J’en suis \u00e0 ma cinqui\u00e8me phrase et je ne parviens pas \u00e0 commencer ce billet comme je le souhaiterais. Peut-\u00eatre qu’en me lan\u00e7ant ainsi, je pourrais poursuivre mon r\u00e9cit \u00a0\u00bbsans peine\u00a0\u00bb. Lorsque __[Requia|http:\/\/requia.canalblog.com\/archives\/2007\/04\/28\/4769449.html]__ a lanc\u00e9 un appel pour que la blogosph\u00e8re r\u00e9alise une cha\u00eene de recettes afin de __[soutenir les femmes atteintes du cancer|http:\/\/femmesavanttout.typepad.fr\/]__, un vif souvenir m’a heurt\u00e9 le coeur. Celui d’une femme que j’aimais tant et qui est partie trop vite \u00e0 cause de cette maladie. Son sang coule dans mes veines, c’\u00e9tait ma tante, si rieuse, si spontan\u00e9e, parfois m\u00eame loufoque. __Elle \u00e9tait n\u00e9e au printemps et s’appelait \u00a0\u00bbRose-May\u00a0\u00bb__, quelle \u00e9trange co\u00efncidence. Requia qui propose de cuisiner rose en ce mois de mai, et me voil\u00e0 d\u00e9stabilis\u00e9e. Plus qu’un signe, j’y ai vu l’importance de rendre hommage \u00e0 la femme qu’elle repr\u00e9sentait mais aussi \u00e0 toutes celles qui se battent au quotidien.%%% Comprenez bien qu’il ne s’agit pas d’un concours cette fois-ci, mais plut\u00f4t d’un \u00e9lan de solidarit\u00e9 auquel nous avons \u00e9t\u00e9 nombreux \u00e0 r\u00e9pondre. J’ai volontairement choisi __la fraise__ parce qu’elle symbolise \u00e0 elle seule notre fruit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 lorsque nous \u00e9tions enfant. __Petite fille__, on voit souvent la vie en rose, on aime dessiner des coeurs, manger des sucreries en cachette. J’ai voulu traduire tout cela autour de cette recette, le plus simplement possible. D’apr\u00e8s ma tante, la force de son combat r\u00e9sidait dans sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00a0\u00bbgarder son \u00e2me d’enfant\u00a0\u00bb. Transformer ce souvenir en une cr\u00e9ation culinaire \u00e9tait certainement une fa\u00e7on d’exorciser ma peine et de me rappeler \u00e0 quel point la cuisine est curative. N’y voyez pas un billet \u00e0 l’eau de rose, simplement une r\u00e9miniscence affective qui justifie que l’on se penche sur __[la question|http:\/\/www.cancerdusein.org\/cds\/]__.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/soupefraise1.jpg))
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\nJ’ai pioch\u00e9 la recette de cette __soupe de fraises \u00e0 l’eau de rose__ dans le dernier livre des Editions Rustica, __\u00a0\u00bb[Les recettes de ma campagne|http:\/\/www4.fnac.com\/Shelf\/Article.aspx?PRID=1928318]\u00a0\u00bb__ de Franck Schmitt. Je vous conseille vivement de parcourir cet ouvrage culinaire qui traduit bien l’esprit campagne. L’auteur a quitt\u00e9 Paris pour s’installer en campagne avec sa famille, moi je dis \u00ab\u00a0chapeau\u00a0\u00bb. Entre deux belles photos champ\u00eatres, j’ai remarqu\u00e9 ce petit encas tr\u00e8s simple et incroyablement savoureux. Avec ces __quelques fraises mix\u00e9es avec de l’eau de rose et du sucre__, vous tomberez sous le charme. En tout cas, je me suis promise de la refaire prochainement.%%% Pour accompagner ce d\u00e9licieux velout\u00e9, j’ai imagin\u00e9 __des petits sabl\u00e9s en forme de coeur__ au parfum de fraises. Au plan technique, je me doutais que je ne pourrais pas incorporer des fraises fra\u00eeches \u00e0 ma p\u00e2te. Selon le principe de pr\u00e9paration des cookies ou des __[biscottis|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2007\/04\/29\/247-biscotti-a-la-feve-tonka-aux-noix-d-amazonie-et-aux-bananes-sechees]__ qui n\u00e9cessitent des fruits secs, j’ai fait __s\u00e9cher les fraises__. Ce proc\u00e9d\u00e9 est \u00e0 la mode, regardez __[chez Lilizen|http:\/\/gastronomades.canalblog.com\/archives\/2007\/04\/23\/4646020.html]__, elle aussi exp\u00e9rimente les tranches de fraises s\u00e9ch\u00e9es ! Apr\u00e8s avoir exprim\u00e9 toute l’eau des fraises au four (100 g fra\u00eeches = 10 g s\u00e9ch\u00e9es), je les ai mix\u00e9es, puis r\u00e9duites en poudre au mortier avec le sucre glace. J’esp\u00e9rais que ma p\u00e2te se colore en rose mais finalement, le ton reste tr\u00e8s l\u00e9ger. Par contre, __le go\u00fbt acidul\u00e9 des fraises__ est tr\u00e8s bien ressorti et je dois vous avouer que j’ai \u00e9t\u00e9 surprise du r\u00e9sultat. __Les biscuits sont tr\u00e8s croustillants__, un peu comme les galettes bretonnes, et \u00e0 supposer que vous fa\u00eetes l’impasse sur cette recette, sachez que vous r\u00e2terez quelque chose. Ce n’est pas de l’auto-satisfaction, c’est juste un tuyau pour vous r\u00e9galer et avoir une bonne base de p\u00e2te \u00e0 biscuits d\u00e9clinable (avec de la poudre de cacao, du th\u00e9 macha…).%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/soupefraise2.jpg))%%% %%% En d\u00e9gustant ces biscuits et cette soupe de fraises hier pour le go\u00fbter, je me fis la r\u00e9flexion que __nous parlions peu durant ce moment__. In\u00e8s posait les petits coeurs dans sa cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 et les plongeait dans la pulpe de fraises, moi je brisais en deux les gros coeurs pour les tremper, mon homme-ours grignotait les biscuits pour ensuite se d\u00e9salt\u00e9rer. Tout \u00e9tait si merveilleusement bon que l’__on focalisait uniquement sur ce plaisir gourmand__, sans penser \u00e0 rien. Alors \u00e0 toutes ces femmes que la vie tente de mettre \u00e0 l’\u00e9preuve, je me permets un petit conseil : __cuisinez__, pour vous, pour vos proches, pour vous faire plaisir, pour l’envie, pour oublier quelques instants vos soucis, et parce que __manger restera toujours au centre de nos vies__.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/soupefraise4.jpg))%%% %%% __++Ingr\u00e9dients++__ pour une trentaine de biscuits et 6 mugs de soupe%%% ++Pour la soupe++%%% 1,5 kg de fraises parfum\u00e9es – 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau de rose – 100 g de sucre en poudre – poivre blanc%%% ++Pour les biscuits++%%% 100 g de fraises – 110 g de farine – 80 g de beurre – 50 g de sucre glace%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 1 h%%% __Niveau__ : facile%%% 1. Commen\u00e7ons par faire s\u00e9cher les fraises. Lavez-les rapidement, s\u00e9chez-les et retirez les p\u00e9doncules.%%% 2. D\u00e9taillez-les en fine lamelles de 2\/3 mm et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9.%%% 3. Faites chauffer pendant 45 min \u00e0 120\u00b0C, retournez-les d\u00e9licatement, puis refa\u00eetes chauffer au moins 30 min. D\u00e9collez les fraises d\u00e9licatement.%%% 4. Sortez le beurre du r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu’il soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.%%% 5. Pr\u00e9parez-la soupe de fraises. Lavez rapidement les fraises, s\u00e9chez-les et retirez les p\u00e9doncules.%%% 6. Placez-les dans le bol du mixer avec l’eau de rose et le sucre en poudre. Donnez trois tours de moulin de poivre blanc et mixez le tout, mais trop longtemps pour ne pas chauffer les fraises.%%% 7. R\u00e9servez la soupe au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu’elle soit bien fra\u00eeche au moment de servir.%%% 8. Mixez les fraises s\u00e9ch\u00e9es de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une poudre. Pour qu’elle soit plus fine, \u00e9crasez-la au mortier avec le sucre glace.%%% 9. Dans un saladier, m\u00e9langez \u00e0 la main le beurre, la farine, la poudre de fraises m\u00e9lang\u00e9e au sucre glace et travaillez le tout du bout des doigts. Formez une boule et laissez au r\u00e9frig\u00e9rateur 1 heure (c’est pr\u00e9f\u00e9rable mais en sautant cette \u00e9tape classique, je n’ai pas rencontr\u00e9 de soucis pour l’\u00e9taler).%%% 10. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. Etalez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9 et pr\u00e9velez des biscuits \u00e0 l’aide d’un ou plusieurs emporte-pi\u00e8ces. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et fa\u00eetes cuire 12\/13 minutes (deux tourn\u00e9es). Les biscuits sont cuits lorsqu’ils sont l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.%%% 11. Servez la soupe de fraises \u00e0 l’eau de rose dans des mugs et disposez les biscuits dans un plat. R\u00e9galez-vous !%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/soupefraise3.jpg))%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Charlotte aux fraises|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2007\/04\/18\/242-charlotte-aux-fraises]__%%% __[Mini-coeurs de pain perdu \u00e0 la fraise|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/05\/58-minis-coeurs-de-pain-perdu-a-la-fraise]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J’en suis \u00e0 ma cinqui\u00e8me phrase et je ne parviens pas \u00e0 commencer ce billet comme je le souhaiterais. Peut-\u00eatre qu’en me lan\u00e7ant ainsi, je pourrais poursuivre mon r\u00e9cit \u00a0\u00bbsans peine\u00a0\u00bb. Lorsque __[Requia|http:\/\/requia.canalblog.com\/archives\/2007\/04\/28\/4769449.html]__ a lanc\u00e9 un appel pour que la blogosph\u00e8re r\u00e9alise une cha\u00eene de recettes afin de __[soutenir les femmes atteintes du cancer|http:\/\/femmesavanttout.typepad.fr\/]__, un vif souvenir m’a heurt\u00e9 le coeur. Celui d’une femme que j’aimais tant et qui est partie trop vite \u00e0 cause de cette maladie. Son sang coule dans mes veines, c’\u00e9tait ma tante, si rieuse, si spontan\u00e9e, parfois m\u00eame loufoque. __Elle \u00e9tait n\u00e9e au printemps et s’appelait \u00a0\u00bbRose-May\u00a0\u00bb__, quelle \u00e9trange co\u00efncidence. Requia qui propose de cuisiner rose en ce mois de mai, et me voil\u00e0 d\u00e9stabilis\u00e9e. Plus qu’un signe, j’y ai vu l’importance de rendre hommage \u00e0 la femme qu’elle repr\u00e9sentait mais aussi \u00e0 toutes celles qui se battent au quotidien.%%% Comprenez bien qu’il ne s’agit pas d’un concours cette fois-ci, mais plut\u00f4t d’un \u00e9lan de solidarit\u00e9 auquel nous avons \u00e9t\u00e9 nombreux \u00e0 r\u00e9pondre. J’ai volontairement choisi __la fraise__ parce qu’elle symbolise \u00e0 elle seule notre fruit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 lorsque nous \u00e9tions enfant. __Petite fille__, on voit souvent la vie en rose, on aime dessiner des coeurs, manger des sucreries en cachette. J’ai voulu traduire tout cela autour de cette recette, le plus simplement possible. D’apr\u00e8s ma tante, la force de son combat r\u00e9sidait dans sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00a0\u00bbgarder son \u00e2me d’enfant\u00a0\u00bb. Transformer ce souvenir en une cr\u00e9ation culinaire \u00e9tait certainement une fa\u00e7on d’exorciser ma peine et de me rappeler \u00e0 quel point la cuisine est curative. N’y voyez pas un billet \u00e0 l’eau de rose, simplement une r\u00e9miniscence affective qui justifie que l’on se penche sur __[la question|http:\/\/www.cancerdusein.org\/cds\/]__.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/soupefraise1.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}