Tartelettes à la framboise

Comme vous l’avez peut-être remarqué, j’aime les mignardises. Avec ces petites tartelettes aux framboises pour le goûter, c’est le succès garanti !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tarteletteframboise.JPG))

++__Ingrédients__++ pour 16 tartelettes%%% 500 g de framboises – 230 g de farine – 100 g de sucre – 1 oeuf – 40 g de beurre – 3 jaunes d’oeufs – 20 g de farine – 20 g de fécule de maïs ou d’arrow-root – 250 ml de lait – 100 g de confiture d’abricots.%%% __Temps de préparation__ : 1 h%%% __Niveau__ : assez facile%%% __Coût__ : raisonnable%%% 1- Réalisez la pâte à tarte avec la farine, 50 g de sucre, l’oeuf et le beurre. Réservez au frais.%%% 2- Lavez les framboises et préchauffez votre four à 180°C.%%% 3- Réalisez la crème pâtissière : battez les 3 jaunes d’oeufs et ajoutez la farine, la maïzena, les 50 g de sucre restant. Versez le lait chaud dans la préparation. Portez le tout à ébullition et rebaissez le feu pour que la crème pâtissière cuise au moins 5 min.%%% 4- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la sur des petites moules à barquettes beurrés. Faîtes les cuire à blanc pendant 15 min.%%% 5- Démoulez les petites barquettes et avec une poche à douille, remplissez avec la crème pâtissière. Ajoutez les framboises dessus.%%% 6- Faites chauffer la confiture d’abricots dans une casserole et passez au tamis pour retirer les morceaux. Abricotez avec les tartelettes à l’aide d’un pinceau. Bon appétit !