((\/test\/2010\/cobblerpechesmures.jpg|cobblerpechesmures.jpg|L|cobblerpechesmures.jpg, sept. 2010))Comme toute foodista qui se respecte, __j’adore les livres de cuisine__ (le contraire aurait \u00e9t\u00e9 \u00e9tonnant !). A la louche, je dirais que j’en ach\u00e8te 2 ou 3 par mois, mais attention, je ne craque que pour __ceux qui en valent vraiment la peine__. A mes yeux, un ouvrage culinaire doit r\u00e9unir au moins les quatre crit\u00e8res suivant : __belles photos, recettes originales ou originelles, qualit\u00e9 des textes et graphisme dynamique__. Cette exigence n’est malheureusement pas l\u00e9gion dans l’\u00e9dition culinaire qui explose depuis ces derni\u00e8res ann\u00e9es (th\u00e8mes vus et archi revus, recettes al\u00e9atoires, photos affreuses ou trop sophistiqu\u00e9es…). En outre, sans vouloir jeter la pierre aux auteurs travaillant pour les grandes maisons d’\u00e9dition, j’ai plut\u00f4t tendance \u00e0 __fuir leurs livres plac\u00e9s en t\u00eate de gondoles ou dans des pr\u00e9sentoirs cartonn\u00e9s__. C’est comme si on tirait la manche de mon pull et que l’on me for\u00e7ait \u00e0 tourner la t\u00eate en leur direction. Je d\u00e9teste. Surtout depuis que j’ai appris que __les \u00e9diteurs payaient les distributeurs__ (FNAC, Cultura…) pour avoir place nette.%%% Les petites maisons d’\u00e9dition, ayant un maigre budget publicitaire, ne font pas le poids face \u00e0 ces mastodontes et voient ainsi leurs ouvrages rel\u00e9gu\u00e9s dans un coin de rayons. Il est donc __difficile pour un jeune auteur d’avoir une visibilit\u00e9__ et par cons\u00e9quent de vendre (donc d’en vivre). Pourtant, je peux vous assurer que si vous fouinez un peu, vous trouverez des livres sensationnels qui m\u00e9ritent d’\u00eatre achet\u00e9s et t\u00e2ch\u00e9s de sauce tomate. Seulement voil\u00e0, il y a __un auteur qui \u00e9chappe \u00e0 ma r\u00e8gle__. J’ach\u00e8te tous ses livres, je l’adore, je r\u00eave de le rencontrer un jour, de cuisiner avec lui : c’est [Jamie Oliver|http:\/\/www.jamieoliver.com\/]. Parce qu’il est beau gosse ? Non (il doit forc\u00e9ment y avoir des lectrices pour qui cela compte). Parce qu’il est tendance ? Non. Parce que ses livres sont bien plac\u00e9s ? Bah non, justement ! Parce qu’il passe \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 ? Encore non, je n’ai pas [Cuisine TV|http:\/\/www.cuisine.tv\/cid41274\/jamie-au-coeur-de-l-amerique.html]. Parce que ses recettes sont g\u00e9niales, fiables, ses ouvrages d’une beaut\u00e9 rare, ses textes trop fun ? Oui !%%% [((\/test\/2010\/lameriquedejamie.jpg|lameriquedejamie.jpg|R|lameriquedejamie.jpg, sept. 2010))|http:\/\/livre.fnac.com\/a2850397\/Jamie-Oliver-L-Amerique-de-Jamie]__++L’Am\u00e9rique de Jamie : un food trip hors-norme++__ [Jamie|http:\/\/www.jamieoliver.com\/] a r\u00e9ussi \u00e0 relever un pari fou : celui de __nous donner envie de cuisiner l’Am\u00e9rique__. Population croissante d’ob\u00e8ses, junkfood, cultures transg\u00e9niques et boeuf aux hormones \u00e0 gogo, les States ne repr\u00e9sentent pas, a priori, un mod\u00e8le alimentaire \u00e0 suivre. A travers son nouveau livre, le \u00a0\u00bb[naked chief|http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Jamie_Oliver]\u00a0\u00bb (= chef nu, sans toque, sans chichi) __chasse bon nombre de pr\u00e9jug\u00e9s__ et c’est d’ailleurs devenu sa sp\u00e9cialit\u00e9. En quelques ann\u00e9es, il a permis de redorer le blason de la cuisine anglaise, c’est dire ! Alors, comment a-t-il proc\u00e9d\u00e9 dans cet ouvrage ?%%% Il a sillonn\u00e9 l’Am\u00e9rique, __de New-York \u00e0 Los Angeles, en passant par la Louisiane et la Georgie__, \u00e0 la rencontre de figures locales, de cuisiniers amateurs, comme vous, comme moi (s’il concocte un \u00ab La France de Jamie \u00bb, je lui ouvrirai ma cuisine avec grand plaisir !). Bien que je connaisse la particularit\u00e9 de la cuisine am\u00e9ricaine, cosmopolite et m\u00e9tiss\u00e9e, elle ne m’a jamais sembl\u00e9e aussi marqu\u00e9e que dans ce livre.%%% ((\/test\/2010\/ameriquejamie2.jpg|ameriquejamie2.jpg||ameriquejamie2.jpg, sept. 2010)) __Nouilles chinoises, c\u00e9viche p\u00e9ruvien, pasta italiennes, plats cajun, rago\u00fbts mexicains, salades californiennes, gibiers \u00e0 la georgienne, travers de porc caram\u00e9lis\u00e9 au BBQ, boulettes de viande du Far West, cheesecake new-yorkais…__ Croyez-moi, le choix est large avec ces 120 recettes, richement illustr\u00e9es de photos \u00e0 couper le souffle (quel talent ce [David Loftus|http:\/\/www.davidloftus.com\/]), de collages cartoon et de textes souvent engag\u00e9s. Ne soyez pas \u00e9tonn\u00e9 de voir dans ce livre une repr\u00e9sentation de __Barack Obama__ (Jamie l’a rencontr\u00e9 lors du sommet du G20 \u00e0 Londres sur la crise financi\u00e8re), un ancien membre d’un gang de Los Angeles, des paysans navajos, un pasteur et ses paroissiens. __Jamie en met plein la vue, \u00e0 l’am\u00e9ricaine__. Comme on peut s’en douter, il n’a pas voyag\u00e9 et r\u00e9alis\u00e9 ce livre seul pendant des mois, il y avait toute une \u00e9quipe de pros derri\u00e8re lui. %%% ((\/test\/2010\/ameriquejamie1.jpg|ameriquejamie1.jpg||ameriquejamie1.jpg, sept. 2010)) Alors oui, ce livre a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans une grande maison d’\u00e9dition fran\u00e7aise que l’on voit partout, en t\u00eate de gondoles des librairies, oui, il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 avec des moyens \u00e9normes. Mais voil\u00e0, la magie de Jamie a une fois de plus op\u00e9r\u00e9. J’aime bien ce mec car je me sens proche de sa fa\u00e7on de cuisiner et de voir le monde. Et quand un auteur, m\u00eame starifi\u00e9 comme lui, parvient \u00e0 me faire r\u00eaver, __je ne me sens pas \u00ab\u00a0manipul\u00e9e\u00a0\u00bb mais conquise__.%%%
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\nJ’ai test\u00e9 pas mal de recettes, __toutes sublimes__ et j’ai choisi de vous proposer ce dessert de saison, __un cobbler \u00e0 la p\u00eache de vigne et aux m\u00fbres__. Clotilde explique tr\u00e8s bien [dans ce billet|http:\/\/chocolateandzucchini.com\/vf\/2010\/08\/cobbler_abricot_et_myrtille.php] l’origine de ce cousin am\u00e9ricain du crumble dont la p\u00e2te est croustillante en surface et fondante \u00e0 coeur. J’aurai forc\u00e9ment l’occasion de publier d’autres recettes de Jamie, comme ce Chili con carne ou ces oeufs cuits dans une sauce tomate piment\u00e9e. En attendant, allez consulter [l’Am\u00e9rique de Jamie en librairie|http:\/\/www.librairiegourmande.fr\/boutique\/description.php?id=3634], vous ne serez pas d\u00e9\u00e7us du voyage !%%% %%% ((\/test\/2010\/cobblerpechesmures2.jpg|cobblerpechesmures2.jpg|R|cobblerpechesmures2.jpg, sept. 2010))++__Ingr\u00e9dients__++ pour 6 personnes%%% ++La garniture++ : 1,2 kg de p\u00eaches de vigne – 250 g de m\u00fbres – 1 citron et son zeste – 50 g de sucre de canne – 1 sachet de sucre vanill\u00e9 – 2 cm de gingembre frais \u00e9pluch\u00e9 et finement r\u00e2p\u00e9%%% ++La p\u00e2te \u00e0 cobbler++ : 40 g de pignons de pin – 100 g de farine de bl\u00e9 – 100 g de beurre doux froid – 50 g de sucre de canne – 1 bonne pinc\u00e9e de levure chimique – une pinc\u00e9e de sel%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 30 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : \u00e9conomique%%% 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C. Pelez, d\u00e9noyautez et coupez en deux les p\u00eaches. Lavez et \u00e9gouttez les m\u00fbres.%%% 2. Disposez-les dans un plat \u00e0 gratin. Ajoutez le jus et le zeste de citron, le sucre de canne, le sucre vanill\u00e9 et le gingembre.%%% 3. Faites cuire pendant 15 minutes.%%% 4. Pendant ce temps, passez au mixeur tous les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te \u00e0 cobbler. Ajoutez deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau, m\u00e9langez \u00e0 la main.%%% 5. Sortez les fruits du four et disposez la p\u00e2te \u00e0 cobbler dessus \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Enfournez pendant 15\/20 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e. Servez sans attendre avec une boule de glace \u00e0 la vanille.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% [Blueberry buckle|\/index.php?post\/2008\/07\/29\/340-blueberry-buckle]%%% [Cookies aux \u00e9clats de chocolat et de noisettes|\/index.php?post\/2009\/10\/25\/Cookies-aux-%C3%A9clats-de-chocolat-et-de-noisettes]%%% [Hamburger du Larzac|\/index.php?post\/2010\/09\/05\/Hamburger-du-Larzac]%%% [Hamburger savoyard|\/index.php?post\/2009\/01\/23\/363-hamburgeur-savoyard]%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
((\/test\/2010\/cobblerpechesmures.jpg|cobblerpechesmures.jpg|L|cobblerpechesmures.jpg, sept. 2010))Comme toute foodista qui se respecte, __j’adore les livres de cuisine__ (le contraire aurait \u00e9t\u00e9 \u00e9tonnant !). A la louche, je dirais que j’en ach\u00e8te 2 ou 3 par mois, mais attention, je ne craque que pour __ceux qui en valent vraiment la peine__. A mes yeux, un ouvrage culinaire doit r\u00e9unir au moins les quatre crit\u00e8res suivant : __belles photos, recettes originales ou originelles, qualit\u00e9 des textes et graphisme dynamique__. Cette exigence n’est malheureusement pas l\u00e9gion dans l’\u00e9dition culinaire qui explose depuis ces derni\u00e8res ann\u00e9es (th\u00e8mes vus et archi revus, recettes al\u00e9atoires, photos affreuses ou trop sophistiqu\u00e9es…). En outre, sans vouloir jeter la pierre aux auteurs travaillant pour les grandes maisons d’\u00e9dition, j’ai plut\u00f4t tendance \u00e0 __fuir leurs livres plac\u00e9s en t\u00eate de gondoles ou dans des pr\u00e9sentoirs cartonn\u00e9s__. C’est comme si on tirait la manche de mon pull et que l’on me for\u00e7ait \u00e0 tourner la t\u00eate en leur direction. Je d\u00e9teste. Surtout depuis que j’ai appris que __les \u00e9diteurs payaient les distributeurs__ (FNAC, Cultura…) pour avoir place nette.%%% Les petites maisons d’\u00e9dition, ayant un maigre budget publicitaire, ne font pas le poids face \u00e0 ces mastodontes et voient ainsi leurs ouvrages rel\u00e9gu\u00e9s dans un coin de rayons. Il est donc __difficile pour un jeune auteur d’avoir une visibilit\u00e9__ et par cons\u00e9quent de vendre (donc d’en vivre). Pourtant, je peux vous assurer que si vous fouinez un peu, vous trouverez des livres sensationnels qui m\u00e9ritent d’\u00eatre achet\u00e9s et t\u00e2ch\u00e9s de sauce tomate. Seulement voil\u00e0, il y a __un auteur qui \u00e9chappe \u00e0 ma r\u00e8gle__. J’ach\u00e8te tous ses livres, je l’adore, je r\u00eave de le rencontrer un jour, de cuisiner avec lui : c’est [Jamie Oliver|http:\/\/www.jamieoliver.com\/]. Parce qu’il est beau gosse ? Non (il doit forc\u00e9ment y avoir des lectrices pour qui cela compte). Parce qu’il est tendance ? Non. Parce que ses livres sont bien plac\u00e9s ? Bah non, justement ! Parce qu’il passe \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 ? Encore non, je n’ai pas [Cuisine TV|http:\/\/www.cuisine.tv\/cid41274\/jamie-au-coeur-de-l-amerique.html]. Parce que ses recettes sont g\u00e9niales, fiables, ses ouvrages d’une beaut\u00e9 rare, ses textes trop fun ? 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Alors, comment a-t-il proc\u00e9d\u00e9 dans cet ouvrage ?%%% Il a sillonn\u00e9 l’Am\u00e9rique, __de New-York \u00e0 Los Angeles, en passant par la Louisiane et la Georgie__, \u00e0 la rencontre de figures locales, de cuisiniers amateurs, comme vous, comme moi (s’il concocte un \u00ab La France de Jamie \u00bb, je lui ouvrirai ma cuisine avec grand plaisir !). Bien que je connaisse la particularit\u00e9 de la cuisine am\u00e9ricaine, cosmopolite et m\u00e9tiss\u00e9e, elle ne m’a jamais sembl\u00e9e aussi marqu\u00e9e que dans ce livre.%%% ((\/test\/2010\/ameriquejamie2.jpg|ameriquejamie2.jpg||ameriquejamie2.jpg, sept. 2010)) __Nouilles chinoises, c\u00e9viche p\u00e9ruvien, pasta italiennes, plats cajun, rago\u00fbts mexicains, salades californiennes, gibiers \u00e0 la georgienne, travers de porc caram\u00e9lis\u00e9 au BBQ, boulettes de viande du Far West, cheesecake new-yorkais…__ Croyez-moi, le choix est large avec ces 120 recettes, richement illustr\u00e9es de photos \u00e0 couper le souffle (quel talent ce [David Loftus|http:\/\/www.davidloftus.com\/]), de collages cartoon et de textes souvent engag\u00e9s. Ne soyez pas \u00e9tonn\u00e9 de voir dans ce livre une repr\u00e9sentation de __Barack Obama__ (Jamie l’a rencontr\u00e9 lors du sommet du G20 \u00e0 Londres sur la crise financi\u00e8re), un ancien membre d’un gang de Los Angeles, des paysans navajos, un pasteur et ses paroissiens. __Jamie en met plein la vue, \u00e0 l’am\u00e9ricaine__. Comme on peut s’en douter, il n’a pas voyag\u00e9 et r\u00e9alis\u00e9 ce livre seul pendant des mois, il y avait toute une \u00e9quipe de pros derri\u00e8re lui. %%% ((\/test\/2010\/ameriquejamie1.jpg|ameriquejamie1.jpg||ameriquejamie1.jpg, sept. 2010)) Alors oui, ce livre a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans une grande maison d’\u00e9dition fran\u00e7aise que l’on voit partout, en t\u00eate de gondoles des librairies, oui, il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 avec des moyens \u00e9normes. Mais voil\u00e0, la magie de Jamie a une fois de plus op\u00e9r\u00e9. J’aime bien ce mec car je me sens proche de sa fa\u00e7on de cuisiner et de voir le monde. Et quand un auteur, m\u00eame starifi\u00e9 comme lui, parvient \u00e0 me faire r\u00eaver, __je ne me sens pas \u00ab\u00a0manipul\u00e9e\u00a0\u00bb mais conquise__.%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1604"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1604"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1604\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}