{"id":1660,"date":"2011-12-14T21:33:00","date_gmt":"2011-12-14T21:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2011\/12\/14\/2011-12-14-tisane-de-noel-epicee\/"},"modified":"2018-11-05T13:02:58","modified_gmt":"2018-11-05T12:02:58","slug":"2011-12-14-tisane-de-noel-epicee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2011\/12\/14\/2011-12-14-tisane-de-noel-epicee\/","title":{"rendered":"Tisane de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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Je sais, je vous propose une recette pas tr\u00e8s nourrissante pour les f\u00eates<\/strong>… Cela dit, je suis persuad\u00e9e que vous ne manquez pas d’id\u00e9es pour votre menu de No\u00ebl\u00a0; et surtout, cette tisane permettra de bien dig\u00e9rer les plats pantagru\u00e9liques que vous allez pr\u00e9parer\u00a0! J’avais mis cette recette de c\u00f4t\u00e9 pour la glisser dans un \u00e9ventuel projet de livre, mais finalement, je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas vous en faire profiter tous.<\/p>\n

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Tel un apothicaire ou un alchimiste confirm\u00e9<\/strong>, il vous faudra fouiller dans les d\u00e9dales de vos placards \u00e0 la recherche d’herbes et d’\u00e9pices pour r\u00e9aliser ce breuvage aussi bon pour l’esprit que pour le corps<\/strong>. Peut-\u00eatre vous manquera-t-il quelques ingr\u00e9dients mais justement, cela sera l’occasion de faire ses emplettes chez des sp\u00e9cialistes. Sur Paris, il y a l’\u00c9picerie de Bruno<\/a> (chez qui j’ach\u00e8te d’excellents poivres) et sur Bourges, tout en haut de la rue d’Auron, il existe Le Comptoir aux \u00e9pices<\/a>, une boutique proposant une kyrielle de th\u00e9s, tisanes, \u00e9pices, herbes s\u00e9ch\u00e9es, sels rares, fruits confits, bonbons r\u00e9gionaux… C’est l\u00e0-bas que j’ai d\u00e9nich\u00e9 des f\u00e8ves tonka, des b\u00e2tons de r\u00e9glisse, de la vanille de Tahiti et des fleurs d’hibiscus.<\/strong> Vous verrez qu’il est assez plaisant de concocter une recette de tisane maison. On hache, on \u00e9pluche, on r\u00e2pe, on broie et on brasse tout un m\u00e9lange de senteurs enivrantes<\/strong>, pr\u00eates \u00eatre sublim\u00e9es dans un bain d’eau bouillante…<\/p>\n

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Il n’y a pas de secret, pour r\u00e9ussir cette tisane de No\u00ebl, utilisez des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9, les plus frais possibles<\/strong> et donc les plus aromatiques. L’id\u00e9al est de partir sur des \u00e9pices enti\u00e8res, puis de les broyer. Pour ce faire, il vous faudra un peu de mat\u00e9riel<\/strong>. L’accessoire de tout herboriste qui se respecte est le mortier et le pilon<\/strong>. En inox, il permet de travailler dans un environnement plus hygi\u00e9nique que le bois et les parfums ont l’avantage de ne pas se m\u00e9langer. Les b\u00e2tons de cannelle et les \u00e9toiles de badiane ne r\u00e9sistent pas au choc du pilon et se r\u00e9duisent en poudre avec un bon coup de main. Pour la f\u00e8ve tonka, le moulin \u00e0 noix de muscade<\/strong> s’av\u00e8re tr\u00e8s utile, mais une petite r\u00e2pe fine (type Parmesan) peut convenir \u00e9galement. Le gingembre, lui, a l’inconv\u00e9nient de comporter plein de fibres quand on le r\u00e2pe. L’astuce est d’en glisser un morceau dans un \u00e9pluche-ail<\/strong> (il n’est pas n\u00e9cessaire de le peler). Vous obtenez une chair parfaitement hach\u00e9e\u00a0! En ce qui concerne le b\u00e2ton de r\u00e9glisse, chipez un taille-crayon<\/strong> dans la trousse de votre enfant. C’est une fa\u00e7on tr\u00e8s pratique de pr\u00e9lever de fins copeaux, sans aucune fibre. Enfin, pour les oranges, utilisez un \u00e9pluche-tomate<\/strong> dont la lame dent\u00e9e permet de r\u00e9cup\u00e9rer de beaux zestes.<\/p>\n

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J’ai mis un peu de temps \u00e0 trouver le juste \u00e9quilibre pour les \u00e9pices<\/strong>. La tisane est suffisamment relev\u00e9e \u00e0 mon go\u00fbt<\/strong>, mais peut-\u00eatre que certaines personnes pr\u00e9f\u00e8reront avoir la main plus l\u00e9g\u00e8re ou pas. Je vous conseille donc de diminuer de moiti\u00e9 dans un premier temps la quantit\u00e9 de cannelle, de badiane et de clou de girofle, de bien brasser les ingr\u00e9dients et de go\u00fbter votre m\u00e9lange. Comptez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pour une tasse de 200 ml, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour 400 ml, laissez infuser 10 minutes<\/strong>, sucrez si vous le souhaitez, go\u00fbtez et rectifiez le dosage des \u00e9pices si besoin. L’ajout d’aub\u00e9pine<\/strong> et de romarin<\/strong> permet de donner du volume au m\u00e9lange, tout en offrant des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales int\u00e9ressantes<\/strong>. La premi\u00e8re est relaxante, gr\u00e2ce \u00e0 son action r\u00e9gulatrice sur le c\u0153ur, la seconde nettoie le foie, facilite la digestion et lutte contre les affections respiratoires.<\/p>\n

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En faisant go\u00fbter cette tisane aux enfants, je leur ai demand\u00e9 si ma tisane sentait \u00ab\u00a0No\u00ebl\u00a0\u00bb<\/strong>. \u00ab\u00a0Comment \u00e7a No\u00ebl ?\u00a0\u00bb<\/em>, ont-ils r\u00e9torqu\u00e9 avec leur air (d\u00e9j\u00e0) de pr\u00e9adolescents. \u00ab\u00a0Eh bien oui, No\u00ebl quoi. Avec ses parfums d’\u00e9pluchures d’orange pos\u00e9es sur le po\u00eale \u00e0 bois, ses \u00e9pices dans les biscuits accroch\u00e9s au sapin, ses couleurs chaudes…<\/strong>\u00ab\u00a0<\/em> Apr\u00e8s avoir bu, glouglout\u00e9 et claqu\u00e9 de la langue, le Pouic annon\u00e7a solennellement\u00a0: \u00ab\u00a0Ben, \u00e7a a beaucoup un go\u00fbt de fruits et \u00e7a picote un peu la langue\u00a0\u00bb<\/em>. Moi\u00a0: \u00ab\u00a0C’est bon ou non ?\u00a0\u00bb<\/em> Hochement de t\u00eate approbateur\u00a0: \u00a0\u00bb Les adultes vont aimer je pense et la couleur rouge d\u00e9chire tout\u00a0\u00bb<\/em>. Quant \u00e0 la belette, grande amatrice de boissons chaudes\u00a0: \u00ab\u00a0C’est aussi bon que le th\u00e9 Roibos, Maman !\u00a0\u00bb<\/em>. A offrir dans des petits sachets joliment ficel\u00e9s<\/strong>, cette tisane de No\u00ebl peut \u00eatre gliss\u00e9e dans un panier gourmand ou en compl\u00e9ment d’un plus gros cadeau.<\/p>\n<\/div>\n

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Tisane de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\tLilo<\/span>\r\n\t\t\t\t\tJe sais, je vous propose une recette pas tr\u00e8s nourrissante pour les f\u00eates… Cela dit, je suis persuad\u00e9e que vous ne manquez pas d’id\u00e9es pour votre menu de No\u00ebl\u00a0; et…<\/span>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Imprimer<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Pour: 125 g<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Temps de pr\u00e9paration: