__Je veux de la couleur bon sang !__ Vous vous en serez d\u00e9j\u00e0 dout\u00e9 hier avec ma __[salade fra\u00eecheur|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2007\/03\/23\/229-la-meilleure-salade-acidulee]__ \u00e0 base de c\u00e9leri-branche, de ma\u00efs et de fruits acidul\u00e9s. Clo\u00eetr\u00e9e \u00e0 la maison pour cause de mauvais temps, me voil\u00e0 partie \u00e0 cuisiner. Une envie de cr\u00eapes se profile, je c\u00e8de direct \u00e0 la tentation. Je me suis rappel\u00e9e que pour la chandeleur, certains blogs en avaient r\u00e9alis\u00e9 __au cacao__ (mais lesquels ?), et j’ai eu envie de tester. J’ai simplement ajout\u00e9 du cacao \u00e0 ma base de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes et le r\u00e9sultat fut assez \u00e9tonnant.%%% Sans rapport de cause \u00e0 effet, mon homme-ours m’a confi\u00e9 qu’il mangerait bien des sushis. Je lui ai r\u00e9pondu que je n’en avais jamais r\u00e9alis\u00e9 et que faire 20 km jusqu’au restaurant japonais ne m’enchantait gu\u00e8re. __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbAh, les inconv\u00e9nients d’habiter la campagne !\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ diront certains. OK. Mais dans le fin fond de ma campagne, on fait preuve parfois d’ing\u00e9niosit\u00e9 pour ne pas aller faire les courses, on cuisine \u00e0 la fortune du pot, on bidouille. Pas de riz japonais dans mes placards, normal, on n’en trouve pas dans le Berry. J’inspecte, je fur\u00e8te et tombe sur __mon riz rond sp\u00e9cial riz au lait__. Et l\u00e0, telle une Jeanne d’Arc entour\u00e9e de ses brebis, j’ai eu une vision divine. J’\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 \u00e0 genoux puisque le bocal de riz rond \u00e9tait tout en bas du placard. Mon homme-ours me regardait circonspect (comme souvent d’ailleurs) et me l\u00e2cha : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbBon on va chercher des sushis ou pas ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. Compl\u00e8tement illumin\u00e9e, je brandis le bocal (toujours comme Jeanne, sauf que l\u00e0, faut imaginer un glaive) et annon\u00e7a solennellement :__\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbNon mon homme, je vais te faire des sushis sucr\u00e9s multicolores !\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb.__%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sushisucre1.jpg))
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\nImm\u00e9diatement j’ai sorti mes livres de cuisine sur les sushis. Je les ouvre \u00e0 chaque fois avec une r\u00e9elle frustration \u00e9tant donn\u00e9 que je n’ai jamais pu trouver de riz adapt\u00e9. __Cuisiner japonais, j’en r\u00eave.__ Ce que je cherchais, c’\u00e9tait des plans qui m’indiqueraient la fa\u00e7on de proc\u00e9der pour le roulage. Apr\u00e8s avoir bien potass\u00e9 la technique, il fallait passer \u00e0 la phase planification. Les cr\u00eapes au cacao en guise de feuille de nori, c’est bon, du riz au lait pour le riz vinaigr\u00e9 OK, mais les fruits ? En ouvrant le frigo, j’ai tout de suite trouv\u00e9 mon trio gourmand : __kiwi, mangue et fraise gariguette__ (premier caprice de printemps).%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sushisucre2.jpg))%%% %%% Toute guillerette, j’ai pr\u00e9par\u00e9 __du riz au lait nature__ en poursuivant la cuisson pour le rendre moins cr\u00e9meux. Au niveau de la texture, je devais en effet obtenir un riz d’une consistance \u00e9paisse afin que les sushis se tiennent bien pour le d\u00e9coupage. Et puis une fois termin\u00e9s, ils ne fallaient pas qu’ils coulent. J’ai coup\u00e9 les bords d’une cr\u00eape cacaot\u00e9e de fa\u00e7on \u00e0 obtenir __un rectangle bien droit__. Avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe tremp\u00e9e dans de l’eau froide, j’ai ensuite \u00e9tal\u00e9 le riz au lait encore ti\u00e8de car froid, la cr\u00eape se serait d\u00e9chir\u00e9e. Comme le pr\u00e9cisait le livre, j’ai laiss\u00e9 __un espace de 2 centim\u00e8tres \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 du rectangle de cr\u00eape__ pour sceller le rouleau. De mani\u00e8re uniforme, j’ai d\u00e9taill\u00e9 __les fruits en b\u00e2tonnets d’un demi centim\u00e8tre de diam\u00e8tre__. Je les ai dispos\u00e9 m\u00e9ticuleusement en bas et sur toute la longueur du rectangle de cr\u00eape. Ne poss\u00e9dant de natte de bambou, j’ai d\u00fb faire le roulage sans et en toute honn\u00eatet\u00e9, je n’ai pas vraiment pein\u00e9. Evidemment, je conviens que cela aurait \u00e9t\u00e9 plus pratique mais il faut savoir que c’est faisable. %%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sushisucre3.jpg))%%% %%% J’ai humidifi\u00e9 le bord sans riz avec __un peu de miel liquide__ pour que le rouleau soit bien ferm\u00e9. Enfin, pour le d\u00e9coupage des sushis, j’ai utilis\u00e9 __un couteau bien aiguis\u00e9 et tremp\u00e9 dans de l’eau froide__. Pour tout vous avouer, j’\u00e9tais fi\u00e8re comme une gamine heureuse d’avoir fait un beau dessin. La spirale form\u00e9e par la cr\u00eape au cacao me laissait sans voix. Quant aux couleurs, le blanc nacr\u00e9 du riz au lait tranchait si joliment avec le jaune, le rouge et le vert des fruits ! Pour accompagner comme il se doit ces sushis arc-en-ciel, j’ai r\u00e9alis\u00e9 une petite sauce \u00e0 base de miel et de citron.%%% C’est incroyable comme __la cuisine japonaise impose un travail en silence__. G\u00e9n\u00e9ralement, je suis plut\u00f4t du genre bruyante, \u00e0 donner des coups de spatule sur les casseroles, \u00e0 faire tomber des ustensiles, \u00e0 claquer la porte du four. Seulement l\u00e0, et j’en \u00e9tais la premi\u00e8re \u00e9tonn\u00e9e, je r\u00e9alisais toutes les \u00e9tapes avec s\u00e9r\u00e9nit\u00e9. __Je me sentais incroyablement bien.__ Toujours avec pr\u00e9caution, j’ai dress\u00e9 les sushis dans un plat color\u00e9. A pas feutr\u00e9s, t\u00eate droite, je suis entr\u00e9e dans le salon, je savais que __mon homme-ours m’attendait__. Son regard \u00e9merveill\u00e9 m’a fait rougir, il \u00e9tait content pour moi que cette exp\u00e9rimentation r\u00e9ussisse. Nous avons go\u00fbt\u00e9 timidement nos sushis sucr\u00e9s, du bout des doigts. Le premier mot qu’il a sorti apr\u00e8s ces deux heures de silence m’a combl\u00e9 : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbSublime…\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. Mission remplie, il a pu manger des sushis et il s’en est vraiment d\u00e9lect\u00e9, tout comme moi. La cr\u00eape cacaot\u00e9e donne un l\u00e9ger go\u00fbt fum\u00e9 rappelant le caract\u00e8re cors\u00e9 du nori, le riz au lait est tr\u00e8s fondant, le m\u00e9lange kiwi-mangue-gariguette \u00e0 tomber de plaisir. En r\u00e9alisant ces mignardises, vous cuisinerez dans un esprit tr\u00e8s zen et __vous vivrez un grand moment de gourmandise, toute en d\u00e9licatesse…__%%% %%% __++Ingr\u00e9dients++__ pour 6 personnes%%% 1 l de lait entier – 200 g de riz rond – 120 g de sucre de canne – 2 oeufs – 150 g de farine – 20 g de cacao en poudre – 350 ml de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 – une pinc\u00e9e de sel – 20 g de sucre – 2 kiwis – 1 mangue – une dizaine de fraise gariguette – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel – le jus d’un citron%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 2 heures%%% __Niveau__ : un peu difficile mais pas tant que \u00e7a%%% __Co\u00fbt__ : \u00e9conomique%%% 1. R\u00e9alisez __[le riz au lait|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2007\/01\/31\/212-riz-au-lait-et-a-la-confiture-de-banane]__ et poursuivez la cuisson \u00e0 feu doux pour qu’il ait une consistance \u00e9paisse.%%% 2. Pendant ce temps, pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes. Dans le robot, mixez les oeufs et ajoutez en alternant la farine, le cacao, le sucre et le lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9. Pr\u00e9par\u00e9e ainsi, la p\u00e2te n’a pas besoin de reposer.%%% 3. Faites cuire les cr\u00eapes dans une po\u00eale l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e.%%% 4. Les cr\u00eapes et le riz au lait sont termin\u00e9s. D\u00e9coupez les fruits en b\u00e2tonnets d’un demi centim\u00e8tre de diam\u00e8tre et r\u00e9servez.%%% 5. Posez une cr\u00eape sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et coupez les bords de fa\u00e7on \u00e0 former un rectangle.%%% 6. Etalez le riz au lait encore ti\u00e8de sur le rectangle. Laissez en haut une bordure sans riz de 2 cm.%%% 7. Disposez les b\u00e2tonnets de fruits \u00e0 l’horizontale (voir photo ci-dessus).%%% 8. Roulez les fruits sur eux-m\u00eame en serrant bien petit \u00e0 petit. Nappez la bordure sans riz de miel et fa\u00e7onnez bien le rouleau de mani\u00e8re uniforme.%%% 9. D\u00e9taillez des tranches d’environ 3 centim\u00e8tres de largeur avec un couteau tremp\u00e9 dans l’eau. Disposez les sushis dans un plat. Renouvelez l’op\u00e9ration avec les autres cr\u00eapes.%%% 10. Dans un bol, m\u00e9langez le miel et le jus de citron et servez cette sauce avec les sushis sucr\u00e9s. R\u00e9-ga-lez-vous !%%% \u00a0\u00bbN.B. : Il vous restera peut-\u00eatre des cr\u00eapes cacaot\u00e9es, parfaites pour le p’tit-d\u00e9j’ !%%%\u00a0\u00bb %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sushisucre5.jpg))%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
__Je veux de la couleur bon sang !__ Vous vous en serez d\u00e9j\u00e0 dout\u00e9 hier avec ma __[salade fra\u00eecheur|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2007\/03\/23\/229-la-meilleure-salade-acidulee]__ \u00e0 base de c\u00e9leri-branche, de ma\u00efs et de fruits acidul\u00e9s. Clo\u00eetr\u00e9e \u00e0 la maison pour cause de mauvais temps, me voil\u00e0 partie \u00e0 cuisiner. Une envie de cr\u00eapes se profile, je c\u00e8de direct \u00e0 la tentation. Je me suis rappel\u00e9e que pour la chandeleur, certains blogs en avaient r\u00e9alis\u00e9 __au cacao__ (mais lesquels ?), et j’ai eu envie de tester. J’ai simplement ajout\u00e9 du cacao \u00e0 ma base de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes et le r\u00e9sultat fut assez \u00e9tonnant.%%% Sans rapport de cause \u00e0 effet, mon homme-ours m’a confi\u00e9 qu’il mangerait bien des sushis. Je lui ai r\u00e9pondu que je n’en avais jamais r\u00e9alis\u00e9 et que faire 20 km jusqu’au restaurant japonais ne m’enchantait gu\u00e8re. __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbAh, les inconv\u00e9nients d’habiter la campagne !\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__ diront certains. OK. Mais dans le fin fond de ma campagne, on fait preuve parfois d’ing\u00e9niosit\u00e9 pour ne pas aller faire les courses, on cuisine \u00e0 la fortune du pot, on bidouille. Pas de riz japonais dans mes placards, normal, on n’en trouve pas dans le Berry. J’inspecte, je fur\u00e8te et tombe sur __mon riz rond sp\u00e9cial riz au lait__. Et l\u00e0, telle une Jeanne d’Arc entour\u00e9e de ses brebis, j’ai eu une vision divine. J’\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 \u00e0 genoux puisque le bocal de riz rond \u00e9tait tout en bas du placard. Mon homme-ours me regardait circonspect (comme souvent d’ailleurs) et me l\u00e2cha : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbBon on va chercher des sushis ou pas ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. Compl\u00e8tement illumin\u00e9e, je brandis le bocal (toujours comme Jeanne, sauf que l\u00e0, faut imaginer un glaive) et annon\u00e7a solennellement :__\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbNon mon homme, je vais te faire des sushis sucr\u00e9s multicolores !\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb.__%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sushisucre1.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1555"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1555\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}