[((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/couvlivre3.jpg))|http:\/\/www.amazon.fr\/Cuisine-4-Saisons-Lilo\/dp\/2840388839\/ref=sr_1_9?ie=UTF8&s=books&qid=1237918714&sr=8-9]%%%Apr\u00e8s avoir re\u00e7u mon contrat d’\u00e9dition, j’\u00e9tais soulag\u00e9e d’un poids que j’avais port\u00e9 silencieusement tout l’\u00e9t\u00e9. __Je tenais enfin entre mes mains ces pages remplies d’articles juridiques__, de mots barbares, o\u00f9 se glissaient parfois les termes \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbauteur\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb ou \u00a0\u00bb\u00a0\u00bboeuvre\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. Aucun \u00ab\u00a0contrat de travail\u00a0\u00bb ne m’avait donn\u00e9 une telle \u00e9motion. Mes craintes sur l’annulation potentielle de ce projet s’\u00e9taient effac\u00e9es, __j’\u00e9tais pleine d’enthousiasme__.%%% Provoqu\u00e9s ou non, certains \u00e9v\u00e9nements de notre vie sont exceptionnels et m\u00eame si tout porte \u00e0 croire que le meilleur reste \u00e0 venir, __une part de nous calme le jeu__, temp\u00e8re, nous dicte de garder la t\u00eate froide et d’envisager un retournement de situation. J’\u00e9tais exactement dans cet \u00e9tat d’esprit \u00e0 cette \u00e9poque. Deux sentiments, \u00e0 la fois contradictoires et compl\u00e9mentaires, ne m’ont jamais quitt\u00e9e. __Le doute et l’espoir__. Je n’\u00e9chappais pas \u00e0 ce dialogue interne qui hantait mes nuits, mes attentes aux feux rouges, \u00e0 la caisse du supermarch\u00e9, \u00e0 la sortie de l’\u00e9cole de ma fille. __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbSerai-je \u00e0 la hauteur ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ Une part de moi r\u00e9pondais : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbTu es passionn\u00e9e par ce que tu fais, alors tu y arriveras. Cela sera difficile mais tu pourras relever le d\u00e9fi.\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbAurais-je assez de temps ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbTu vas bien t’organiser, planifier tes recettes, tu connais les enjeux\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbEt si je tombe en panne d’inspiration ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbCes choses-l\u00e0 sont cycliques. M\u00eame si tu \u00e9cris et cuisines de mani\u00e8re spontan\u00e9e, tu as en main les outils pour y arriver.\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbEt si mon livre ne marche pas ? Si cette ann\u00e9e de travail se solde par un \u00e9chec ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbTu prends le probl\u00e8me \u00e0 l’envers. Donne-toi les moyens de faire ce livre comme tu l’as imagin\u00e9, pour ne rien regretter\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb.%%% %%%
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\n((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/listeproduits.jpg|liste de recettes|D))++__Dresser une liste de recettes__++ __Octobre 2007.__ Au printemps, j’avais fourni dans le synopsis une liste de 200 recettes, 50 par saison. Quelques mois apr\u00e8s, \u00e0 l’arriv\u00e9e de l’automne, mon \u00e9ditrice me demande d’en s\u00e9lectionner 100. Le choix est parfois corn\u00e9lien, mais je parviens \u00e0 \u00e9carter les recettes trop complexes ou comportant des ingr\u00e9dients que je ma\u00eetrise moins. Je r\u00e9dige ensuite __une typologie de recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es__ : entr\u00e9es froides et chaudes, quiches-tartes, viandes et poissons cuits \u00e0 la cocotte, au four ou \u00e0 la po\u00eale, entremets, g\u00e2teaux familiaux et individuels, condiments, boissons… Je liste __les ingr\u00e9dients que je veux placer \u00e0 tout prix__ et v\u00e9rifie que la r\u00e9partition des produits dans les recettes est harmonieuse. Par exemple, pour la saison de l’\u00e9t\u00e9, j’avais plusieurs recettes avec la p\u00eache et aucune avec l’abricot. A cela s’ajoute __la difficult\u00e9 de la saisonnalit\u00e9 des produits__, surtout pour les poissons. Le choix des recettes est d\u00e9finitivement valid\u00e9 \u00e0 la fin de l’automne, mais je me doute que des r\u00e9ajustements seront n\u00e9cessaires. Mon \u00e9ditrice me rassure sur ce point et me laisse carte blanche.%%% %%% ++__R\u00e9aliser de bonnes recettes !%%%__++ __Novembre 2007.__ Beaucoup de recettes, dans leur intitul\u00e9, semblent g\u00e9niales. Malheureusement, une fois que je les r\u00e9alise et les go\u00fbte, je m’aper\u00e7ois qu’elles sont franchement mauvaises ! Par ailleurs, je dois faire mes essais dans des quantit\u00e9s normales pour d\u00e9terminer le bon temps de cuisson. Mes chiens me sont d’un grand secours et dans la plupart des cas, ils ne font qu’une bouch\u00e9e de mes rat\u00e9s.%%% %%% ++__Trouver une organisation de travail qui colle au projet__++%%% __D\u00e9cembre 2007__. Lors de la n\u00e9gociation de mon contrat avec Rustica Editions, j’avais \u00e9mis le souhait de __faire les photos moi-m\u00eame__. C’\u00e9tait un challenge que je voulais relever, seulement je ne m’attendais pas \u00e0 ce que cela soit aussi difficile (je vous en parlerai dans l’acte III). Je perds \u00e9norm\u00e9ment de temps \u00e0 vouloir faire de belles photos et __cet acharnement s\u00e8me la zizanie dans mon organisation__. A la fin de l’ann\u00e9e, les recettes et les photos de l’automne sont presque termin\u00e9es, mais aucune introduction n’est vraiment finalis\u00e9e.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/desordre.jpg))%%%__F\u00e9vrier 2008__. Je vois bien que je ne vais pas m’en sortir et commence \u00e0 m’inqui\u00e9ter s\u00e9rieusement. Je n’ai toujours pas termin\u00e9 l’automne et commence au pied lev\u00e9 l’hiver. Etant donn\u00e9 que je souhaitais avoir de la place pour les textes, mon \u00e9ditrice m’informe que l’on passe \u00e0 80 recettes. Cette nouvelle me sonne un peu, mais je finis par admettre que la quantit\u00e9 de plats n’est pas ce qui importe le plus. Je supprime des recettes \u00e0 contrecoeur et en profite pour dresser un premier bilan : 5 mois apr\u00e8s la signature du contrat, __je n’ai pas encore trouv\u00e9 l’impulsion n\u00e9cessaire__ pour faire ce travail correctement. __Quelque chose cloche, mais quoi ?__%%% __Mars 2008__. Je prends conscience d’une chose capitale : __je dois imp\u00e9rativement r\u00e9diger les textes en m\u00eame temps que je compose les recettes__. Les introductions, informatives comme celles du blog, ne peuvent \u00eatre \u00e9labor\u00e9es des mois apr\u00e8s, car je perds forc\u00e9ment le fil. C’est en go\u00fbtant le plat, en m’y consacrant pleinement que je trouve les mots pour le d\u00e9finir. Ce revirement de situation m’aura au moins permis d’\u00e9clairer ma route et d’avancer plus sereinement. L’arriv\u00e9e des beaux jours me donne un sursaut d’espoir et je sens que je vais enfin pouvoir m’\u00e9panouir dans la r\u00e9alisation de ce livre. %%% %%% ++__R\u00e9diger des textes qui donneraient envie de cuisiner la recette.__++ ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/livres.jpg|livres|D))__Avril 2008__. Tout s’est encha\u00een\u00e9 de mani\u00e8re plus fluide par la suite. Pour chaque introduction de recette (appel\u00e9e \u00ab\u00a0chap\u00f4\u00a0\u00bb dans le jargon de l’\u00e9dition et du journalisme), je fais __des recherches sur l’origine et l’histoire des produits vedette__ et __croise mes sources__ pour \u00eatre certaine de ce que j’avance. Une fois le plan du texte mont\u00e9, il faut l’habiller par des figures de style, traquer les r\u00e9p\u00e9titions, les redondances, trouver des synonymes. Ce travail de fourmi est passionnant, je r\u00e9vise ma grammaire et surtout, je parviens \u00e0 trouver ma vitesse de croisi\u00e8re, le m\u00e9canisme de r\u00e9daction qui me manquait auparavant. Dans ces moments d’\u00e9criture, __je m’enferme dans une bulle__. Chaque bruit (les chiens qui aboient, le t\u00e9l\u00e9phone qui sonne, le son des jeux vid\u00e9os de l’homme-ours…) me fait sortir de cet \u00e9tat de l\u00e9vitation psychique. __Je revendique le droit de ne pas \u00eatre d\u00e9rang\u00e9e !__ Rester le regard fix\u00e9 sur son \u00e9cran pendant 20 minutes, immobile et concentr\u00e9e, le mot sur le bout de la langue, se r\u00e9jouir de l’avoir trouv\u00e9 et se h\u00e2ter de tapoter sur les touches du clavier pour terminer la phrase. Certains chap\u00f4s me demandent 8 heures de travail, de la collecte des informations au fa\u00e7onnage du texte. Je n’ai pas le sentiment d’avancer. __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbAllez, il me reste encore 37 chap\u00f4s…\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__%%% %%% __Pourquoi s’investir \u00e0 ce point dans les textes ?__ Les mots permettent de faire voyager le lecteur, de d\u00e9crire la splendeur d’un plat. Ils repr\u00e9sentent un plaidoyer et moi, je me sens l’avocate de leur juste cause. Ce que je reproche \u00e0 la plupart des livres de cuisine, c’est le manque de d\u00e9tails gourmands sur la recette. Est-ce fondant, croustillant, l\u00e9ger, fort en go\u00fbt ? Si la photographie accroche le regard et permet de visualiser la pr\u00e9sentation du plat, elle ne nous indique pas le type de viande \u00e0 choisir ou le tour de main imparable pour le r\u00e9ussir. Autre point et pas des moindres, ces textes ont pour objectif de __d\u00e9livrer un vrai message \u00e9cologique__ articul\u00e9 sur les produits de saison, de qualit\u00e9, locaux et faits maison. En d\u00e9marchant les \u00e9ditions Rustica, je voulais d\u00e9j\u00e0 proposer __un livre qui donnerait les cl\u00e9s d’une alimentation saine, gourmande et responsable__. J’avais conscience de cette difficult\u00e9 mais de toute \u00e9vidence, j’avais sous-estim\u00e9 l’\u00e9nergie qu’elle me demanderait.%%% __Octobre 2008__. Le printemps, l’\u00e9t\u00e9 et l’automne sont boucl\u00e9s, seul l’hiver n’est pas finalis\u00e9. Par chance, mon \u00e9ditrice me laisse du temps suppl\u00e9mentaire. D’apr\u00e8s elle, les jeunes auteurs livrent souvent en retard et par exp\u00e9rience, elle m’avait gard\u00e9 quelques mois sous le coude. Merci Fr\u00e9d\u00e9rique !%%% __Janvier 2009__. Le manuscrit est enfin livr\u00e9, je suis \u00e9puis\u00e9e physiquement et moralement. Lorsque mon entourage me demande ce que je ressens, je leur confie ceci : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbC’est comme un accouchement. J’ai port\u00e9 un b\u00e9b\u00e9 pendant des mois et l\u00e0, je me sens d\u00e9livr\u00e9e, heureuse d’admirer son visage et triste de tourner la page de cette ann\u00e9e pass\u00e9e \u00e0 le couver\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb.%%% %%% ++__R\u00e9diger les annexes du livre%%%__++ Le sommaire et l’index, c’est facile ! L’introduction, un peu moins, mais je suis encore dans le bain, les rouages de mon cerveau sont bien graiss\u00e9s, je suis heureuse de synth\u00e9tiser l’esprit de mon livre dans ces deux pages. L’annexe qui m’a le plus \u00e9mue, c’est bien entendu celle des remerciements. __Je r\u00e9alise que c’est la fin et le d\u00e9but de tout.__%%% \u00a0\u00bb(\u00e0 suivre, le stylisme culinaire et les photographies…)\u00a0\u00bb%%% %%% ++__Voir aussi__++%%% __[La Cuisine Campagne de Lilo, acte I : la gen\u00e8se du livre|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2009\/03\/02\/367-la-cuisine-campagne-de-lilo-acte-i-la-genese-du-livre]__%%% __[La Cuisine Campagne de Lilo, acte III : les photos et le stylisme culinaire|\/index.php?post\/2009\/04\/24\/377-la-cuisine-campagne-de-lilo-acte-iii-les-photos-et-le-stylisme-culinaire]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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