J’aime souvent transformer des plats classiquement salés en plats sucrés et vice-versa. Qu’il s’agisse de __[crumbles salés|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/16/73-truite-et-son-crumble-de-courgettes-et-de-tomates]__, ou de __[beignets de fleurs de courgettes sucrés|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/20/125-beignets-de-fleurs-de-courgettes-aux-senteurs-du-maghreb]__, je trouve que c’est une bonne façon de surprendre ses papilles, de contrarier ses habitudes gustatives et d’être imaginatif. Voici une petite recette vite faite, connue, sans prétention mais assez originale : __un clafoutis aux tomates cerise__. J’y ai ajouté du __parmesan__ et des __olives vertes__, pour le goût et les couleurs. La texture de cette entrée ou plat unique du soir est vraiment identique à celle du clafoutis sucré, une base de farine, oeufs et lait. Comme leur nom l’indique si bien, les __tomates cerise__ apportent une note bien acide et juteuse ; les __olives vertes__ mélangées à la pâte rappellent quant à elles le classique cake jambon/olive. Un bon compromis non ? ((http://www.cuisine-campagne.com/test/clafoutitomateolive.jpg))%%%
++__Ingrédients__++%%% 400 g de tomates cerise – 150 g d’olives vertes – 180 g de farine – 50 g de parmesan râpé – 3 oeufs – 200 ml de lait – 50 ml d’huile d’olive – sel, poivre et herbes de provence%%% __Temps de préparation__ : 15 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : pas cher%%% 1- Préchauffez votre four à 190 °C. Dans une jatte, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez les oeufs, le lait, l’huile d’olive, salez et poivrez.%%% 2- Dans un moule à tarte beurré et fariné, versez la préparation.%%% 3- Lavez les tomates cerise et disposez-les dans la pâte. Ajoutez les olives vertes et parmesez d’herbes de provence.%%% 4- Passez au four pendant 35 min, puis 5 min sur le grill pour dorer le dessus du clafoutis. %%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[Mini-cakes aux gésiers, au crottin de Chavignol et aux noix|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/04/22/36-mini-cakes-aux-gesiers-au-crottin-de-chavignol-et-aux-noix]__%%% __[Tarte au thon|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/03/15/6-tarte-au-thon]__
Clafoutis aux tomates cerise et aux olives vertes
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17 comments
Livordk, bien entendu, on peut réaliser cette recette dans des moules individuels en diminuant le temps de cuisson à 15/20 minutes 😉
Crois tu qu’on puisse le faire dans des moules a mufin, pour des portions individuelles ? Je ne sais pas si ca se demoule bien. En tout cas c’est apetissant !
J’ai essayé le clafoutis, mais il me semble qu’il y a trop de farine, ça donne un résultat un peu pâteux….merci pour le blog, et les recettes qui sont par ailleurs délicieuses !
Lilo, je voudrais rien ternir de politique ici, mais nous, les Québecois, on se relève à peine d’une grande noirceur, qui a duré des siècles. Nous n’avons ensuite qu’en partie résisté à une influence omniprésente sur le continent.
C’est depuis peu que l’on redécouvre nos racines, que l’on explore, que l’on ose créer de nouveau. Notre ‘renaissance’ à débuté il y’a à peine 40 ans ici.
Il y a eu une émergence depuis internet et ça explose depuis sa démocratisation récente, soit les blogs.
Le tien vaut le détour, ça, c’est évident !
Je suis bien heureux de l’avoir découvert.
Cool ! J’en profite d’ailleurs pour te féliciter de ton site, car vois-tu, j’adore la conserve ! Tu l’auras remarqué d’ailleurs 😉 confiture, apéritif, séchage de légumes etc… je retrouve chez les canadiens une sensibilité culinaire proche de la mienne, terroir, nature, plantes, bonne bouffe, bref que de points communs 😉
Lilo, j’ai oublié de mentionner je l’ai fait !
C’était pour 6 personnes. Pour nous récompenser d’une dure journée à faire des conserves de … tomates. On est tous tombés sous le charme. J’en étais sur, alors j’en avais un autre avec du Bouquetin de Portneuf (genre crottin de Chavignol, mais local). On en a tous repri.
Quel impact ! à refaire évidamment…
C’est bien de voir quelques hommes aux fourneaux 😉
Cet été, nous avons cuisiné plusieurs fois ton clafoutis, très bon. Mon mari l’appréciant tellement à décréter que c’est lui qui ferait le clafoutis.
Bon ! Je suis amoureux !
Désolé Lilo, j’y peux rien.
superbe ton clafoutis !
J’adore laisser les tiges des tomates cerise, voire mieux de les laisser carrément attachées, c’est du plus bel effet aussi !
En revanche, ce sera sans olives pour moi, je ne suis pas fan.
Bye
inconditionnelle du chèvre, j’en mettrais bien ici..aussi!
mais bon, le parmesan…je comprends!
Excellente idée, je note la recette, hum, ça à l’air di-vin !! Merci !
Il est sublime ce clafoutis ! Au bon goût du sud, des ingrédients qui s’entendent parfaitement, génial !
Testé avec de la farine complète, pas mal non plus!
Superbe idee. Les olives vertes, c’est vraiment bien pense!
quelle riche idée d’associer des olives vertes: comme tu le dis, cela doit rappeler les saveurs du cake mais en bien plus léger, et ça me plait. c’est sympa aussi de le cuire dans un plat à tarte, moi je le fais classiquement dans un moule à manquer, mais ça le rend différent, ainsi présenté
J’aime beaucoup les clafoutis de tomates cerises et plein de variantes sont possibles. le tien avec parmesan et olives me semble idéal.