((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/gatoribot1.jpg))__\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbBrrrrr…. ! Y fait pas chaud hein ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ me confia une petite m\u00e9m\u00e9 ce matin au march\u00e9 de la place des Marronniers \u00e0 Bourges. \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbAh en effet Madame, le froid arrive ! Vous avez entendu les grues hier ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. La dame habill\u00e9e en imper cr\u00e8me et coiff\u00e9e d’un chapeau en feutrine kaki parut surprise : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbLes grues ? J’les ai point entendu jeune fille. Ici on entend que le bruit des voitures vous savez. Et puis ils font des travaux partout !\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. __Habiter en campagne, c’est voir d\u00e9filer les saisons__, vivre \u00e0 leur rythme et percevoir les changements op\u00e9r\u00e9s sur la Nature. Dans le petit village dans lequel je vis, non loin de Menetou-Salon, on peut noter presque 5 degr\u00e9s de diff\u00e9rence par rapport \u00e0 la zone urbaine. Les balades en for\u00eat sont \u00e9galement un pr\u00e9texte pour faire le bois. Malgr\u00e9 le temps ensoleill\u00e9, la chemin\u00e9e tourne en continue depuis une bonne semaine d\u00e9j\u00e0. Et pour l’instant, pas de chauffage central, car les artisans devant nous installer notre nouvelle chaudi\u00e8re \u00e0 bois se font attendre. __Alors je cuisine, par n\u00e9cessit\u00e9, par envie et pour profiter de la chaleur du four__… De toute fa\u00e7on, tout est pr\u00e9texte pour cuisiner et c’est en faisant mes fonds de placard que ce g\u00e2teau est n\u00e9.%%%
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\nAvant de vous parler de ce g\u00e2teau, __une petite balade automnale, \u00e7a vous dit ?__ Kina\u00ef, notre derni\u00e8re petite chienne grandit presque \u00e0 vue d’oeil et les pommes qui jonchent le sol sont d’excellents en-cas pour elle. Une pomme \u00e0 11 heures, une autre \u00e0 16 heures, pas un trognon ne reste ! Le coin d\u00e9gustation des chiens se situe juste en dessous du tilleul qui commence \u00e0 peine \u00e0 jaunir. De cet arbre, ils peuvent surveiller l’entr\u00e9e de la maison et surtout l\u00e9zarder sur le cercle de lumi\u00e8re form\u00e9 par le soleil.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/kinai2.jpg))%%% %%% Les enfants aiment cueillir ces graines-boucles d’oreille pour le d\u00eenette qui est une v\u00e9ritable institution dans la famille. Tr\u00e8s souvent, je dois l\u00e2cher mes casseroles et aller dehors pour \u00a0\u00bbgo\u00fbter\u00a0\u00bb leurs plats. Alors je m’\u00e9merveille, donne un avis sur l’assaisonnement et les f\u00e9licite. L’automne est une bonne saison pour ce genre de cuisine. On y trouve de jolies feuilles jaunes, rouille, marron, des graines et encore des fleurs.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/faunefloreautomne2.jpg))%%% %%% Contrairement \u00e0 ce que l’on pourrait croire, __les abeilles mellif\u00e8res continuent de butiner \u00e0 cette \u00e9poque__. Elles profitent encore des journ\u00e9es ensoleill\u00e9es pour alimenter la ruche. Le miel permet de nourrir les larves tout au long de l’ann\u00e9e ainsi que les ouvri\u00e8res et la reine durant les p\u00e9riodes de froid. Les m\u00e2les meurent \u00e0 l’arriv\u00e9e des gel\u00e9es, parfois m\u00eame ils sont tu\u00e9s par les ouvri\u00e8res. __Une soci\u00e9t\u00e9 matriarcale assez virulente !__ L’hivernage de l’abeille mellif\u00e8re est un ph\u00e9nom\u00e8ne assez rare dans la famille des apo\u00efdes. Elle continue son activit\u00e9, au ralenti certes. Quant aux abeilles solitaires, gu\u00eapes ou bourdons, ils survivent durant l’hiver en l’\u00e9tat de larve, de lymphe ou d’adulte, dans de vieilles souches d’arbres et r\u00e9apparaissent ensuite au printemps. %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/gatoribot77.jpg))%%% %%% __Le miel permet justement de faire le plein de vitamines en automne__ et comme par hasard, il y en a dans ce g\u00e2teau au lait ribot ! J’avais rep\u00e9r\u00e9 __[une recette sur le joli blog de Dali|http:\/\/lacuisinededali.canalblog.com\/archives\/2007\/07\/20\/5667055.html]__. Etant donn\u00e9 que j’avais une bouteille de lait ribot dans le r\u00e9frig\u00e9rateur et que je n’avais pas forc\u00e9ment envie de le terminer fa\u00e7on Yop, il me fallait bien trouver une fa\u00e7on de le cuisiner. Le lait ribot, qui n’est autre qu’un lait ferment\u00e9, se d\u00e9guste tr\u00e8s frais. Il est \u00e9pais, acide, picote l\u00e9g\u00e8rement les papilles et est excellent pour le transit intestinal. Sa fermentation permet \u00e9galement d’__a\u00e9rer les p\u00e2tes \u00e0 g\u00e2teaux__, m\u00eame s’il ne remplace en aucun cas la levure chimique. N’ayant presque plus de farine de bl\u00e9, j’ai incorpor\u00e9 au beurre pommade et au miel __de la farine de sarrasin__, histoire de conserver un esprit breton \u00e0 ce g\u00e2teau. Bon apr\u00e8s il est vrai que l’on change de d\u00e9cor avec __les bananes bien m\u00fbres et les p\u00e9pites de chocolat__ ! C’est un g\u00e2teau r\u00e9confortant disons, \u00e9nerg\u00e9tique et savoureux avec les notes fum\u00e9es du sarrasin et du miel, les saveurs chaleureuses du m\u00e9lange banane-chocolat. Une petite douceur \u00e0 d\u00e9guster au coin de la chemin\u00e9e…%%% %%% __++Ingr\u00e9dients++__ 100 g de beurre pommade (\u00e0 d\u00e9poser pr\u00e8s de l’\u00e2tre de la chemin\u00e9e) – 100 g de miel – 3 oeufs – 100 ml de lait ribot – 100 g de farine de sarrasin – 50 g de farine de bl\u00e9 – 2 bananes bien m\u00fbres – 50 g de p\u00e9pites de chocolat%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 10 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : \u00e9conomique%%% 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Avec un fouet battez le beurre et le miel en cr\u00e8me. Si votre miel est trop dur, fa\u00eetes le fondre \u00e0 feu doux dans une casserole.%%% 2. Ajoutez le lait ribot puis les \u0153ufs un par un. A chaque addition d’\u0153uf, joignez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine. M\u00e9langez bien \u00e0 chaque fois. Incorporez ensuite, petit \u00e0 petit, le reste de farine tout en continuent de battre.%%% 3. Coupez les bananes en rondelles et versez-les dans l’appareil avec les p\u00e9pites de chocolat. M\u00e9langez bien.%%% 4. Versez la pr\u00e9paration dans le moule pr\u00e9alablement beurr\u00e9 et farin\u00e9.%%% 5. Glissez au four et laissez cuire environ 30 minutes. Quant le g\u00e2teau est cuit, laissez refroidir et d\u00e9moulez sur une assiette. Dali recommandait 40 minutes de cuisson mais une fois de plus, tout d\u00e9pend des fours.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ [Macarons \u00e0 la banane et au chocolat|\/index.php?post\/2007\/11\/15\/294-macarons-a-la-banane-et-au-chocolat]%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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