L’homme-ours est un grand fan du Seigneur des Anneaux. Quand je l’ai connu, il m’a vite parlé de son intérêt pour le médiéval-fantastique et notamment l’univers de J.R.R. Tolkien. Si au départ ces histoires d’elfes, d’orques et autres hobbits me laissaient plutôt circonspecte, j’ai appris à aimer ce monde dans lequel l’écrivain anglais délivre de beaux messages d’espoir, de courage et d’amitié.
La recette que je vous propose est inspirée du fameux pain elfique que Galadriel donne à Frodon et Sam, pour leur permettre de se nourrir tout au long de leur voyage jusqu’au Mordor. Appelé « Lembas« , il ressemble à une fine galette dorée « nourrissant la volonté et donnant une force d’endurance, ainsi qu’une maîtrise des nerfs et des membres dépassant celle des simples mortels« . Dans le langage des Elfes gris, « lembas » signifie « pain de route » ou « pain de voyage ». C’est dans cet esprit que j’ai conçu ce gâteau, riche en graines et en fruits secs, et pouvant se conserver longuement. Pour éviter de ressentir le coup de barre induit par la consommation de sucre rapide comme le sucre de canne, j’ai ajouté à la pâte du sirop d’agave. Grâce à son index glycémique bas (clin d’œil à Béné et à Marie Chioca !), ce nectar de cactus a l’avantage de se distiller lentement et durablement dans le sang. Bien entendu, vous ne servirez pas ce gâteau à la fin du repas. Il est beaucoup trop dense et énergétique. Comme le pain elfique, quelques bouchées suffisent à caler les plus grandes faims.
A la sortie du four, je me suis dit qu’une croûte caramélisée composée de noisettes, d’amandes, de noix, de graines de courges et de canneberges lui donnerait un total look ! Vous verrez, c’est vraiment amusant de sertir tous ces petits bijoux sur le gâteau. Au niveau du découpage, il convient d’utiliser un bon couteau à dents. Et si des morceaux tombent, mangez-les ! Ils forment des pépites de mendiants irrésistibles…
Comme je l’ai fait pour la première fois hier, je ne peux pas vous indiquer sa durée de conservation, mais à vue de nez, il doit bien se conserver 15 jours (j’éditerai l’article en temps venu). Offrez ce beau gâteau à un sportif, un ami en convalescence, un étudiant qui passe des examens, une jeune maman qui vient d’accoucher ou à votre conjoint s’il doit passer l’après-midi à fendre des bûches. Sinon, faites-le rien que pour vous et mangez-en une tranche au petit-déjeuner (pas deux !)…
1. Préchauffez le four à 180°C. Mixez les noisettes, les amandes et les noix (pas trop finement pour laisser des éclats) et mettez-les dans un grand saladier. 2. Ajoutez la farine, les graines de tournesol, de lin et de courges, les pruneaux, les canneberges, le zeste d’orange et la poudre à lever. Brassez tous ces ingrédients à la main. Faites un puits au centre. 3. Dans un grand bol à part, fouettez tous les ingrédients liquides (œufs, sirop d’agave, purée d’amande, jus d’orange). Versez le tout au centre du puits puis mélangez avec une cuillère en bois. 4. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. 5. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Posez-le sur une planche en bois. 6. Préparez la croûte caramélisée. Dans une petite casserole, mélangez le sirop d’agave, le sucre roux de canne et le miel. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement roux (vous pouvez brasser régulièrement ce caramel sans risquer la cristallisation, grâce à l’ajout de miel). 7. Versez un peu de caramel sur la surface du gâteau et répartissez harmonieusement les noisettes, amandes, noix, graines de courges et canneberges. Ajoutez le reste de caramel par-dessus afin de bien maintenir les fruits secs. N.B. : conservez ce gâteau dans un sac en plastique pour éviter qu’il se dessèche.
Ingredients
Instructions
52 comments
Bonjour Lilo !
Je laissais un 1er commentaire à propos de ce magnifique gâteau il y a à peu près 3 ans, lorsque j’étais enceinte de ma fille. Depuis je le fais très régulièrement, sans aucune modification, et il est toujours parfait. Je reviens commenter par ici car j’ai vu que c’était le 1er post dans lequel tu parlais de jeux de rôles. C’est rigolo, car je le fais notamment à chaque GN (jeu de rôles grandeur nature, en costumes, sur un site dédié) et tout le monde l’apprécie énormément à chaque fois, et bourré d’énergie comme il est, il est parfait pour ces quelques jours bien remplis ! Donc, mes amis GNistes et moi-même nous t’adressons un grand merci !!
divin ce gato. une des meilleurs recettes que j’ai pu trouver sur le web. Merci pour ce partage. j’ai un peu rater la cuisson (trop cuit) mais délicieux qd même.
sa a l air delisieux mais faudrais plutotdener sa a un SDF a mona vis il ou elle ne mourai plus de faim
Ce gâteau a suscité la curiosité 2 jours durant après l’annonce de son titre…Il a été le petit déjeuner parfait qui nous a permis de débuter l’année en douceur, dans une cabane pyrénéenne face à un paysage de rêve, les pieds dans la neige.
Et le soir, après la descente, une douche et un grand bol de soupe, la tisane de noël nous a accompagné pour cette première soirée de l’année.
Un cake comme je les aime bravo superbe blog
Hello Lilo,
un message pour 2 recettes ,
Depuis le temps que je lorgnais sur le velouté de Céleri & biscuits parmesan ET le gâteau elfique je ne savais plus ou donner de la tête !
Envie et attente mais aujourd’hui je me suis lancée dans la réalisation des deux !
Ce matin j’ai trouvé un beau céleri sans fanes ,dommage car j’aime bien cette soupe avec le nuage vert …(peut on faire un pesto avec autre chose ?).
J’ai lancé soupe et gâteau elfique en même temps .Le hobbit de la maison s’est léché les doigts …
le gâteau est très beau mais je laisse cela à mon chéri , de mon côté je suis dingue des biscuits au céleri-parmesan . merci .
Ça semble si bon…
terrific !! un vrai gateau d’hiver à déguster un coin du feu avec une tasse de thé ! j’en connais un qui va être trop fan !
» J’imagine que je ne comprendrais jamais vraiment le sens de tout ceci, mais tu y mets un tel soin, ma sœur. C’en est presque joli. «
P.S. : Croise fort les doigts pour moi, Lilo, je veux une fille !
Je n’ai pas fait le tour des blogs depuis (trop) longtemps. Je vois que c’est toujours aussi accueillant par ici !! Et les photos toujours aussi belles 🙂 Félicitations !
Ah, au fait, Paprika&Paprika, en français, ça donnait « mon précieeeeeeeeeeeeeeeeeeux »…
Et tant que j’y suis, s’inspirer de Roald dahl… Hum??? Délicieux!! (déjà que quand je faisais étudier le film à mes collégiens, ça donnait de grosses envies… à moi comme à eux!)
Voilà de quoi concilier deux grands intérêts de mon homme: Tolkien et la course à pied! Il a l’air fort appétissant, gourmand et sain en même temps… A essayer très bientôt!!
J’aime bien cette idée de partir d’un livre pour créer une recette ! Mais il vaut mieux être actif, en effet avant de le déguster !
Hé ben je note cette recette parce qu’en ce moment j’ai bien besoin de « lembas » pour tenir mes folles journées ! Surtout s’il se conserve au moin s 15 jours c’est parfait!
Et ça me rend nostalgique du Seigneur des Anneaux, j’adore tellement cette oeuvre de Tolkien…
Chers lecteurs, veuillez excuser cet aparté que les amateurs de jeux de rôle pourront comprendre et qui sait, apprécier;)
Ei, merci pour ce beau moment de lecture 🙂 Comme d’habitude, tu écris avec un tel talent que je ne peux que m’incliner ! A bientôt dans une autre vie…
« »Chère Pernelle »… Non, non ce n’est pas terrible pour un début. Il faudrait quelque chose de moins… froid. »
*Une petite demoiselle aux yeux d’une couleur parfaitement improbable écrit, pour ne pas dire griffonne sur un morceau de papier orné de motifs floraux. L’agitation remplit ses pensées de mille et une choses à dire, depuis qu’elle a reçu ce message de son amie. A ses côtés, sur la table de sa chambre-en-haut d’une-tour, s’entassent pèle-mêle de petits sacs remplis de ses trésors : des noix et des amandes du pays d’Heiron, de la farine, du miel des fleurs du Verteron, quelques noix et autres graines de toutes sortes qui ont été soigneusement étiquetées. La prêtresse n’en avait jamais vu autant, et croyait encore que le lin ne servait qu’à confectionner de jolies tenues pour les mages. Il ne faut pas lui en vouloir, elle ne connait pas bien le monde…*
» « Pernelle, »… Non, ça c’est trop familier. Mhhhh… « M’dame Pernelle », oui voila, c’est mieux, ça sonne bien. Allons-y : « M’dame Pernelle, j’ai lu votre livre tout en entier et maintenant c’est sûr, je vais réussir mes mélanges d’herbes correctement. C’est dommage que vous ne puissiez pas voir ça ! Je me suis aussi demandé si un soupçon d’aether pourrait remplacer cette purée d’amande, parce que le Shugo des quatre saisons me soutient que ça n’existe pas, et qu’il ne viendrait à personne l’idée saugrenue de faire de la purée avec des amandes. Mais de l’huile, ça, il en aura à coup sûr. Ne m’envoyez rien surtout… Je suis très, très loin désormais, et le courrier ne vient jamais jusqu’ici » «
*la prêtresse se relit puis hoche la tête, une moue réprobatrice aux lèvres en repensant à la mine renfrognée du Shugo.*
« J’espère pouvoir vous rendre visite très vite au sanctuaire de Miraju, il y a une foule de choses que je dois vous raconter ! Je vous écrirai une fois le gâteau réalisé avec succès pour vous raconter ce que mes amis en ont pensé ! Et puis, vous pourrez me parler un peu de ce monsieur Tolkien, il m’a l’air tout à fait étrange. »
*un petit rire résonne dans la vaste chambre aux murs d’un blanc éblouissant, et se mue en un sourire jovial comme elle conclut, signant avec application :
« Qu’Aion vous garde – Eiaridyanen ».*
Pernelle : Salut Ei ! * d’une voix enjouée, tout en refaisant sa natte*
Je suis trop contente que tu aies pris le temps de récolter tous ces ingrédients pour faire cette recette !
* Elle s’arrête d’écrire un instant pour se remémorer le visage de la prêtresse qui l’a soignée tant de fois… *
A défaut de purée d’amande, opte pour de l’huile (de sésame par exemple), bref de la matière grasse.
* Subitement, son visage s’illumine… elle pense à une chose qui la ravit d’emblée*
Je vais t’en envoyer, comme ça, tu goûteras !
* En terminant son message, Pernelle s’imagine dans un beau jardin japonais qui ressemblerait à Arbolu et à ses arbres sertis de signes magiques… Il lui a suffi de fermer les yeux pour se souvenir de l’allure de la jeune Daeva, si fragile, mais si puissante . Après avoir posé sa plume avec une certaine nostalgie, la guérisseuse pousse sa chaise et se dirige vers la fenêtre pour admirer le paysage qui s’offre à elle : celui du domaine sacré de Miraju… *
« Si un plus grand nombre d’entre nous préférait la nourriture, la gaieté et les chansons aux entassements d’or, le monde serait plus rempli de joie. » (Bilbo Sacquet)… Voilà pourquoi j’ai tant aimé le Seigneur des Anneaux. Tolkien livre des messages criant de vérité. Merci pour tous vos commentaires élogieux qui indirectement rendent hommage à ce grand écrivain !
Biona, Nini 79, Flo Makanai, Gourmandiseuse, Paprika&paprika, Vovone, Gen, Syl, Claudia Annie, Aglibouly, Zazazsu, Laurent, Mathilda, merci !
Cali, quel bravoure de vouloir affronter les orques et le terrible Sauron !
Grenadine, l’homme-ours est resté rôliste dans l’âme… quand à moi, je l’ai été à un moment donné sous le nom de Pernelle 🙂
Manue, tu as raison, cela reste un gâteau de voyage, même en mer !
Marie Chioca, ce n’est pas grand chose, mais en parlant de sirop d’agave, je me devais forcément de citer ton blog si appétissant 🙂 Sinon je ne savais pas que l’on pouvait faire caraméliser le sirop d’agave tout seul, merci pour l’info !
Noisette, oui voilà, en haute montagne, il doit être parfait ! Tu peux tester dans un moule à tarte mais à condition d’augmenter les proportions de mendiants (miam !).
Sacha, oui il ressemble aux cakes alsaciens. Je me souviens en avoir vu une fois à Strasbourg lors du marché de Noël et j’avais été éblouie devant ces cakes de « luxe » !
Flux, l’idée de réaliser des chocolats à partir de l’oeuvre de Roger Dahl est une très bonne idée 😉 A méditer…
Riane, à la base le pain elfique est un pain plat mais il s’agit ici d’un gâteau (donc plus de volume) 😉
Le chant des cerises agitées, j’espère que mon livre te plaira !
Nic, je me doutais que cette recette te plairait, toi qui n’arrête pas de la journée !
Karine, je te rassure, on ne mange pas de la soupe Tolkien tous les jours 😉 Mais l’idée de faire ce gâteau elfique me trottait dans la tête depuis longtemps.
Marie, merci de l’avoir testé ! J’imagine que tu as dû accoucher… En tout cas, je suis honorée que ce gâteau t’accompagne dans ce beau moment de vie !
Christine, je suis contente que le gâteau t’ait plu, merci 🙂
Silhouette, merci pour tous tes compliments ! L’objectif premier du blog est culinaire, mais la finalité est clairement écologique 😉
Sweet Faery, au départ, je voulais faire un pain, mais je me suis dit que les enfants n’aimeraient pas trop. Si tu as la recette, je suis preneuse par contre !
Crocq, merci d’avoir réalisé ce gâteau qui visiblement t’a bien calé, parfait !
Diet, je crois qu’il faut plus se méfier du sucre blanc 😉 Je n’ai pas parlé des vertus miracle du sirop d’agave, mais de son index glycémique bas (20) par rapport au sucre (75), permettant d’éviter le coup de barre, c’est tout. Bien évidemment, les diabètes avertis ne le consommeront pas sans se renseigner avant.
Coucou Lilo,
Excuse-moi de venir abuser de ton temps par ici, mais voila…
J’ai réussi à réunir les différents ingrédients pour ce délice que j’aimerais faire goûter à mes amis nippons, malheureusement je ne trouve pas de purée d’amande ici (ni d’Elfes, ni de Hobbits mais c’est une autre histoire !). Il y a bien des amandes entières bio, mai je n’ai pas encore de robot pour la préparer « maison ». Peut-on la remplacer par quelque chose ? J’imagine que la poudre d’amande ne rend pas du tout la même chose…
Bibis à toi et ton Ours, prenez soin de vous !
Cela m’a l’air très bon mais il faut se méfier du sirop d’agave…. Je suis diététicienne et je vois trop de personnes croire en ses vertues miracles à leurs dépens (surtout en cas de diabète…..)Son index glycémique « bas » n’est pas vraiment une vérite absolue :
http://www.vifranc.com/docs/fpaq_fi…
Du sucre, cela reste du sucre!!! Mais je ferais ce gateau quand même 😉
Et moi je deviendrais bien un hobbit pour en faire mon petit-dejeuner/ 2nd petit déjeuner, ma collation de 11h, puis continuer l’apres-midi lors du gouter, du thé,… vite, la Contrée !
échange mon granola matinal contre une tranche de pain elfique; il est parfait et me rappelle ma lecture de Tolkien ado.
Ils mangent donc ça au pays des Anneaux… J’en veux bien une part…
Pas de grossesse pour l’instant, mais ce n’est pas un désagrément mineur comme celui ci qui va m’empêcher de tester cette recette… féerique! 😀
Superbe réalisation, avec les photos qui font rêver de rigueur!
ce cake est irrésistible!
il a tout pour plaire si on aime les cakes riches en fruits, en matières grasses intéressantes ( pas de beurre!), en fibres et minéraux.
bon ok une petite tranche suffit ..par déformation prof j’ai fait un petit calcul.. c’est à peine plus qu’un cake dit aux fruits..MAIS C’EST TELLEMENT MEILLEUR!!
Bravo Linda!
à moi aussi il me fait penser à un cake de noël!
wouahhhh je suis de ton gâteau et de la trilogie de Tolkien
il est superbe bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je réalise de temps en temps un gâteau identique sans sucre et sans œufs, je souhaite qu’il se rapproche le plus possible d’un pain…Je suis totalement fan de ces gourmandises à la fois saines, réconfortantes et complètement décadentes (une croûte caramélisée, où ça, où ça ?). De quoi bien passer l’hiver… 🙂
Bonsoir !
J’ai découvert ton blog il y a un ou deux mois : il est ravissant ! C’est incroyable tout ce boulot, c’est superbe ! Les recettes, les textes, les photos, même la police me plaît ! Félicitations.
Et je note cette recette ! De quoi se rassasier en deux bouchées. ‘Faut que je la garde au chaud en prévision de mes randonnées à cheval d’été (pas dans la forêt de l’Allier, mais celle de Chaux 😛 On en a fait le tour en 2011 ; 80 km en 4 jours ! C’était génial ! En 2012, c’est vers les forêts d’Arbois et de Poligny qu’on va voir !). On reste dans le thème du Seigneur des Anneaux, en plus. ^^ Merci beaucoup !
Bonne semaine !
P.S. : ce qui me fait le plus plaisir, c’est ton amour et ton respect pour la Nature. Merci de tout cœur. Que ce serait simple si les gens avaient cette présence d’esprit pour notre environnement !
Oh ça c’est une bonne idée d’avoir fait ce gâteau !!
Aussitôt publié, aussitôt réalisé ! Ce gâteau était parfait pour la randonnée d’aujourd’hui.
Merci beaucoup pour toutes ces magnifiques recettes si bien photographiées et mises en scène.
Bonjour Lilo,
Ce gâteau sublime vient tout juste d’être terminé, la maison embaume le miel, on se croirait dans une ruche … Il est tellement magnifique à regarder que je peux difficilement mordre dans ma tranche, semblable à un amoncellement de petites pierres précieuses ! Le goût est absolument divin, très riche, excellent. Je vais accoucher très très bientôt de mon deuxième enfant (je suis à J+3 !) je l’ai fait en prévision de mon retour de la maternité, je pense qu’il tiendra jusque là, et qu’il va en effet m’aider à tenir le coup durant cette période de nuits et de jours agités ! Ma petite fille pourra même en goûter via mon lait … Vous allez enchanter tous les membres de cette famille ! Merci pour ce fabuleux gâteau, si j’ai un conseil à donner à tous vos lecteurs : Faites-le, les yeux fermés, c’est une totale réussite ! A très bientôt !
P.S: Je rejoins « flux », et vous fais la même demande … Une pâtisserie digne de Roal Dahl, ou plus récement, de Tim Burton !
Nous partageons le même imaginaire à la maison, mais enfin de là, à vouloir recréer le pain elfique, il faut le vouloir 🙂
complimenti, meravigliosa ricette, un bacio!
IRRESISTIBLE….à regarder, alors forcément, j’ai envie de tester….une fois de plus!! et souvent: c’est l’adopter…. et puis, ça me paraît être le must de la saison après une bonne ballade ou pourquoi pas pour un p’tit déj ….hé! il faut bien recharger les batteries! MERCI pour ce billet qui m’évoque forcément « mes hommes » de la maison, très fan du Seigneur de Anneaux
ça a juste l’air totalement délicieux!! J’aurai bien envie d’être super énergisé moi… faire semblant que je vais faire un footing pour en manger un bout… Enfin faire la malade devrait être plus simple!!! 🙂 Je vais m’empresser de noter ce délice! Et je viens d’avoir L’appel gourmand de la Forêt… Quelle bonne lecture pour les jours à venir 🙂
Magnifique! Ça donne bien envie en tout cas..Marrant, moi j’imaginais plutôt ce pain comme une galette plate!
Que dire sinon qu’il est irresistible !
Bises
j’adore aussi l’idée d’imaginer une recette a partir de littérature !
Un jour, peut être que tu pourrai t’inspirer du livre « Charlie et la Chocolaterie » de Roald Dahl et fabriquer pour de vrai une de ses confiseries magiques !
A chaque fois que je lisais quand j’étais petite, ça me donnait une de ces envie de chocolat! de sucre ! de guimauve ! haaaaa !
^^’
Il est magnifique! Belle idée que d’avoir interprété le livre pour en tirer une recette. J’aime beaucoup ce gâteau riche et parfumé!
Déjà le nom est une invite au rêve puis à la gourmandise , il me fait penser à certains cakes de Noël ! il est superbe ..j’ai imprimé la recette car j’ai très envie de le tester merci
Bon week-end
A++Sacha
Magnifique avec sa croûte croustillante !
Qu’une envie croquer direct dans une part !!!!!
Il mio tesssoooorrrrrooooooo!! (mon trèsor !!..en francais ?)
Bellissimo cake, Complimenti!
Magnifique gâteau très gourmand que voilà ! 🙂 Je ne suis pas très calée en films fantastiques, mais je peux quand même dire que la recette m’a l’air délicieuse… Merci les elfes 😉
Ce gâteau est très beau, ses couleurs sont superbes. Et je veux bien croire qu’une petite part va loin!
Merci pour ce beau billet très sympathique, au-delà de la recette.
Ooh, un gâteau pile pour entrer dans l’hiver ! Je le vois bien avec le thermos de café, en haut de la montagne lors de nos randonnées dominicales. Surtout maintenant, quand on se gèle les fesses à la pause du midi 🙂
Ca me fait penser à un gâteau que fait une amie écossaise, parfumé à la guinness, mais aussi dense et plein de fruits secs. On en mange une toute petite part au goûter, c’est délectable, et il y en a pour trois jours pour toute la famille. Elle le fait dans un moule à tarte, tu penses que le tien s’adapte aussi à ce format ?
Merci pour tout !
Merci, mais alors vraiment merci Linda… Quelle merveilleuse surprise pour moi de découvrir ton gentil clin d’oeil en lisant ton billet!!!
Et ton gâteau est merveilleux! Je crois que cela doit être bien difficile de respecter tes indications et de se tenir à une seule tranche au petit déjeuner… 😉
Sais-tu que l’on peut aussi faire du « caramel d’agave » sans aucun autre ingrédient que du sirop d’agave? Pour cela, tu fais frémir à tout petit feu 4 cuillerées à soupe de sirop d’agave pendant 4 minutes. C’est tout! En refroidissant, il durci comme de la « vraie » nougatine.
Bises,
Marie
très beau …cela me rappelle une recette que j’avais intitulé le cake bateau car idéal pour partir qlqs jours en bateau et très bon avec du fromage …le tien est plus appétissant avec sa belle croute de mendiants !
une manue depuis qlqs temps fan de ton blog
Comme cet univers me parle ! mes titis aiment beaucoup aussi (lecture et fillms)…
Je garde précieusement cette recette, que je teste dès que possible…
Bises et bon samedi
Ooooh ! Cet univers parle à mes souvenirs de rôliste, et ce gâteau parle à mes papilles ! Merci pour cette jolie recette !
Ooooh ! Cet univers parle à mes souvenirs de rôliste, et ce gâteau parle à mes papilles ! Merci pour cette jolie recette !
Je suis -presque- prête à aller braver les orques du Mordor et à défier Sauron en personne pour avoir une petite part 😉
Il est vraiment magnifique, belle couleur, belle forme… il manquerait plus qu’il soit délicieux et nutritif ! 🙂