Etant donné l’actualité des blogs, je ne vais pas faire original avec __ma tarte à la rhubarbe__. Je vous invite cependant à tester cette recette, car elle est vraiment délicieuse. Je voulais faire un portrait de ce légume, mais Patrick Chazallet a rédigé un __[excellent article|http://www.chazallet.com/blog/gourmandise/histoire-produit/rhubarbe.asp]__ sur ce sujet, laissons alors parler les connaisseurs. La rhubarbe de mon jardin n’était pas encore assez fournie pour prélever les tiges, je m’en suis donc procuré auprès d’un producteur qui habite à 15 km de chez moi, le même chez qui j’achète mes asperges et mes fraises (prochainement vedettes pour le concours de __[Blog Appétit|http://www.blog-appetit.com/]__). Par curiosité, j’ai senti la rhubarbe au supermarché ce matin… quelle horreur, elle avait une odeur de médecine. En attendant, nous nous sommes bien régalés avec cette tarte 100 % bio !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tarterhubarbe.jpg)) ((http://www.cuisine-campagne.com/test/tarterhubarbe2.jpg))
++__Ingrédients__++%%% ++Pour la pâte++ : 180 g de farine de blé – 50 g de farine de châtaignes – 60 g de beurre – 50 g de sucre – 1 oeuf%%% ++Pour la garniture++ : 600 g de rhubarbe – 3 oeufs – 150 g de crème fraîche – 150 g de sucre – 50 g de poudre d’amandes.%%% __Temps de préparation__ : 30 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : pas cher (à titre indicatif le producteur qui m’a vendu la rhubarbe bio la vend 2 € le kg)%%% 1- Réalisez la pâte : faîtes un puit avec les farines préalablement mélangées et ajoutez le beurre, le sucre, puis l’oeuf. Placez au réfrigérateur.%%% 2- Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d’un centimètre. %%% 3- Dans une jatte, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la poudre d’amandes. %%% 4- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné, pliez-la en 4. Abaissez sur un moule à tarte beurré et fariné. Piquez avec une fourchette.%%% 5- Disposez la rhubarbe au fond du moule et versez la préparation dessus. Si des morceaux de rhubarbe dépassent, laissez-les !%%% 6- Enfournez pendant 1 heure à 190°C.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[Tarte aux groseilles rouges, à maquereau et à la rhubarbe|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/06/23/100-tarte-aux-groseilles-rouges-a-maquereaux-et-a-la-rhubarbe]__
Tarte à la rhubarbe
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24 comments
Merci pour cette recette excellente ! elle a fait l’unanimité au dessert. la farine de châtaigne fait vraiment la différence. 🙂
Merci Gracianne, contente que la recette t’ait plu 😉
Je n’ai pas cherche bien loin ma recette de tarte du weekend, j’ai juste tape « Lilo tarte a la rhubarbe », et elle etait la 🙂 Et delicieuse, comme d’habitude (meme si je n’avais pas de farine de chataigne). J’ai trouve la pate un peu dure, mon oeuf devait etre trop petit pour la quantite de farine, j’ai du ajouter un peu d’eau – mais au final, top bonne. Merci!
Ilyke, je suis étonnée car pour avoir refait encore cette recette en juillet, ma tarte n’était pas brûlée du tout… Le temps de cuisson dépend des fours dont le thermostat peut varier. La prochaine prochaine, baissez votre four à 170°C ou diminuez un peu le temps de cuisson 🙂
Après 40 min de cuisson, ça sentait le brûlé ! Je me suis pécipitée dans la cuisine pour constater que ma tarte était cuite et que certains morceaux de rhubarbe brûlaient alors que mon four était réglé à 180°C ! Heureusement, je suis arrivée à temps pour limiter les dégâts et la tarte était quand même très bonne…
Bonjour,
Je n’avais jamais cuisiner la rhubarbe malgré le fait que je l’adore. La grande première a donc eu lieu pour confectionner cette tarte. Nous nous sommes régalés. Vos recettes sont fiables et les explications simples et claires.
Je me suis procurée votre premier livre il y a quelques semaines et j’ai pu confectionner les muffins à la myrtille avec une croute crumble. Ils ont fait fureur.
Bravo et merci
Elle est au four, verdict ce soir 😉
un delice ! merci pour cette recette facile et fabuleuse !!!
Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse.
Je vais la faire car j’ai tous les ingrédients qu’il faut 🙂
délicieuse tarte à la rhubarbe…la farine de chataignes apporte un plus à la pâte et peut être que la poudre d’amande adoucit un peu.. car on nen retrouve pas le goût! dommage que cette tarte soit "riche" …en calories merci je la ferai gouter à d’autres!
Merci pr la recette ma mère recherchait j’ai fait un petit tour sur le web et j’ai se qu’il me faut merci bien 🙂 je vais mnt préparer la tarte. Il faut bien apprendre mm du plus jeune âge 13ans :ppp
Est-ce que je peu rajouter de la framboise dans la tarte? et est ce ke c pa grave si jai acheté une pate brisée?
Lory, pas du tout ! il n’y en a que 50 g en fait, c’est pour cette raison que je la mélange toujours 😉
Hmmm je craque pour cette superbe tarte rustique !
Miam
..mais elle ne reste pas trop mou avec la farine de chataîgne?
lory
miam,j’adore la rhubarbe,super!!!
lory
si tu n’aimes pas l’odeur des orties, tu peux faire du purin de consoude, de feuilles de noyer (utile contre les chenilles également), de fougère (utile également pour les escargots et limaces)… tu me donnes l’idée de faire un billet sur les traitements anti-parasitaires naturels tiens ! je vais rédiger cela bientô 😉
Lilo, merci pour le truc des pucerons. Je commence a en avoir plein mes rosiers, et les arroser de pesticide a base de tabac ou d’ortie me plaisait moyennement, l’odeur….
Framboise, il s’agit bien d’un légume. C’est un de mes légumes préférés également 😉 Je ne l’ai pas précisé, mais les feuilles sont très toxiques. Vous pouvez par contre les broyer, les mélanger avec de l’eau, laisser macérer une semaine et pulvériser cette mixture sur les tomates envahies de pucerons. C’est radical et on évite d’utiliser des pesticides.
Supplice pour moi. Y’a pas de doute, la rhubarbe est bien mon fruit (euh ce serait pas un légume plutô…?) préféré. Tu viens de me donner envie avec ta tarte, ca va m’obséder tout ela journée !
De près, la tarte a l’air succulente!
Je ferais n’importe quoi pour une tarte à la rhubarbe. La tienne a l’air délicieuse! J’ai mis récemment une recette de tarte à la rhubarbe sur me blog qui ressemble un petit peu à la tienne.
C’est rigolo, j’ai fait un clafoutis…..à la rhubarbe!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
C’est en effet la période où la rhubarbe est la meilleure et j’ai la chance d’avoir ce produit dans mon jardin !!
Pour les personnes qui doivent veiller à leur cholestérol..et/ou leur ligne. même jeunes!! je mets sur la pate le mélange : 1 cuil de mascobado (sucre de canne non purifié -commerce équitable)mélangé à 1 cuill à café de agar-agar puis après avoir mis mes 600gr de rhubarbe en tronçons -idem Lilo- je bats 1 oeuf +1jaune +100g de sucre ou cassonnade blonde +1yaourt nature ou 50gr de crème fraîche + 50gr de poudre d’amandes , mélange (moins riche) que j’étale sur la rhubarbe . cuisson 35mn à 200°
DELICIEUX ! cependant ta recette doit être EXCELLENTE : je vais la tester dès demain.
NOTA : je remplace très souvent la crème fraîche par un yaourt nature ( quiche lorraine, flamiche, tarte à la courgette, cake salé etc.