J’attendais impatiemment que les __[coquelicots|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/11\/20\/184-le-coquelicot]__ poussent dans les champs voisins pour r\u00e9aliser ce sirop. Je l’utilise en tant que __rem\u00e8de contre la toux s\u00e8che et le mal de gorge__. Il fait d’ailleurs partie de la __tisane \u00ab\u00a0Quatre fleurs\u00a0\u00bb__, bien connue des herboristes et amateurs de m\u00e9decine naturelle. En cuisine, de nombreuses possibilit\u00e9s vous sont offertes : en ajoutant de l’agar-agar, vous obtiendrez une gel\u00e9e pour napper vos tartes aux fruits rouges ou pour servir de base \u00e0 un bavarois, en le d\u00e9gla\u00e7ant pour accompagner des magrets de canard ou du gibier. Dans __[cette recette|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/31\/87-petits-feuilletes-aux-fruits-rouges-et-au-sirop-de-coquelicots]__, je l’ai tout simplement utilis\u00e9 nature. Et je vous conseille de limiter le m\u00e9lange avec d’autres produits. Jai d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 dans un cake aux cerises, esp\u00e9rant donner une couleur ros\u00e9e \u00e0 mon g\u00e2teau, mais je fus tr\u00e8s d\u00e9\u00e7ue. On ne sentait plus le go\u00fbt de coquelicot et la p\u00e2te \u00e9tait violac\u00e9e, vraiment pas app\u00e9tissant. Une fois de plus, avant de r\u00e9aliser ce sirop, je vous invite \u00e0 lire __[ce billet|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/26\/44-comment-recolter-et-conserver-les-plantes-medicinales]__ pour bien r\u00e9colter cette fleur. Pour les personnes \u00e9ventuellement inqui\u00e8tes de l’utilisation de cette fleur de la famille des papav\u00e9rac\u00e9es, n’ayez crainte, le coquelicot est tout sauf dangereux, bien au contraire. Son action reste tr\u00e8s diffuse et aucune accoutumance n’est possible. Nous sommes __en pleine saison__, alors d\u00e9p\u00eachez-vous !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/siropcoquelicot1.jpg))
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\n++__Ingr\u00e9dients__++%%% Des fleurs de __[coquelicots|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/11\/20\/184-le-coquelicot]__, environ 200 g (soit un sac plein)%%% __1- O\u00f9 les trouver ?__%%% Cueillez des coquelicots dans votre jardin ou dans des champs non trait\u00e9s. __2- Comment les cueillir ?__%%% Cueillez d\u00e9licatement les fleurs sans trop remuer, les p\u00e9tales peuvent s’envoler ! Ne ramassez pas les petites fleurs ou celles qui sont orang\u00e9es, elles ont le temps de grandir.%%% __3- Quand les cueillir ?%%%__ Cueillez la plante au d\u00e9but de la floraison, car la concentration en substances actives est \u00e0 son maximum. Partez en cueillette entre midi et deux heures, c’est le meilleur moment de la journ\u00e9e. __4- Comment les pr\u00e9parer ?%%%__ Premi\u00e8re chose, ne les lavez pas ! A la maison, pr\u00e9levez les p\u00e9tales de fleurs. Si les \u00e9tamines viennent avec, pas de soucis, elles comportent des substances actives. Triez bien les p\u00e9tales \u00e0 plusieurs reprises en les soulevant afin de vous assurer qu’il n’y ait pas de petits insectes. Vous pourrez mettre au compost les tiges qui ne sont pas utilis\u00e9es.%%% __5- Le sirop%%%__ – Portez 250 ml d’eau \u00e0 \u00e9bullition dans une grande marmite. Ajoutez petit \u00e0 petit 200 g de p\u00e9tales de coquelicots qui vont fondre au contact de l’eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes \u00e0 couvert. Filtrez avec un tamis.%%% – Pesez le jus obtenu et ajoutez autant de sucre en poudre. M\u00e9langez et portez doucement \u00e0 \u00e9bullition. Fa\u00eetes mijoter 5 minutes et versez dans une bouteille \u00e9bouillant\u00e9e au pr\u00e9alable.%%% – Ce sirop se conserve un an dans un endroit frais et sec.%%% __Source : Recette de Pierrette Nardo, auteur de [Cuisiflor |http:\/\/www.cuisiflor.com\/]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J’attendais impatiemment que les __[coquelicots|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/11\/20\/184-le-coquelicot]__ poussent dans les champs voisins pour r\u00e9aliser ce sirop. Je l’utilise en tant que __rem\u00e8de contre la toux s\u00e8che et le mal de gorge__. Il fait d’ailleurs partie de la __tisane \u00ab\u00a0Quatre fleurs\u00a0\u00bb__, bien connue des herboristes et amateurs de m\u00e9decine naturelle. En cuisine, de nombreuses possibilit\u00e9s vous sont offertes : en ajoutant de l’agar-agar, vous obtiendrez une gel\u00e9e pour napper vos tartes aux fruits rouges ou pour servir de base \u00e0 un bavarois, en le d\u00e9gla\u00e7ant pour accompagner des magrets de canard ou du gibier. Dans __[cette recette|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/31\/87-petits-feuilletes-aux-fruits-rouges-et-au-sirop-de-coquelicots]__, je l’ai tout simplement utilis\u00e9 nature. Et je vous conseille de limiter le m\u00e9lange avec d’autres produits. Jai d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 dans un cake aux cerises, esp\u00e9rant donner une couleur ros\u00e9e \u00e0 mon g\u00e2teau, mais je fus tr\u00e8s d\u00e9\u00e7ue. On ne sentait plus le go\u00fbt de coquelicot et la p\u00e2te \u00e9tait violac\u00e9e, vraiment pas app\u00e9tissant. Une fois de plus, avant de r\u00e9aliser ce sirop, je vous invite \u00e0 lire __[ce billet|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/26\/44-comment-recolter-et-conserver-les-plantes-medicinales]__ pour bien r\u00e9colter cette fleur. Pour les personnes \u00e9ventuellement inqui\u00e8tes de l’utilisation de cette fleur de la famille des papav\u00e9rac\u00e9es, n’ayez crainte, le coquelicot est tout sauf dangereux, bien au contraire. Son action reste tr\u00e8s diffuse et aucune accoutumance n’est possible. Nous sommes __en pleine saison__, alors d\u00e9p\u00eachez-vous !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/siropcoquelicot1.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[43],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}