Brioche perdue aux abricots rôtis, aux pistaches et aux graines de fenouil

%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/briocheperdue.jpg|brioche perdue aux abricots|D))Très tôt, mes parents m’ont appris à ne pas jetter le pain. Ce mot m’évoque des phrases qu’ils prononcaient souvent lors de nos repas : __ » »Prends ton pain pour pousser » »__ ou __ » »Le pain n’a pas de maître sur la table » »__. J’ai gardé en mémoire ces principes et tente de les appliquer auprès de ma fille. Cette transmission de gestes, qui ne sont pas anodins, montre à quel point nous respectons cet aliment. C’est ainsi que __la recette du pain perdu__ a trouvé une grande place dans le carnet de recettes familiales. Il m’arrive également de remplacer le pain par de la brioche, notamment lorsqu’elle arrive à sa date de préremption. Pour obtenir des tranches de brioche bien rassies, il est préférable de les sécher au four. Le beurre et les oeufs qu’elles contiennent les font moisir, ce qui est somme toute bien logique. En procédant ainsi, vous pourrez les conserver un peu plus longtemps dans une boite en fer. Il existe mille et une façons de sublimer une brioche perdue, et parmi elles, __la déclinaison fruitée et épicée à base d’abricots rôtis, de pistaches et de graines de fenouil est divine__. Comme une image vaut mieux qu’un long discours, je vous laisse découvrir sans attendre cette délicieuse recette de saison.%%%

++__Ingrédients__++ pour deux personnes 5/6 tranches de brioche rassie – 1 oeuf – 150 ml de lait entier – 30 g de sucre en poudre – 20 g de beurre – 500 g d’abricots mûrs – sucre de canne en poudre – une petite poignée de pistaches non salées – une cuillère à soupe de graines de fenouil%%% __Temps de préparation__ : 15 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : moyen, les abricots sont un peu chers cette année…%%% 1. Préchauffez votre four à 190°C. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.%%% 2. Disposez-les côté peau sur une plaque, parmesez la chair de sucre de canne et enfournez pendant 15/20 minutes, jusqu’à ce que les abricots ramolissent.%%% 3. Fouettez l’oeuf, le lait et le sucre dans un saladier.%%% 4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Trempez les tranches de brioche rassie dans le mélange oeuf-lait-sucre et dorez-les dans le beurre noisette. Comptez 2/3 minutes de cuisson à feu moyen. La brioche perdue est parfaite quand elle est légèrement dorée.%%% 5. Posez les tranches de brioche dans deux assiettes à dessert. Saupoudrez de sucre et ajoutez les abricots rôtis. Concassez au couteau les pistaches et parmesez-les sur les fruits avec les graines de fenouil.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[Minis coeurs de pain perdu à la fraise|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post2006/05/05/58-minis-coeurs-de-pain-perdu-a-la-fraise]__%%% __[Far aux abricots|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post2007/08/27/279-far-aux-abricots]__%%%