((http://www.cuisine-campagne.com/test/veloutechou4.jpg))%%%Un »Par ici la bonne soupe ! » ne correspondrait pas vraiment à __la classe de ce velouté__. Il est tellement subtil et doux qu’il peut tout à fait être servi en entrée lors d’un repas chic. Une fois que vous aurez testé cette recette, je vous assure que vous ne pourrez plus vous en passer. Le principe est simple : __les pommes de terre sont remplaçées par les lentilles corail__. Basta la corvée d’épluchage, et pour tout vous dire, c’est ce qui me rebute parfois dans l’élaboration des soupes. Il suffit de détailler les bouquets du chou-fleur, de les rincer et de les couper en deux. Après 10 minutes de cuisson à l’eau, on ajoute les lentilles corail et on laisse cuire encore 20 minutes. Ce qui prend certainement le plus de temps, c’est le filtrage des légumes mixés et la vaisselle qui vous attend après. Pourtant, à aucun moment ces étapes ne me découragent car je sais qu’à la clé, un délicieux velouté réchauffera mon estomac affamé ! __Le mascarpone__ que j’ajoute a pour avantage de ne pas être aigre comme pourrait l’être la crème fraîche de nos campagnes. Enfin, la petite touche finale, __une pincée de curry__ pour parfumer délicatement ce nectar de légumes.%%%
++__Ingrédients__++ pour 4 personnes%%% 500 g de chou-fleur – 100 g de lentilles corail – 50 g de mascarpone (une bonne cuillère à soupe) – 1 bonne pincée de sel – 1 petite pincée de curry%%% __Temps de préparation__ : 20 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : économique%%% 1. Détaillez le chou-fleur en bouquet, passez-les sous l’eau et coupez-les en deux.%%% 2. Faites bouillir le chou-fleur 10 minutes dans un grand fait-tout. Couvrez.%%% 3. Rincez les lentilles corail et ajoutez-les au chou-fleur. Faîtes cuire 20 minutes à découvert.%%% 4. Filtrez les légumes dans une passette et versez-les dans le robot mixeur. Ajoutez 4 louches d’eau de cuisson et mixez à vitesse maximale pendant 3 minutes.%%% 5. Passez la purée liquide dans la passette. Versez-la dans le fait-tout, ajoutez le mascarpone, le sel et le curry. Fouettez vivement. Refaites cuire à feu doux et dès ébullition, servez sans attendre.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% [Soupe à l’oignon gratinée|/index.php?post/2008/10/09/350-soupe-gratinee-a-l-oignon-et-au-sel-fume]%%% [Soupe de potimarron et de chou rouge, speck en tire-bouchon|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/11/01/291-veloute-de-potimarron-et-de-chou-rouge-speck-en-tire-bouchon]
Velouté de chou-fleur et de lentilles corail au curry
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38 comments
Testée hier : délicieuse !
Même les enfants qui au départ étaient réticents et qui ne mangent pas volontiers du chou fleur
Moi aussi je dirai(sans originalité)"comme toujours c’est délicieux".
Mon beau-frère et ma belle-soeur,en vacances
chez nous ce sont régalés avec plusieurs de tes
recettes.Entr’autres tes madeleines à la F ourme d’Embert
Je te fais un bisou Danièle
Un vrai régal.Je ne dirai pas comme toujours,
d’autres l’ont dit avant moi.
C’est fin,original,délicieux.
Mes amitiées.
Velouté à souhait, miam! Mais un peu fade tout de même, même avec du fromage à la crème (sans mascarpone)… la prochaine fois je rajouterais plus de curry et d’épices.
Merci pour cette belle recette réconfortante!
A y est, excellent velouté ! Bien original, on a adoré !
Ooooh oui !!! mmmmh ça a l’air bon ! J’essaye dès ce soir… commentaires ultérieurement !
En ce moment c’est soupe presque tous les soirs, alors la prochaine sera la tienne, j’ai tous les ingrédients 🙂
DELICIEUX ! Facile à faire. Même les enfants en ont redemandé !
Et une recette de plus dans mon carquois !
Je n’avais pas le mascarpone alors j’ai mis un peu de LAIT DE COCO, pour tout le reste j’ai suivi à la lettre. C’était super bon.
Merci Lilo.
Coucou,
Alex vient de manger de ta soupe et apparement, il s’est régalé! "Original, subtil et très fin", ce sont ces mots! Promis, je gouterai demain soir… Biz A bientôt!!
Une bonne idée pour moi qui ne sait jamais comment préparer le chou-fleur !
J’ai une envie soudaine de chaleur, les soupes invitent au cocooning.
J’ai découvert ce blog hier. Le velouté de chou fleur / lentilles corails m’a donné envie : j’avais le chou fleur, j’avais les lentilles, j’avais le curry, je n’avais pas le mascarpone( tant pis ). Je me suis lancée et c’était super bon, même sans mascarpone.
Pour être honnête avec toi, je ne raffole pas des lentilles corail, mais en soupe avec du chou-fleur pourquoi pas!
superbe ce velouté, et puis j’aurais jamais pensé à ces associations! tiens j’ai une chou-fleur qui m’attend au frigo!
BRRR, ça caille, ma caille ! Sur mon vélo pour aller au boulot, m’faudrait bien ça pour m’maint’ir au chaud !… Ouais, c’est vrai, j’ai p’t-être pas la classe qui faut… Pas grave, j’pédale déguisé en pingouin avec ch’veux gominés, souliers vernis, noeud pap’ et queue de pie et, pif-paf,tralala, l’tour est joué, ma p’tite dame !
Nous sommes toujours tellement en phase ma chère Lilo j’ai fait une recette très similaire hier soir sans être venue sur ton blog.
Je rajoute souvent des lentilles corail dans mes soupes à la place des pommes de terre pour lier.
Bisous
Les soupes fleurissent sur les blogs en ce moment… Et c’est vraiment chouette !
Ici le froid est arrivé, une velouté comme cette-ci est parfaite! En outre j’aime le mascarpone, merci pour l’idée;)
Biz de Venezia
Ta collection de soupes s’aggrandit! tu vas devenir une pro du "potage" 😉
baci!
Je vois que tu tiens compte de la critique de Nathalie et poursuis dans la foulée des bonnnnnes, très bonnnnnes sousoupes… oui! j’ai compris, celle ci est bien plus noble: et je le concède d’autant plus aisément que pour connaître l’association chou/curry.. je peux qu’approuver, n’empêche, hein, moi j’aimerais volontiers t’entendre m’appeler avec ces quelques mots!
Une recette que je vais tester. L’hiver c’est tous les soirs un potage chez moi et celui ci me plait bien.Merci
La prochaine sur ma liste! Moi aussi je suis en pleine soupe-story, rien de très étonnant vues les températures… Je viens de faire un velouté potiron-lait de coco-curry assez semblable à celui que proposait récemment Marion, on a tous été conquis. Quant aux lentilles corail, je les ai testées pour la première fois en soupe aussi (recette de Cléa), j’ai bcp aimé ,donc, ton idée chou fleur-mascarpone-lentilles corail-curry: adoptée!! Comme Miette, je te donnerai mes impressions après réalisation.
humm comme ça m’a l’air bon!!!en plus j’ai du chou fleur, et des lentilles corailles dans mes placard…
ça tombe bien vu le temps
bises
aurélie
Justement, j’en avais marre de mon éternel gratin de chou-fleur béchamel, battu et re-battu…et m’étais même dit "bon ce légume là, on met de côté"… mais voilà que Lilo a encore frappé !
A bientôt pour le commentaire "après-recette".
Merci à toutes 🙂 Je suis assure que vous ne serez pas déçus ! Audrey, la lentille corail devient presque jaune en cuisant et une fois le chou-fleur et la crème ajoutée, il se colore d’un joli blanc nacré !
Voilà une bonne idée…à la maison c’est soupe tous les soirs avec les températures du moment, alors il faut savoir varier les plaisirs, et je trouve là une belle idée. D’ailleurs c’est surprenant que les lentilles corail n’aient pas donné plus de coloration à cette soupe,
Audrey
Très belle couleur et association ! Je note
Bonjour, Lilo. Encore une fois, je suis complètement séduite par cette recette.
Tu as le don pour associer des produits ensemble. Comme dirait Marion, c’est tout simplement génial comme idée.
J’essaye ce week-end, c’est sûr !
Merci.
Un bien joli velouté!
Sympa cette petite recette!! Je note!! Elle doit être délicieuse!
Ah! Que oui! Moi aussi, j’aime beaucoup. Les soupes, je nage dedans ces jours-ci. Les températures appellent cela beaucoup. On n’y peut rien, on dirait presque cela va de soi. Ça sent bon, c’est réconfortant, ça réchauffe. Et moi qui n’aime pas trop trop les pommes de terre, c’est juste parfait. Merci Lilo!
Dès que j’achète du chou-fleur, je teste.
il doit être excellent!! quelle superbe couleur tout blanc!! biises micky
Sublime, en effet! J’ai justement des lentilles corail. Il ne me manque que le chou-fleur…
ben, c’est juste génial. J’adore !
merci pour cette idée parfaite, je sens que je vais me réconcilier avec certaines soupes 😀
Je n’aurais pas pensé à ces délicates associations! je suis séduite!
La photo est très jolie et cette recette est appétissante l’association du chou-fleur des lentilles et la mascarpone, miam!
C’est comme cela que je préfère le choux-fleur, en velouté. Une recette très classe, en tous cas que tu nous proposes.