Cajasse quercynoise comme un clafoutis

Des amis m’ont donné des petites prunes rouges que j’ai utilisées pour faire une cajasse quercynoise – les fruits sont plus juteux et plus acidulés que les cerises – j’aime beaucoup – la prochaine fois j’essaye avec les abricots –
Merci pour cette recette

bonsoir
j’ai essayé avec des abricots, on a gouté, dessert adopté.
facile et bon. que demander de plus?
merci.

Merci beaucoup Marionnette pour ce document très intéressant. Nous avions des doutes sur les moules en silicone, maintenant nous savons que l’Europe les considère comme toxique. Après, on en connait pas leur niveau de toxicité… le fait d’en utiliser une fois par mois est-il dangereux ou pas ? Il est vrai que ces moules sont pratiques, mais à l’avenir, je ferai en sorte de moins les utiliser, sans pour autant me restreindre à tout prix.

Bonjour, je tiens tout d’abord a vous féliciter pour ce blog magnifique, je cherche des conseils pour creer mon propre blog de cuisine, pouriez vous me donner quelque conseils ? J’aimerai creer un blog sur le même esprit que le votre.

Testé et approuvé hier soir!

Ah au fait Lilo, je viens de m’apercevoir que j’ai moi aussi un livre de Sylvia Gabet, Légumes, toujours prêts, toujours frais, que j’utilise énormément pour trouver de l’inspiration avec les légumes. Une excellente auteure!

Bravo pour la cajasse!! delicieux avec les cerises que les oiseaux me laissent! je vais essayer les abricots… tant pis pour les moules flexipan c’est tellemnt pratique, bien sur j’ai abandonné l’alu depuis longtemps mais le teflon, tant qu’il n’est pas abimé, est ce qu’on risque quelque chose? et puis on ne laisse pas les aliments longtemps en contact juste le temps de les cuire, on ne va pas quand meme se priver de la modernité au pretexte d’une très légère nocivité… merci pour ce livre si talentueux, à quand le deuxième???

J’aime beaucoup cette version du clafoutis….et ta photo est vraiment très belle !!
A bientôt

Ah mais pourquoi n’avais-je pas encore découvert ton blog ?! C’est une merveille ! Cette cajasse quercynoise me rappelle les clafoutis aux cerises de mon enfance et les photos sont tellement belles qu’on voudrait tendre la main pour se servir ! Allez, je continue ma visite ! A bientôt

Je viens de faire cette recette avec des pommes coupées très finement en lamelles, et du sucre roux à la place du sucre vanillé. C’est très bon! Par contre j’ai dû le faire cuire plus longtemps, ça vient sûrement de mon four.

bon je confirme Lilo, le livre est super je vais l’offrir à ma fille pour qu’elle ne me le pique pas, par contre je ne peux décoller du blog : comme quoi et bien il faut les deux !
En ce qui concerne la cajasse : cerises c’est extra et abricots c’est encore meilleur, surtout qu’ils arrivent enfin sur le marché. Mesdames l’essayer c’est l’adotper.

Bien vu Chef Damien 😉 Ma mère me suggérait exactement la même chose cet après-midi. Sinon ma cajasse n’était pas grisée, il faut dire que j’ai bien beurré et fariné le moule. Enfin, quoiqu’il en soit, je n’utilise pas ces vieilles gamelles au quotidien donc pas de risques… Enfin, je rejoins Nic sur ses propos, il est bon de se poser des questions, mais je crois que l’on peut tolérer les exceptions 😉

j’ai déjà fait un truc équivalent, et je confirme, c’est aussi rapide que délicieux … surtout tiède 🙂

Pour essayer d’identifier les substances contenues dans certains plastiques dans mon boulot, il est difficile d’avoir une bonne connaissance de la chose.
Pour moi, le plastique alimentaire est susceptible de contenir du BisphénolA, comme la polémique sur les biberons etc.
Et puis, je connais quelqu’un qui a travaillé très longtemps dans la plasturgie, qui interdit à sa fille d’acheter des moules en silicone, flexipan et autre….
donc pour moi, c’est Pyrex au maximum…se pose le problème des moules à muffins et autres petits biscuits…
euh…sinon, je mets cette recette sur ma liste "à tenter"

Et bien moi, je n’utilise plus que des moules en verre. C’est plus sain (je crois) et, en plus, çà a palier à mes problèmes de gâteaux trop cuits en dessous à cause de mieux vieux four à gaz (le fond est bien plus épais que dans les moules anti-adhésif). Et j’ai bien sûr exactement le moule qu’il faut pour cette cajasse 🙂

Je ne pensais pas soulever tant de questions avec ce moule d’antan (j’adore!!!)….mais j’avoue me poser aussi BEAUCOUP de questions sur tous ces ustensiles culinaires ou emballages ( alu, film etc…) souvent tellement pratiques!! et le papier que j’affectionne n’aurait il pas lui aussi des imperfections?? faut il se poser tant de questions?? Une gourmande, même si elle s’en pose continue à cuisiner….et à faire plaisir, car l’objectif n° 1 c’est bien cela, n’est ce pas : partager notamment tous les essais !

J’ai refait aujourd’hui une cajasse avec des abricots (première fois que je teste la recette avec ce fruit) : c’était encore meilleur qu’avec la cerise !

Merci François pour le lien sur les dangers de l’aluminium, très instructif. Une question qui en appelle une autre, que penser des moules Flexipan ?… J’en utilise, c’est très pratique mais j’avoue que je me pose des questions sur ce sujet. Si les pros des plats de cuisson ont des informations, qu’ils se manifestent !

alors concernant l’alu c’est pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé

sinon le téflon il faut surtout ne pas le faire monter à haute température
pas plus 180°C. Cela évite la dégradation du matériau. Un souvenir de discussion.
perso je ne l’utilise que parcimonieusement

J’ ai justement des cerises, cette cajasse (quel joli nom!)fera mon dessert du mercredi soir, les enfants seront certainement ravis ! Moi aussi !
Je découvre ton site aujourd’hui et j’ai vraiment envie de m’y attarder.
J’en profite aussi pour te féliciter pour ton livre, je te souhaite beaucoup de réussite. Je n’ai pas encore eu l’occasion de le feuilleter, mais je n’y manquerai pas.

Je ne connaissais pas ce dessert ni cet auteure, je vais préparer ce dessert pour mes gloutons ce soir, "ça va le faire" !

Magnifique !! La cerise est décidement à l’honneur ici !
J’ai fait ta merveilleuse tarte crumble ce week end et tous mes invités ont adoré !!
A refaire de toute urgence avec peut être un mélange myrtille et cassis du jardin !!

A très bientôt

Elodie

Zazie mute, j’avoue que je ne me suis pas posée la question (pour une fois !). Je dois utiliser ce plat deux fois par an… et est-ce que c’est moins dangereux que le Téfal ? Je ne sais pas, mais je vais me renseigner 😉

Cette cajasse a l’air divine…et ton livre qui est mon livre de chevet en ce moment est un pur plaisir à lire…un seul regret…trop court…

Une valeur sûre cette recette. La pâte ressemble beaucoup à celle du far breton. Avec des cerises… sûrement délicieux!