Gratin d’asperges au jambon et au Comté

Encore des __asperges__, c’est normal, j’ai fait le plein dernièrement, donc autant en faire une cure, c’est bon la santé ! Pour cette recette, je me suis inspirée du livre __[« Les recettes de la Confrérie de l’asperge »|http://www.amazon.fr/exec/obidos/ASIN/2914729480/402-9638250-5477763]__ aux Editions Hirle. Si vous êtes en manque d’idées pour le prochain concours de Blog Appétit, c’est le livre qu’il vous faut. Il est très complet et propose __des plats gastronomiques__ à partir de ce légume. J’y ai appris que l’asperge fait partie de la même famille que le muguet, le colchique, l’ail, l’oignon et la tulipe (les liliaciés), incroyable. Sa forte teneur en vitamines C, E, B9 et provitamines A permet de __lutter contre la fatigue, le vieillissement et le stress__. Même après que la foudre ait littéralement ruiné mon PC et tout ce qu’il y a dedans, je me trouvais bien zen ces jours-ci… Merci les asperges :). Lorsque j’ai réalisé cette recette il y a quelques temps, j’ai utilisé du jambon de Pays, comme indiqué, mais c’était beaucoup trop salé… je m’en doutais un peu mais bon. J’ai refait ce plat en le remplaçant par de __fines tranches de jambon blanc__ et ce fut vraiment délicieux. Je n’ai pas eu besoin de le reservir, tout était englouti !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/gratinasperges.jpg)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/gratinasperges3.jpg))

++__Ingrédients__++ pour 4 personnes%%% 20 asperges de taille moyenne – 10 tranches fines de jambon blanc – 15 cl de vin blanc – 100 g de crème fraiche (2 grosses cuillères à soupe) – 3 oeufs – 100 g de Comté râpé – du poivre.%%% __Temps de préparation__ : 20 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : pas trop cher%%% 1- Epluchez les asperges et lavez-les. Faites les cuire dans un panier en inox ou dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent être cuites à point (20 min environ).%%% 2- Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le vin blanc et le Comté dans une jatte.%%% 3- Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez chaque asperge cuite avec une demi-tranche. Disposez dans un plat à gratin et versez la préparation oeufs-crème-vin blanc-Comté dessus. Poivrez.%%% 4- Passez au four à 200°C pendant 15/20 minutes. Servez avec une salade verte.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Cabillaud aux asperges et son pesto à l’ail sauvage|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/18/75-cabillaud-aux-asperges-et-son-pesto-a-l-ail-sauvage]__%%% __[Oeufs en gelée au saumon, aux asperges et aux écrevisses|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/04/25/42-oeufs-en-gelee-au-saumon-aux-asperges-et-aux-ecrevisses]__%%% __[Tarte soufflée aux asperges et au corail, aumonières de Saint-Jacques au vinaigre de fraise|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/23/81-tarte-soufflee-aux-asperges-et-au-corail-aumonieres-de-saint-jacques-au-vinaigre-de-fraises]__%%%