{"id":1619,"date":"2012-03-01T09:15:00","date_gmt":"2012-03-01T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2012\/03\/01\/2012-03-01-confiture-de-kumquat-et-de-courge-musquee\/"},"modified":"2018-11-05T12:30:36","modified_gmt":"2018-11-05T11:30:36","slug":"2012-03-01-confiture-de-kumquat-et-de-courge-musquee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2012\/03\/01\/2012-03-01-confiture-de-kumquat-et-de-courge-musquee\/","title":{"rendered":"Confiture de kumquat et de potimarron"},"content":{"rendered":"
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Quand j’ai vu sur les \u00e9tals du Biocoop de Bourges une corbeille remplie de kumquats<\/a><\/strong>, je n’ai pas pu r\u00e9sister. La curiosit\u00e9 avant tout… Je n’ai jamais vraiment eu l’occasion d’en voir (ou peut-\u00eatre dans les supermarch\u00e9s, je ne m’en souviens plus). Que vois-je sur l’\u00e9tiquette\u00a0? Provenance\u00a0: la Corse<\/strong>.<\/p>\n

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On ne peut pas faire plus local<\/a>\u00a0! D’embl\u00e9e, j’ai voulu les confire au sucre<\/strong>, comme les petites cl\u00e9mentines (corses) que je pr\u00e9pare pendant les f\u00eates. Et puis, surprise, en les coupant en deux, je me suis aper\u00e7ue qu’il y avait pas mal de p\u00e9pins<\/strong> et que cela pourrait \u00eatre g\u00eanant \u00e0 la d\u00e9gustation (certaines vari\u00e9t\u00e9s hybrides n’en ont pas). Deuxi\u00e8me surprise\u00a0: le go\u00fbt. \u00c9tonnamment acidul\u00e9<\/strong> (ne pas se fier \u00e0 la couleur orange !). Du coup, j’admets avoir \u00e9t\u00e9 en panne d’inspiration… Direction le blog de JP<\/strong>, la cuisine du jardin<\/a> (une r\u00e9f\u00e9rence pour moi) pour y d\u00e9nicher quelques id\u00e9es. M\u00eame si son kumquatcello<\/a> et son eau aromatis\u00e9e aux zestes de kumquats<\/a> \u00e9taient tr\u00e8s tentants (il fait beau mais pas encore chaud), j’ai d\u00e9cid\u00e9 de me rabattre sur une valeur s\u00fbre\u00a0: la confiture.<\/strong> Comme je n’avais pas suffisamment de kumquats pour en faire une tourn\u00e9e de quatre pots, j’ai jet\u00e9 mon d\u00e9volu sur du potimarron<\/strong>. J’avais ou\u00ef dire que le tandem agrumes et courges<\/strong> fonctionnait tr\u00e8s bien et cette recette le prouve\u00a0: la saveur sucr\u00e9e<\/strong> de la cucurbitac\u00e9e m\u00eal\u00e9e aux senteurs toniques<\/strong> du kumquat est d\u00e9licieuse\u00a0! Si vous ne trouvez pas de kumquats, pas de probl\u00e8me, remplacez-le par de la bergamote ou des petits citrons.<\/p>\n

\"confituredekumquet_potimarron2.jpg\"<\/p>\n<\/div>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\"Confiture\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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Confiture de kumquat et de potimarron<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\tLilo<\/span>\r\n\t\t\t\t\tQuand j’ai vu sur les \u00e9tals du Biocoop de Bourges une corbeille remplie de kumquats, je n’ai pas pu r\u00e9sister. La curiosit\u00e9 avant tout… Je n’ai jamais vraiment eu l’occasion…<\/span>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Imprimer<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Pour: 3 pots<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Temps de pr\u00e9paration: