{"id":1624,"date":"2013-02-18T10:57:00","date_gmt":"2013-02-18T10:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2013\/02\/18\/2013-02-18-gateau-norvegien-aux-pommes-et-aux-airelles\/"},"modified":"2018-10-26T22:21:15","modified_gmt":"2018-10-26T20:21:15","slug":"2013-02-18-gateau-norvegien-aux-pommes-et-aux-airelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2013\/02\/18\/2013-02-18-gateau-norvegien-aux-pommes-et-aux-airelles\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau norv\u00e9gien aux pommes acides et aux airelles"},"content":{"rendered":"
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Une recette de bon-gros-g\u00e2teau r\u00e9confortant<\/strong> vous tente\u00a0? J’ai ce qu’il faut\u00a0! Vendredi dernier, apr\u00e8s avoir jardin\u00e9 toute la journ\u00e9e, j’avais envie de r\u00e9aliser une p\u00e2tisserie pas trop compliqu\u00e9e<\/strong> avec les restes du placard. Il y a quelques temps, j’avais rep\u00e9r\u00e9 ici<\/a>, l\u00e0<\/a> ou encore l\u00e0<\/a>, une recette de g\u00e2teau norv\u00e9gien aux pommes<\/strong>, appel\u00e9 Eplekake<\/em> (dont la sonorit\u00e9 \u00e9voque l‘apple cake<\/em> anglais).<\/p>\n

Sa texture n’est pas sans rappeler celle du g\u00e2teau au yaourt<\/strong> mais avec une texture plus fine et plus fondante, assez proche du muffin<\/strong>. J’ai un peu modifi\u00e9 la recette initiale en rempla\u00e7ant une partie de la farine de bl\u00e9 type 55 (blanche) par de la farine de bl\u00e9 type 80<\/strong> et de la farine de petit \u00e9peautre<\/a><\/strong>, le beurre par de la pur\u00e9e d’amande<\/strong>, en ajoutant du sucre de canne complet<\/strong> et quelques airelles<\/strong> (pour rester sur la lign\u00e9e scandinave !). Dans certaines versions, on y ajoute du gingembre<\/strong> frais finement r\u00e2p\u00e9 ou des zestes d’orange<\/strong>. J’ai retenu l’id\u00e9e pour apporter encore plus de saveur \u00e0 ce g\u00e2teau.<\/p>\n

\"gateaunorvegienpommesairelles1.jpg\"<\/p>\n

Ce qui ne change pas dans le traditionnel Eplekake norv\u00e9gien<\/strong>, c’est l’utilisation de pommes acides<\/strong> (des Gold Rush<\/em> pour moi, tr\u00e8s juteuses, tr\u00e8s sucr\u00e9es et acidul\u00e9es), de cannelle<\/strong> en poudre et sa pr\u00e9sentation typique, avec les quartiers de pomme<\/strong> d\u00e9pos\u00e9s \u00e0 la surface de la p\u00e2te<\/strong> pour former une jolie rosace<\/strong>. \u00c9vitez alors de faire comme moi en utilisant un moule \u00e0 savarin. Les morceaux de pomme se sont un peu affaiss\u00e9s, dommage. Enfin, le go\u00fbt \u00e9tait au rendez-vous<\/strong> et apr\u00e8s une bonne session de gratouillage de terre sous ce soleil d’hiver, cet Epleckake est tomb\u00e9 \u00e0 pic\u00a0!<\/p>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\"G\u00e2teau\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\tLilo<\/span>\r\n\t\t\t\t\tUne recette de bon-gros-g\u00e2teau r\u00e9confortant vous tente\u00a0? J’ai ce qu’il faut\u00a0! Vendredi dernier, apr\u00e8s avoir jardin\u00e9 toute la journ\u00e9e, j’avais envie de r\u00e9aliser une p\u00e2tisserie pas trop compliqu\u00e9e avec les…<\/span>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Imprimer<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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