Tarte aux groseilles rouges, à maquereau et à la rhubarbe

Comme je vous disais dans le billet ci-dessous, ça dépote dans ma cuisine ! __Des groseilles par milliers__ (non non je n’exagère pas), le temps qui me rattrape et qui me souffle à l’oreille « dépêche-toi, elles vont pourrir tes groseilles »… Il me fallait alors trouver d’autres alternatives aux confitures. Hier tout juste, je cueillais __les premières groseilles à maquereau__. J’en ai mangé quelques-unes avec du sucre ce matin et puis très vite, j’ai voulu les cuisiner, histoire de voir ce qu’elles avaient dans le ventre ! D’où l’idée de faire une tarte aux notes acidulées, disons que par cette chaleur, il n’y avait que cela qui me tentait. Il me restait quelques __groseilles rouges__ cueillies ce matin et de la __rhubarbe__, j’ai donc tenté le tout pour le tout. Cette jolie __tarte arc-en-ciel__ a été un régal pour le goûter, à la fois acide et sucrée, caramélisée au bord de la pâte… ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tartegroseillesrhubarbes.JPG)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tartegroseillesrhubarbes1.jpg))

++__Ingrédients__++%%% 350 g de pâte sablée – 400 de rhubarbe – 200 g de groseilles rouges – 400 g de groseilles à maquereau – 3 oeufs – 200 g de sucre de canne – 150 g de crème fraiche (3 grosses cuillères à soupe).%%% __Temps de préparation__ : 30 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : pas cher%%% 1- Abaissez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.%%% 2- Lavez les groseilles et égrappez-les. Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm.%%% 3- Fouettez les oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre, puis la crème fraiche.%%% 4- Disposez les fruits au fond du moule et ajoutez la préparation oeufs-sucre-crème.%%% 5- Passez au four 45 min à 200°C. A mi-cuisson, saupoudrez la tarte de sucre.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[Chutney de groseilles rouges|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/06/29/106-chutney-de-groseilles-rouges-aux-epices]__%%% __[Confiture de groseilles à maquereaux et de cassis|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/13/120-le-temps-des-confitures-4-les-groseilles-a-maquereaux-et-le-cassis]__%%% __[Dos de cabillaud aux groseilles à maquereaux et aux pois gourmands|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/02/110-dos-de-cabillaud-roti-aux-groseilles-a-maquereaux-et-aux-pois-gourmands]__%%% __[Gelée de groseilles rouges et blanches|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/06/23/98-le-temps-des-confitures-2-les-groseilles-rouges-et-blanches]__%%% __[Tarte à la rhubarbe|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/16/72-tarte-a-la-rhubarbe]__%%% __[Vinaigrettes au jus de groseilles rouges et au jus de groseilles à maquereau|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/04/113-vinaigrettes-d-ete]__%%%