Tomates, courgettes et pommes de terre farcies à ma façon

Vous ne vous dites pas que c’est difficile parfois d’attendre le midi ou le soir pour manger, alors que vous avez sous le nez un plat que vous adorez ? C’est ce qui m’est arrivé cet après-midi en préparant __des légumes farcis__. J’en suis même venue à me dire que je devais être boulimique ou quelque chose dans le genre. Et encore, je n’ai pas eu la satisfaction de me dire que c’était mes propres légumes du jardin ; ça va venir, encore faut-il que Dame Nature décide ne nous ramener le soleil, car mes pieds de poivrons et de tomates stagnent pour l’instant. Enfin, à défaut d’avoir du soleil dans mon jardin, j’ai décidé de le faire venir dans nos assiettes ce soir. Alors pourquoi ai-je intitulé cette recette « à ma façon » ? Parce que je mets dans ma farce __une larme d’eau-de-vie et des noisettes__ et cela donne une saveur, comment dire, terrrrrrible ! Je servirai avec ces légumes farcis du __kamut__, cette ancienne variété de blé dur qui était cultivée il y a 5000 ans en Egypte et en Mésopotamie, ça change du riz. Dernière chose, les __pommes de terre farcies sont une spécialité berrichonne__, essayez, vous ne serez pas déçu. %%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/legumefarci3.jpg)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/legumefarci4.jpg))%%%

++__Ingrédients__++ pour 6 personnes gourmandes%%% 800 g de chair à saucisse – 2 tranches de jambon – 2 grois oignons jaunes – 2 gousses d’ail – 1 bonne poignée de persil plat – 50 g de chapelure – 30 g de noisette – 30 ml d’eau-de-vie – 10 g d’herbes de provence – 4 tomates moyennes – 4 courgettes ronges – 4 pommes de terre moyennes – 30 ml d’huile d’olive – sel et poivre.%%% __Temps de préparation__ : 30 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : raisonnable%%% 1- Mixez le jambon, les oignons, l’ail et le persil.%%% 2- Mélangez le tout à la main avec la chair à saucisse, la chapelure, les noisettes, l’eau-de-vie et les herbes de provence. Si vous mixez l’ensemble, cela donnera une chair trop compacte et moins savoureuse (j’ai fait les deux et mon choix s’est porté sur la première option). Salez et poivrez. Même si cela parait rebutant, je vous conseille de goûter la chair pour vous assurer de l’assaisonnement.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/legumefarcicrus.jpg))%%% 3- Lavez les légumes et coupez-les au 1/4. Creusez-les avec une cuillère parisienne (surtout pour la pomme de terre) et mettez les restes de légumes dans le plat où vous ferez cuire les légumes farcis.%%% 4- Remplissez les légumes avec la farce et reposez le chapeau sur chacun d’eux. Disposez-les dans le plat et arrosez avec l’huile d’olive. Parsemez encore avec des herbes de provence, salez et poivrez.%%% 5- Passez au four une heure à 220°C et arrosez de temps en temps.