((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/barrecocopistache1.jpg))%%%En choisissant la photo d’illustration de cette recette, j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de dire \u00e0 voix haute devant mon ordinateur : __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbVoil\u00e0 pourquoi j’aime la cuisine\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__. Que l’on soit restaurateur, chef de brigade, journaliste, critique gastronomique ou blogueur, il me semble essentiel d\u2019analyser les raisons pour lesquelles on appr\u00e9cie tant cet art. Les r\u00e9ponses qui en d\u00e9coulent permettent de __mieux cerner son univers culinaire__. Pour ma part, j’aime avant tout la cuisine pour __le bonheur__ et __le plaisir__ qu’elle me procure, de la pr\u00e9paration \u00e0 la d\u00e9gustation. C’est une approche \u00e9picurienne faisant l’apologie des saveurs authentiques, qui explosent en bouche, qui transcendent les sens. Parall\u00e8lement, elle me pousse \u00e0 __vivre plus sainement__ en achetant des produits frais et de qualit\u00e9. Cette __dimension \u00e9cocitoyenne__ m\u2019incite par ailleurs \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir sur l\u2019impact de l\u2019alimentation dans le monde et de transmettre cette valeur \u00e0 ma fille. Je sais qu\u2019\u00e0 l\u2019avenir, lorsqu\u2019elle sera ind\u00e9pendante, l\u2019id\u00e9e de manger des fraises en f\u00e9vrier lui sera inconcevable. Enfin, la cuisine est une excellente fa\u00e7on de __montrer \u00e0 mes proches que je les aime__. Guetter leur regard p\u00e9tillant lorsque j’apporte un plat mijot\u00e9, entendre leur soupir de d\u00e9lectation me comblent \u00e0 chaque fois de joie. A une \u00e9poque, je croyais que l’on devait obligatoirement aimer manger pour se mettre en fourneaux. J’ai quelques exemples en t\u00eate qui indiquent le contraire et dans ce contexte, la cuisine est alors au service des personnes souffrant d’anorexie ou de boulimie. Toucher les aliments, les transformer, les sentir repr\u00e9sentent un premier pas vers la gu\u00e9rison. Cette discipline fait donc des merveilles, elle embellit les journ\u00e9es monotones, elle range les soucis du quotidien dans le placard, c’est __un exutoire constructif et r\u00e9confortant__. Une p\u00e2te \u00e0 tarte peut ainsi devenir un bon putching-ball. Et vous, pourquoi aimez-vous cuisiner ?
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\n%%% ++__Des Bounty maison meilleurs que ceux du commerce%%%__++ Je me suis inspir\u00e9e d’une recette de __[Florence|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2008\/11\/20\/353-cake-au-pavot]__ pour r\u00e9aliser ces d\u00e9licieuses barres chocolat\u00e9es, les pav\u00e9s coco-pistaches. Apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 cette p\u00e2te, elle m’a imm\u00e9diatement fait penser aux fameux Bounty dont je raffole. Contrairement aux autres recettes que l’on peut voir sur le net, elle n’est pas r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de lait concentr\u00e9, mais de __lait entier__ et de __sucre en poudre__. La r\u00e9duction de ce sirop nacr\u00e9 m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la noix de coco s\u00e9ch\u00e9e donne __une texture extr\u00eamement moelleuse et fondante__, \u00e0 la limite de la p\u00e2te d’amandes. Vous pouvez r\u00e9aliser cette gourmandise avec de __[la noix de coco fra\u00eeche|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2008\/02\/15\/308-gateaux-au-chocolat-au-lait-et-a-la-noix-de-coco-cuits-a-la-vapeur]__, c’est la pleine saison.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/barrecocopistache2.jpg))%%% %%% ++__Deux id\u00e9es pour \u00e9taler facilement le chocolat fondu%%%__++ Pour se rapprocher des Bounty, j’ai captur\u00e9 le m\u00e9lange noix de coco-pistache avec __du chocolat au lait__. Il n’est pas toujours \u00e9vident d’\u00e9taler r\u00e9guli\u00e8rement le chocolat fondu sur une plaque ou dans des petits moules, car il se fige tr\u00e8s rapidement. Afin de rem\u00e9dier \u00e0 ce probl\u00e8me, j’ai __deux astuces__. La premi\u00e8re consiste \u00e0 __passer quelques instants le moule Flexipan dans le four__ ; la deuxi\u00e8me n’est pas tr\u00e8s acad\u00e9mique mais efficace : __utilisez votre s\u00e8che-cheveux pour r\u00e9chauffer doucement le chocolat __ au fond du moule, en l’orientant sur les bords. Le souffle chaud et humide de l’appareil permet d’\u00e9taler facilement la couche de chocolat.%%% %%% ++__Du gru\u00e9 de cacao en touche finale__++%%% Il s’agit d’__\u00e9clats de f\u00e8ves de cacao__ d\u00e9barrass\u00e9es de leur enveloppe et torr\u00e9fi\u00e9es. J’en ai d\u00e9nich\u00e9 il y a quelques mois chez G.Detout \u00e0 Paris, mais vous pouvez \u00e9galement en trouver dans les magasins de professionnels comme M\u00e9tro, Promocash ou sur le Internet, __[ici|http:\/\/www.achat-grenoble.com\/pro12316-Le-Grue-de-cacao.htm]__ ou __[l\u00e0|http:\/\/www.miamstramgram.com\/achat\/cat-cacao-et-derives-callebaut-16.html]__. Le gru\u00e9 de cacao n’est pas essentiel pour la recette, mais je dois dire que __sa saveur grill\u00e9e et am\u00e8re__ apostrophe en finesse le go\u00fbt suave du fourrage coco-pistaches.%%% Je vous ai propos\u00e9 une version en barres, mais rien ne vous emp\u00eache de faire cette recette __dans des moules plus petits, comme les chocolatiers__. Je la d\u00e9die \u00e0 Nic, mon internaute la plus fid\u00e8le et probablement la plus gourmande de chocolat.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/barrecocopistache3.jpg))%%%++__Ingr\u00e9dients__++ pour 6\/8 barres%%% 125 ml de lait entier – 150 g de sucre en poudre – 100 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e – 50 g de pistaches non sal\u00e9es + une dizaine pour le d\u00e9cor – 200 g de chocolat au lait – 30 g de gru\u00e9 de cacao%%% ++Temps de pr\u00e9paration++ : 30 minutes%%% ++Niveau++ : assez facile%%% ++Co\u00fbt++ : raisonnable%%% %%% %%% %%% 1. Versez le lait et le sucre en poudre dans une casserole et chauffez doucement.%%% 2. Pendant ce temps, mixez finement les pistaches.%%% 3. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez la noix de coco r\u00e2p\u00e9e. M\u00e9langez sans arr\u00eat jusqu’\u00e0 ce que l’appareil \u00e9paississe (comptez 5 minutes de cuisson). Ajoutez la poudre de pistache, m\u00e9langez une derni\u00e8re fois et r\u00e9servez. 4. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes 100 g de chocolat \u00e0 lait. Versez le chocolat fondu dans un moule carr\u00e9 (15 x 15 cm) ou dans des petits moules flexipan. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes pour durcir le chocolat.%%% 5. Sortez le moule du r\u00e9frig\u00e9rateur, versez la p\u00e2te coco-pistaches dessus en \u00e9talant \u00e0 l’aide d’une spatule huil\u00e9e (ou \u00e0 la main). Placez au frais 15 minutes.%%% 6. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes les 100 g de chocolat \u00e0 lait restant. Versez le chocolat fondu sur la p\u00e2te coco-pistaches. Concassez quelques pistaches, saupoudrez-les sur le chocolat encore ti\u00e8de, ainsi que le gru\u00e9 de cacao. Placez au frais minimum 30 minutes avant de d\u00e9guster.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[G\u00e2teaux au chocolat au lait et \u00e0 la noix de coco, cuits \u00e0 la vapeur|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2008\/02\/15\/308-gateaux-au-chocolat-au-lait-et-a-la-noix-de-coco-cuits-a-la-vapeur]__%%% __[Minis quatre-quarts marbr\u00e9s au chocolat noir et au th\u00e9 vert macha|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2006\/09\/16\/146-minis-quatre-quart-au-chocolat-noir-et-au-the-vert]__%%% __[Pim’s maison aux fruits rouges|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2006\/10\/23\/170-pim-s-maison-aux-fruits-rouges]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/barrecocopistache1.jpg))%%%En choisissant la photo d’illustration de cette recette, j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de dire \u00e0 voix haute devant mon ordinateur : __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbVoil\u00e0 pourquoi j’aime la cuisine\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__. Que l’on soit restaurateur, chef de brigade, journaliste, critique gastronomique ou blogueur, il me semble essentiel d\u2019analyser les raisons pour lesquelles on appr\u00e9cie tant cet art. Les r\u00e9ponses qui en d\u00e9coulent permettent de __mieux cerner son univers culinaire__. Pour ma part, j’aime avant tout la cuisine pour __le bonheur__ et __le plaisir__ qu’elle me procure, de la pr\u00e9paration \u00e0 la d\u00e9gustation. C’est une approche \u00e9picurienne faisant l’apologie des saveurs authentiques, qui explosent en bouche, qui transcendent les sens. Parall\u00e8lement, elle me pousse \u00e0 __vivre plus sainement__ en achetant des produits frais et de qualit\u00e9. Cette __dimension \u00e9cocitoyenne__ m\u2019incite par ailleurs \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir sur l\u2019impact de l\u2019alimentation dans le monde et de transmettre cette valeur \u00e0 ma fille. Je sais qu\u2019\u00e0 l\u2019avenir, lorsqu\u2019elle sera ind\u00e9pendante, l\u2019id\u00e9e de manger des fraises en f\u00e9vrier lui sera inconcevable. Enfin, la cuisine est une excellente fa\u00e7on de __montrer \u00e0 mes proches que je les aime__. Guetter leur regard p\u00e9tillant lorsque j’apporte un plat mijot\u00e9, entendre leur soupir de d\u00e9lectation me comblent \u00e0 chaque fois de joie. A une \u00e9poque, je croyais que l’on devait obligatoirement aimer manger pour se mettre en fourneaux. J’ai quelques exemples en t\u00eate qui indiquent le contraire et dans ce contexte, la cuisine est alors au service des personnes souffrant d’anorexie ou de boulimie. Toucher les aliments, les transformer, les sentir repr\u00e9sentent un premier pas vers la gu\u00e9rison. Cette discipline fait donc des merveilles, elle embellit les journ\u00e9es monotones, elle range les soucis du quotidien dans le placard, c’est __un exutoire constructif et r\u00e9confortant__. Une p\u00e2te \u00e0 tarte peut ainsi devenir un bon putching-ball. Et vous, pourquoi aimez-vous cuisiner ?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1586"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1586\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}