Tomates séchées au soleil et crottins de Chavignol marinés à l’huile d’olive

J’ai profité de la canicule mi-juillet pour faire __des tomates séchées au soleil__ et ça a marché ! Au bout de la deuxième fois, parce que la première, j’étais partie prendre l’apéro chez des amis quand un orage a pointé son nez et a inondé mes tomates presque sèches. Pour la deuxième tournée, je ne me suis pas faite avoir : dès que je partais de la maison, je rentrais __tout mon attirail__. Car il faut un peu d’organisation mise de rien… Je vous explique en détail le procédé dans le billet. Et c’est avec cette recette que je participe au concours de ma collègue au surnom homonyme : Leelooo de __[Quoique|http://quoique.canalblog.com/]__. Elle souhaitait des recettes __franco-italiennes__, alors c’est chose faite avec mes tomates séchées et mes crottins marinés à l’huile d’olive. J’ai même ajouté __des noix__ histoire de voir si elles parfumeraient __l’huile d’olive__ et cela a donné un mélange détonnant, italo-berrichon dirons-nous. A la dernière minute, j’ai mis __quelques fleurs de lavande__ et je n’ai pas été déçue de la saveur de cette huile à la fois fleurie et fruitée. J’ai dégusté cette petite marinade avec une salade verte, du jambon de Parme et un filet de citron, c’était tout simplement divin !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/crottintomatesechee.jpg))

__La technique pour faire sécher ses tomates au soleil (ou autre légume ou fruit)__%%% 1- Tout d’abord, j’ai lavé mes tomates, puis je les ai découpées en deux, dans le sens de la largeur. __Une pincée de sel et de sucre dessus__, c’est tout.%%% 2- Je les ai ensuite disposées sur __une grille de barbecue__, celle que l’on utilise pour bloquer les saucisses ou merguez. J’ai ficelé le manche avec un élastique pour qu’elles ne glissent pas.%%% 3- J’ai ensuite installé __des pinces à linge à la verticale__ tout autour de la grille, de manière à ce que __la toile du sac de jambon__ ne touche pas les tomates. Vous l’aurez bien compris, l’objectif étant que les mouches puissent seulement se promener sur la toile, sans mettre leurs sales pattes sur mes tomates.%%% 4- J’ai posé la grille __sur un plat à gratin__ pour que le jus des tomates puisse couler dedans.%%% 5- Il suffit ensuite de glisser le plat avec la grille __dans le sac à jambon__ et de fermer méticuleusement l’extrémité avec des pinces à linge.%%% 6- J’ai laissé les tomates sécher pendant __deux jours de canicule__, et en trois temps. Le premier jour, j’ai fait séché le côté pulpe toute la journée, de 9 h à 21 h. Elles étaient déjà bien plissées. Pour la nuit, je les ai stockées dans ma cuisine, toujours dans la toile pour protéger, la rosée du matin aurait donné un peu d’humidité. Le deuxième jour, j’ai retourné les tomates côté peau et les ai fait sécher jusqu’à 15 h. Je les ai encore disposées côté pulpe pour finaliser le séchage, jusqu’à 21 h également.%%% Au terme de ces deux jours, je n’ai pas pu attendre, j’en ai goûté une : terrible ! Rien à voir avec celles que l’on achète en commerce. __Un « concentré » de tomates à l’état brut__, avec une texture moelleuse et fondante.%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/crottintomatesechee3.jpg))%%% %%% ++__Ingrédients__++%%% 2 crottins de Chavignol – 100 g de tomates séchées (au soleil !) – 20 g de noix – 2 branches de thym – 3 fleurs de lavande – 1 feuille de laurier – quelques grains de poivre – de l’huile d’olive%%% __Temps de préparation__ : 5 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : pas cher%%% 1- Dans un bocal, disposez les crottins coupés en quartier, les tomates séchées, les noix, le thym, le laurier, la lavande, le poivre.%%% 2- Recouvrez d’huile d’olive et fermez. Laissez macérer trois jours avant de déguster.%%% %%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/crottintomatesechee4.jpg))%%% %%% Débo des __[Agapes|http://agapes.canalblog.com/]__ fait des tomates séchées également, __[version four|http://agapes.canalblog.com/archives/2006/07/30/2345996.html]__. C’est sûrement plus réalisable actuellement puisque les températures reviennent à la normale. J’ai déjà testé avec cette méthode et cela marche très bien .