((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/figuesroties11.jpg))%%%Il y a quelques jours, __j’\u00e9tais au paradis des figues__, non loin de Toulouse. Des amis ont en effet la chance de poss\u00e9der un \u00e9norme jardin o\u00f9 de magnifiques figuiers se dorent la pilule au soleil. C’est la pleine saison l\u00e0-bas et j’avais loisir de go\u00fbter les multiples vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9sentes dans cet Eden. __Noires, vertes, violettes, au coeur rose tendre, rouge sang ou jaune orang\u00e9__, ces figues ne demandaient qu’\u00e0 \u00eatre d\u00e9vor\u00e9es. ll faut dire que les oiseaux avaient d\u00e9j\u00e0 bien picor\u00e9 dedans et pour les autres, une goutte de sucre perlait \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 inf\u00e9rieure des fruits (que l’on appelle l’oeil ou l’ostiole). J’aime la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et le brin d’insouciance qui se d\u00e9gagent de la figue. A l’observer de plus pr\u00e8s, jamais on ne pourrait imaginer qu’elle cache une chair si riche, si color\u00e9e, o\u00f9 fourmille tant de graines ! Comme la fraise, __la figue n’est pas consid\u00e9r\u00e9e comme un fruit au plan botanique__ : c’est un r\u00e9ceptacle contenant des graines. Son mode de reproduction m\u00e9rite de s’y pencher, c’est une jolie histoire, vous allez voir…%%%
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\n++__Une dr\u00f4le de reproduction…__++ Contrairement \u00e0 ce que l’on pourrait croire, il n’existe pas de figuiers \u00ab\u00a0asexu\u00e9s\u00a0\u00bb, mais deux arbres bien distinct, __un m\u00e2le et une femelle__. En hiver, le figuier m\u00e2le produit des petits r\u00e9ceptacles tout frip\u00e9s contenant de minuscules fleurs. A l’int\u00e9rieur de ceux-ci se trouvent \u00e9galement des blastophages, __des gu\u00eapes lilliputiennes__ qui dorment tranquillement en attendant d’\u00e9clore en \u00e9t\u00e9. Lorsque ces petites b\u00eates sortent des r\u00e9ceptacles du figuier m\u00e2le, elles pr\u00e9l\u00e8vent en partant du pollen sur leur abdomen. Et \u00e0 votre avis, o\u00f9 vont ces blastophages ? En direction du figuier femelle qui attend sagement le pollen du figuier m\u00e2le. Seule l’intervention d’un insecte minuscule, capable de s’introduire dans les r\u00e9ceptacles charg\u00e9s de fleurs, pouvait permettre au couple de figuier de se f\u00e9conder. En \u00e9t\u00e9, les femelles blastophages rentrent au bercail, chez le figuier m\u00e2le, pour y pondre leurs oeufs qui \u00e9cloront l’ann\u00e9e d’apr\u00e8s. Je trouve que c’est __un mode de reproduction assez incroyable__ qui montre \u00e0 quel point la faune et la flore sont d\u00e9pendants l’un de l’autre. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne se d\u00e9roule surtout pour les vari\u00e9t\u00e9s de figuiers sauvages. Les figuiers domestiques (uniquement des femelles) n’ont pas besoin de figuiers m\u00e2les pour se f\u00e9conder, ils fructifient sans pollenisation. Je n’ai pas le sentiment de m’\u00eatre \u00e9gar\u00e9e avec cet apart\u00e9 botanique, mais la recette dans tout cela ? ++__Des fruits gorg\u00e9s de sucre, de soleil et de Mas Amiel__++ De retour chez moi, j’avais encore un petit carton de figues, mais elle avaient mal support\u00e9 le voyage Toulouse-Bourges. J’avais donc envie de tenter __une recette simple et rapide__. Il y a quelques temps, un ami m’a offert une bouteille de __[Mas Amiel|http:\/\/www.cave-spirituelle.com\/domaine-decouvrir\/mas-amiel\/]__, un vin doux naturel produit dans les Pyr\u00e9n\u00e9es orientales. Sur l’\u00e9tiquette de la bouteille, je d\u00e9couvre ceci : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbAvec sa robe aux reflets cuivr\u00e9s, un nez et une bouche tr\u00e8s complexe (cacao, r\u00e9glisse), ce vin appr\u00e9cie la compagnie des fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e ou des desserts au chocolat\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. C’est surtout le mot \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbr\u00e9glisse\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qui a retenu mon attention. Je trouve que les parfums de la figue rappellent cette saveur cors\u00e9e. Quelques figues dans un petit plat \u00e0 gratin, un bon verre de Mas Amiel, du __sucre de canne__, des __pignons de pin__ et au four, \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbon verra bien ce que cela donnera…\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. Trente minutes apr\u00e8s, je d\u00e9couvrais des figues presque confites baignant dans __un sirop sombre aux essences marqu\u00e9es__. Si l’on peut reprocher \u00e0 la figue de perdre du go\u00fbt en cuisant (dans les confitures, les cakes…), ce n’est pas du tout le cas dans cette recette qui la met vraiment en valeur gr\u00e2ce au Mas Amiel. D\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, je suis tomb\u00e9e sous le charme de ces figues sucr\u00e9es ayant lib\u00e9r\u00e9 des ar\u00f4mes rappelant le sud, la terre, les vignes, le soleil ! %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/figuesroties22.jpg))%%% %%% __Ingr\u00e9dients__ pour 4 personnes%%% 12 figues – 1 verre de Mas Amiel – 80 g de sucre de canne – 50 g de pignons de pin%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 5 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : tout d\u00e9pend si vous achetez les figues ou pas%%% 1- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190 \u00b0C. Lavez les figues et essuyez-les avec pr\u00e9caution. Coupez les p\u00e9doncules et fendez l’extr\u00e9mit\u00e9 des figues en quatre.%%% 2- Disposez les figues dans un plat \u00e0 gratin, versez dessus le Mas Amiel, ajoutez les pignons de pin et saupoudrez dessus le sucre de canne.%%% 3. Enfournez durant 30 minutes en arrosant les figues de temps en temps.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[Beignets aux figues|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/09\/21\/150-beignets-aux-figues]__%%% __[Chutney mi-figues mi-raisins|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/09\/17\/147-chutney-mi-figues-mi-raisins]__%%% __[Tarte Tatin aux figues, p\u00e2te vanill\u00e9e et caramel au Porto|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/09\/29\/156-tarte-tatin-aux-figues-pate-vanillee-et-caramel-au-porto]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/figuesroties11.jpg))%%%Il y a quelques jours, __j’\u00e9tais au paradis des figues__, non loin de Toulouse. Des amis ont en effet la chance de poss\u00e9der un \u00e9norme jardin o\u00f9 de magnifiques figuiers se dorent la pilule au soleil. C’est la pleine saison l\u00e0-bas et j’avais loisir de go\u00fbter les multiples vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9sentes dans cet Eden. __Noires, vertes, violettes, au coeur rose tendre, rouge sang ou jaune orang\u00e9__, ces figues ne demandaient qu’\u00e0 \u00eatre d\u00e9vor\u00e9es. ll faut dire que les oiseaux avaient d\u00e9j\u00e0 bien picor\u00e9 dedans et pour les autres, une goutte de sucre perlait \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 inf\u00e9rieure des fruits (que l’on appelle l’oeil ou l’ostiole). J’aime la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et le brin d’insouciance qui se d\u00e9gagent de la figue. A l’observer de plus pr\u00e8s, jamais on ne pourrait imaginer qu’elle cache une chair si riche, si color\u00e9e, o\u00f9 fourmille tant de graines ! Comme la fraise, __la figue n’est pas consid\u00e9r\u00e9e comme un fruit au plan botanique__ : c’est un r\u00e9ceptacle contenant des graines. Son mode de reproduction m\u00e9rite de s’y pencher, c’est une jolie histoire, vous allez voir…%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1566"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1566\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}