mercredi 18 novembre 2015
Gâteaux chics et nature
J'avais annoncé sa sortie sur ma page Facebook il y a quelques semaines, il est grand temps de vous présenter sur mon blog mon dernier livre Gâteaux chics et nature ! Vous aimez les bons gâteaux, les beaux garnis de crème et de fruits, qui s'étirent en hauteur ? Ou les pâtisseries traditionnelles ou créatives ? Mais vous déprimez à l'idée d'utiliser 400 g de beurre et 400 g de sucre glace... Ce livre vous propose de concilier gourmandise et légèreté !
L'idée de départ de ce livre était la suivante :
- Proposer de beaux gâteaux dans le même esprit que les cuisinières et blogueuses américaines, mais sans être contrainte d’utiliser plein de beurre et de sucre blanc raffiné.
- Créer des pâtisseries suffisamment classes pour en être fière, mais ne pas y passer des heures.
- Offrir de vraies alternatives à tous ces parents qui ont des enfants intolérants ou allergiques (au gluten, aux oeufs ou au lait de vache) et qui désespèrent de trouver des recettes de layer cake adaptées.
- Prouver que l’on peut faire des pâtisseries lumineuses sans colorants, sans pâte à sucre, sans petits sujets aux allures de pâte à modeler.
- Concevoir un livre à l’attention des personnes qui pâtissent peu, car impressionnées ou peu motivées par la technicité de certains tours de main, mais qui souhaitent connaître les clés pour réussir des layercakes...
Le livre est découpé en plusieurs chapitres : les layercakes (rainbow, choco-pistache, citron meringué, framboise-rose, abricot-nougat...), les frenchies (trianon, charlotte chocolat-poire-réglisse, pim's géant, tropézienne à la pêche, pièce montée myrtilles-violette...), les internationaux (pavlova, cheesecake, baklava géant, bebinca, pannetonne fourré aux oranges sanguines..) et les géométriques (gâteau roulé à la vertical aux clémentines, gâteau damier choco-vanille, bundtcake au caramel, gâteau tigre...).
Certaines pâtisseries sont sans gluten, sans lactose, sans oeufs, d'autres utilisent du mascarpone, de la farine de petit épeautre, des blancs pour obtenir des génoises ultra légères, il y en a pour tous les goûts et affinités culinaires...
Durant des mois, je me suis entrainée pour apprendre et vous transmettre différentes techniques qui permettent de looker ces supers gâteaux : comment réaliser un layercake parfaitement cylindrique ? Comment le garnir et le lisser ? Comment réaliser une couverture crémeuse en forme de roses, de tourbillons ou de pétales ? Je donne également plein d'astuces pour réussir sa meringue, des ganaches légères, des colorants naturels et des purées concentrées à base de fruits, les méthodes pour moins sucrer. Tout vous est expliqué dans le texte et en images !
Et surprise....
Concours Gâteaux chics et nature
Tadaaaam ! Voici enfin le lancement du concours pour gagner des exemplaires de Gâteaux chics et nature, de l'Atelier des bonbons bio, de Baies et petits fruits et de Délices déshydratés, ainsi que du matériel de pâtisseries en partenariat avec Sweetly cake
3 lots pour 3 gagnants...
- Réalisez un layer-cake, - Décorez-le et prenez-le en photo sur le thème "Féerie d'hiver", - Envoyez votre photo avec les détails de votre recette et votre nom sur la page Facebook de Sweetly Cakes.
Le concours se termine le 9 décembre 2015. Toutes les informations sur ce concours et sur les lots à gagner sont sur le blog de Sweetly cakes.
Je suis persuadée que vous allez réaliser des petites merveilles :)
Commentaires
Ce livre est une petite merveille ! Quel travail fabuleux Linda ! Merci pour ce livre très pratique avec des gâteaux d'une beauté à couper le souffle ! Tu as un joli coup de main. J'espère que nous saurons réaliser tes recettes aussi joliment ;-) J'ai hâte d'en tester une prochainement ;-) Merci encore une fois !
— Miss Pat', le 18 novembre 2015 à 11:10Toutes mes félicitations pour ce superbe ouvrage qui ferait bien sympa sur mes étagères ;)
— Stéph (un dîner en provence), le 18 novembre 2015 à 11:32Bonne continuation !
UN livre à acheter ou à se faire offrir sans hésitation!!!!! Superbe ( photos de pro!!), offrant des recettes diverses tellement bien expliquées..... hé oui, Lilo, fidèle à elle même... alors surtout NE CHANGE RIEN, on aime!
— NIC, le 18 novembre 2015 à 12:00Bises et merci de ces douceurs dont on a tant besoin
NIC
Ce livre me fait très envie. Et c'est bientôt la période des cadeaux, non ?
— reinebienheureuse, le 18 novembre 2015 à 12:24Bravo ! Comme d'habitude vous ne manquez pas de nous épater et de nous donner envie de vous suivre en adoptant vos recettes. Merci et toujours autant de succès à venir...
— millepertuis, le 18 novembre 2015 à 14:21waouh !! ,plein les yeux , voila, " the livre ", extraordinaire talent ! des photos qu'on a envie de manger ,oui, oui, ce livre .. je le veux .. bisous bisous , TITOU..
— titou, le 18 novembre 2015 à 14:27Ce livre est excellent, Linda, et je ne saurais trop le recommander comme pré-cadeau de fêtes de fin d'année, pour pâtisser bon, bio et épatant. Bravo !
— Flo @MakanaiBio.com, le 18 novembre 2015 à 14:40J'ai feuilleté ton livre un long moment cet après-midi (et non ... je n'ai pas encore craqué ... c'est pas bientôt la période des cadeaux ???). Il est très complet avec toutes tes astuces, il répond pile-poil à mes attentes de gâteaux époustouflants mais sans trop de sucre ni de beurre, et comme d'habitude, les photos sont magnifiques ! Bravo pour ces mois de travail et de test, on sent que tu as du souffrir :-)
— Sécotine, le 18 novembre 2015 à 17:09rhoooo ce livre me fait rêver!!!!! j'adore j'adore j'adore !!
— perline67, le 18 novembre 2015 à 18:15Des beaux gâteaux, si bien expliqués.
— Framboise, le 18 novembre 2015 à 19:15Une pure merveille ce livre, qu'il faut avoir.
Bonne soirée.
Je l'ai acheté dès sa sortie ! Et pour moi c'est un coup de coeur total...
— Marie Chioca, le 18 novembre 2015 à 21:25J'ai même pour la première fois de ma vie laissé dans la foulée un petit mot extrêmement enthousiaste sur Amazon, car il y avait un imbécile (pseudo mnopqr) qui critiquait ton ouvrage avec beaucoup de mauvaise foi (ça devait être un jaloux :)) et qui avait eu le culot de ne mettre qu'une étoile à cet ouvrage qui mériterait le prix Goncourt de la cuisine bio !
Bref, je raffole de ce que tu as fais, cet ouvrage est exceptionnel Linda :)
Des bises,
Marie
Félicitations pour ce très beau livre. Le précédent que j'avais acheté était l'Appel gourmand de la forêt et je dois dire que ce sont tous les deux de magnifiques ouvrages.
— Fraca, le 18 novembre 2015 à 21:44Il ne me reste qu'à me mettre aux fourneaux.
C'est une très bonne idée, du beau et du bon ce qui n'est pas toujours évident a marier. J'attends le concours avec impatience.
— Virginieg51, le 19 novembre 2015 à 10:42Virginie
Je me demandais ce que pouvait bien faire Linda Louis pendant toute cette année sans nouvelles. Et samedi dernier, dans ma coop bio préférée, je tombe en pâmoison devant CE livre, une merveille, des photos magnifiques ! J'ai regardé ce livre pendant un temps fou, avec l'envie de faire toutes ces recettes irrésistibles, oulàlà..., dans cette période tragique, un peu de douceur, MERCI Linda !
— Béa from Angers, le 19 novembre 2015 à 21:19AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHH! Non mais, ce livre est magnifique! Il me le faut!
— Delphine, le 20 novembre 2015 à 13:03Les 'gâteaux ', le stylisme, les photos, les recettes, l'idée, bref, je bave devant mon écran...
Vous êtes parfaite Linda , bravo ;-)))
Je sens que ce livre va encore être une petite merveille qui va venir s'ajouter à ma bibliothèque à côté des 4 que j'ai déjà ( L'appel gourmand de la forêt, Cuisiner avec le feu, Baies et petits fruits, et Châtaignes ).
— Nadine, le 20 novembre 2015 à 14:04Acheté ce matin, pour offrir... Ce livre est BEAU !
— Ad, le 24 novembre 2015 à 15:36Je n'ai pas pu m'empêcher de jeter un coup d'oeil et j'ai particulièrement apprécié les deux pages sur les restes de gâteaux... Merci !
Super livre comme cadeau de Noël !!!!
— Amandine, le 25 novembre 2015 à 19:24https://lemondedamandine.wordpress....
Je viens de me le commander, vivement lundi !!!! Merci Lilo, rien que les photos donnent envie de se mettre en cuisine, comme d'habitude : une belle idée de cadeau pour les fêtes de fin d'année. Merci !
— Blueleelou, le 4 décembre 2015 à 12:43j'ai patiemment attendu le père Noel
— Catherine B-V, le 26 décembre 2015 à 20:37ce livre est formidable! lu avec plaisir comme une belle histoire..de gâteaux!
merci Lilo!
Un livre pétillant en couleurs, je ne peux m'empêcher d'imaginer des anniversaires
— Pipistrelle, le 10 janvier 2016 à 13:48avec tous ces beaux desserts créatifs. Merci de ce partage.
Un grand merci à vous pour vos commentaires enthousiastes ! Je suis ravie que ces beaux gâteaux vous inspirent pour les petites ou les grandes occasions :)
— Lilo, le 9 février 2016 à 14:16Testés le gâteau à l'abricot + gâteau des anges, spectaculaire et BON ! Le PIM'S est SUPER ! et le carrot CAKE... j'en suis à mon troisième et on m'en réclame encore !!!
— Blueleelou, le 15 février 2016 à 13:09Merci Merci Merci.
Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog et sincèrement je suis impressionnée par la maîtrise. Bravo! en plus ça à l'air tellement bon.
Je vous ai ajouter à ma liste de lecture :)
Salou,
— Salou, le 1 mars 2016 à 15:34http://eatzer.com
Bonjour, tout d'abord merci pour votre fabuleux blog. Je le visite assez régulièrement, beaucoup de vos recettes ont été testées et approuvées par ma tribu.... Il y un mois, une amie m'a offert ce livre. Comment dire, c est une explosion de saveur et de gourmandise. J ai confectionné le layer cake citron bledi, le pim's mais à l Orange et la tropezienne aux poires. Superbe ouvrage.
— Elodie, le 30 mars 2016 à 14:27Chère Linda,
Je suis, comme toutes, béate devant cette maîtrise et ce talent pour transformer en œuvre d'art quelques grammes de farine, de beurre ou de chocolat...Et les photos sont de véritables peintures.
— Triskell, le 2 mai 2016 à 11:15Je n'oublie pas que c'est grâce à Cuisine Campagne que je suis entrée dans ce monde des blogs, alors qu'un jour par hasard je recherchais une recette de pain d'épices...
A très bientôt j'espère pour un nouveau billet gourmand.
Merci pour ces superbes photos, je pense que j'ai grossis, rien qu'en les regardant :)
— Faim de Voyages, le 25 octobre 2016 à 14:43