Minis coeurs de pain perdu à la fraise

Cette recette conviendrait peut-être pour la Saint-Valentin, mais en février, ce n’est pas trop la saison des fraises. En accompagnement des __[petites crèmes aux fruits de la passion|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/05/57-petites-cremes-au-fruit-de-la-passion]__, j’ai donc confectionné des __petites brochettes de pain perdu__ dans lesquelles j’ai glissé __une tranche de fraise__. J’ai utilisé un emporte-pièce en forme de coeur, mais libre à vous évidemmet de varier la forme du moule. Le résultat a dépassé mes espérances, c’était certes très joli à regarder, mais surtout très frais avec la touche de fleur d’oranger.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/painperdufraise.JPG))

++__Ingrédients__++ pour une douzaine de pièces%%% 8/9 tranches de brioche – 2 oeufs – 200 ml de lait – 50 g de sucre – 1 cuillère à soupe d’extrait de fleur d’oranger – 6 grosses fraises – 20 g de beurre – du sucre de glace.%%% __Temps de préparation__ : 30 min%%% __Niveau__ : un peu difficile%%% __Coût__ : pas cher%%% 1- Avec un emporte-pièce en forme de coeur, prélevez des « pièces » de brioche, environ 3 ou 4 par tranche. Un conseil, n’appuyez pas trop sur l’emporte-pièce, dessinez plutôt le contour au couteau afin que les bords ne se tassent pas. %%% 2- Passez les petits coeurs au four à 200°C pendant 10 min pour les durcir. Ils ne doivent pas griller mais racir.%%% 3- Pendant ce temps, battez dans un bol, les oeufs, le lait, le sucre et l’extrait de fleur d’oranger. Coupez des tranches de fraises de 5 mm d’épaisseur, dans le sens de la hauteur. Vous devez obtenir environ une dizaine de tranches.%%% 4- Retirez les petits coeurs du four et attendez qu’ils refroidissent avant de les tremper dans la préparation oeuf-lait-sucre. Ne les laissez pas imbiber trop longtemps (max 3 secondes !), vous risqueriez de les voir de désagréger. %%% 5- Faites fondre le beurre dans une poele et cuire le pain perdu de chaque côté pendant 7 min environ. Manipulez délicatement les pièces pour ne pas les casser. %%% 6- Retirez-les de la poele et laissez un peu refroidir, histoire de ne pas se brûler les doigts et de pouvoir mieux les travailler. Avec un pic, alternez avec une tranche de pain perdu, une tranche de fraise et une autre tranche de pain perdu. Saupoudrez avec du sucre glace.%%%  »NB : Si comme moi, vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, au moment de servir, il suffit de passer ces mini-brochettes 10 min au four à 150 °C pour attendrir le pain. »