps indulgent et me complimente, mais je fais un complexe d’infériorité > mais pourquoi je n’ai pas fait d’études de cuisine ???!) … une Bénédicte qui n’aime pas les légumes et les fruits, mon homme-ours les épices, Charlotte le fromage… ! Pour Hélène et Alex par contre, c’était du gâteau. Sinon, je me refusais de faire un classique buffet-barbecue conventionnel, je revenais tout juste du Maroc ! Alors, j’ai tout simplement décidé de couper la poire en deux. Dans cette __série des recettes berrichonnes à la mode marocaine__, voici tout d’abord __les briouats au crottin de Chavignol et à la menthe__. J’ai simplement remplacé le fromage frais qu’utilisent les marocains, le « jben », par le fromage de ma région. Je n’ai pas utilisé de pastilla car j’ai eu du mal à confectionner les briouats avec, je les cassais à chaque fois malheureusement. Si certaines ont la technique pour ne pas les déchirer, je suis prenante ! J’ai donc pris de la pâte filo et je n’ai pas rencontré de problème. Il n’empêche que les vingtaines de briouats ont disparu à vu d’oeil, mes amis ont adoré… sauf Charlotte à qui j’avais préparé autre chose bien sûr : une salade de lentilles vertes du Berry aux oignons rouges et à l’huile d’argan… Je vous mettrais la recette prochainement, promis ! %%% La photo sur la droite, c’est un des __rince-doigts__ que j’avais mis à côté des briouats : de l’eau fraîche additionnée d’extrait de fleur d’oranger, avec une rose du jardin. Cela décore joliment les tables champêtres et en plus, c’est bien utile après avoir picnoché dans les plats !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/briouats.jpg)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/rince.jpg))

++__Ingrédients__++ pour une vingtaine de briouats%%% 3 crottins de Chavignol mi-secs – 2 oeufs – 1 blanc d’oeuf – un peu de poivre – 1 cuillère à soupe de menthe ciselée – 6 feuilles de pâte filo ou 8 feuilles de brick (pastilla) – une tasse d’huile d’olive.%%% __Temps de préparation__ : 30 min%%% __Niveau__ : facile ou difficile, tout dépend si l’on est un as du pliage des feuilles de brick%%% __Coût__ : pas cher%%% 1- Dans une jatte, émiettez le crottin de Chavignol et versez les deux oeufs. Ajoutez le poivre et la menthe et mélangez bien.%%% 2- Coupez les feuilles de pâte filo en 4 ou de brick en 3 dans le sens de la longueur. Déposez une cuillère à café de la préparation au crottin et pliez en forme de triangle (la technique est généralement indiquée sur les emballages… une autre blogueuse a même filmé la technique mais je ne me souviens plus qui, j’aurai mis le lien sinon). Mettez de l’huile d’olive sur les feuilles avec les doigts pour faciliter le pliage. Trempez les briouats dans le blanc d’oeuf pour bien le sceller.%%% 3- Faites chauffer un bain de friture et plongez-y les briouats quelques minutes. Epongez avec du papier absorbant.%%% __Important : faîtes cuire les briouats au dernier moment pour garder leur croustillant.%%%__ __Idée gourmande : à la sortie du bain de friture, trempez-les dans du miel, avec du chèvre, c’est toujours délicieux !__%%% %%% ++__D’autres recettes par ici__ !++%%% __[Mini-cakes aux gésiers, au crottin de Chavignol et aux noix|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/04/22/36-mini-cakes-aux-gesiers-au-crottin-de-chavignol-et-aux-noix]__%%%