Voici __un dessert presque cl\u00e9 en main__ pour celles et ceux qui ne souhaitent pas tenter l’aventure de la b\u00fbche de No\u00ebl et se r\u00e9galer facilement. J’avoue ne pas faire souvent ce genre de dessert car ce n’est pas trop dans ma culture culinaire. D’un naturel plut\u00f4t empress\u00e9, je casse beaucoup de verres, cela doit \u00eatre pour \u00e7a ! Mais je m’y mets tout doucement. Je r\u00e9fl\u00e9chissais \u00e0 des id\u00e9es de __desserts simples, rapides, festifs et gourmands__ et c’est en effectuant des recherches dans mes livres de cuisine que la solution s’est offerte \u00e0 moi. Lors de mes s\u00e9jours scolaires \u00e0 Londres, j’avais achet\u00e9 quelques livres de cuisine et parmi ceux-ci, un sur __les desserts anglais__. La cuisine me titillait d\u00e9j\u00e0 pas mal \u00e0 l’\u00e9poque ! Et hier, je retrouve cet ouvrage et tombe sur des recettes de trifles. C’est un dessert typiquement anglais, traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 No\u00ebl. Dans la traduction, __\u00a0\u00bbtrifle\u00a0\u00bb signifie \u00a0\u00bbbagatelle\u00a0\u00bb__, et l\u00e0 ce n’est que ma propre interpr\u00e9tation, c’est certainement d\u00fb \u00e0 la facilit\u00e9 avec laquelle ce dessert se pr\u00e9pare. Me voil\u00e0 donc partie \u00e0 r\u00e9aliser un trifle aux __notes \u00e9pic\u00e9es__, No\u00ebl m’inspire je crois ! On peut avoir une approche tr\u00e8s acad\u00e9mique du trifle en respectant scrupuleusement __l’architecture des diverses couches sucr\u00e9es__ qui le composent : une couche de biscuits mous (biscuits g\u00e9noise, cuiller…) imbib\u00e9s d’alcool (vins, spiritueux…), une couche de fruits (entiers, pulple…), une autre de cr\u00e8me anglaise, une de cr\u00e8me fouett\u00e9e, et enfin quelques d\u00e9corations dessus….%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/trifle2.jpg))%%%
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\nPersonne ne nous oblige \u00e0 suivre les recettes \u00e0 lettre et tant mieux, sinon nous ne r\u00e9aliserions que des crumbles \u00e0 la pomme ou des cakes aux fruits confits. J’ai donc pris la libert\u00e9 de faire __quelques transgressions__ \u00e0 la r\u00e8gle pour cr\u00e9er une recette \u00e0 mon go\u00fbt. Le concept \u00e9tant les \u00e9pices – __[Alhya |http:\/\/aturtleinakitchen.blogspot.com\/2006\/12\/menu-de-nol-pic-lentre-royale-muscade_05.html#links]__ m’a inspir\u00e9, c’est certain -, j’ai tapiss\u00e9 le fond du verre avec du __[pain d’\u00e9pices|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/30\/51-pain-d-epices-moelleux]__, imbib\u00e9 de __[rhum arrang\u00e9 aux amandes, aux pistaches et aux pignons de pin|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/24\/39-rhum-arrange-2-amandes-pistaches-et-pignons-de-pin]__. Six mois apr\u00e8s sa r\u00e9alisation, cet alcool est devenu brun ambr\u00e9 et lib\u00e8re des saveurs rappelant l’amaretto. En deuxi\u00e8me couche, j’ai ajout\u00e9 de la __pomme caram\u00e9lis\u00e9e dans du sucre de canne__, puis une __chantilly ar\u00f4matis\u00e9e \u00e0 la cannelle et \u00e0 l’anis__. Vous aurez remarqu\u00e9 que j’ai saut\u00e9 l’\u00e9tape de la cr\u00e8me anglaise mais j’avais peu de temps devant moi et je craignais que cela soit trop \u00e9coeurant. J’ai laiss\u00e9 les coupes toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur pour que les parfums se m\u00e9langent, c’est aussi une des particularit\u00e9s des trifles. Au dernier moment, j’ai parsem\u00e9 dessus __des noix et des miettes de sp\u00e9culoos, arros\u00e9s de miel de Belle-Ile__, pour donner un peu de croquant \u00e0 la recette. Une petite pinc\u00e9e de cannelle et d’anis en poudre et le tour est jou\u00e9 ! Quant \u00e0 la d\u00e9gustation, elle se fait tout en d\u00e9licatesse. Comme Am\u00e9lie Poulain qui __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbaime briser la cro\u00fbte de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e avec la pointe de la petite cuill\u00e8re… \u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__, j’ai mes petites manies culinaires \u00e0 moi, comme celles d’__\u00e9couter le bruit de la cuill\u00e8re plongeant dans la chantilly__ ou __des biscuits qui croustillent sous la dent__. Ce dessert est tr\u00e8s l\u00e9ger, \u00e9pic\u00e9 juste ce qu’il faut et plein de caract\u00e8res avec le rhum et le miel, un vrai d\u00e9lice !%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/triflepomme.jpg))%%% %%% ++__Ingr\u00e9dients__++ pour 4 personnes%%% 4 tranches de pain d’\u00e9pices – 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum arrang\u00e9 aux amandes ou d’amaretto – 4 pommes moyennes – 20 g de beurre – 120 g de sucre de canne – 25 cl de cr\u00e8me fluide – 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle en poudre – 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’anis en poudre – 30 g de sucre – 8 noix – 4 sp\u00e9culoos – 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 20 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : \u00e9conomique%%% 1. Epluchez les pommes, coupez-les en quartier puis en d\u00e9s.%%% 2. Dans une po\u00eale, faites rissoler 5 minutes les pommes dans le beurre fondu. Ajoutez ensuite le sucre de canne et laissez caram\u00e9liser quelques instants.%%% 3. Pendant ce temps, d\u00e9coupez en d\u00e9s le pain d’\u00e9pices et disposez-le dans chaque verre. Versez dessus une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de rhum arrang\u00e9 aux amandes.%%% 4. Laissez refroidir les pommes. Fouettez la cr\u00e8me liquide au batteur avec la cannelle et l’anis. Incorporez \u00e0 mi parcours le sucre en poudre.%%% 5. Disposez les pommes caram\u00e9lis\u00e9es sur le pain d’\u00e9pices. Ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e.%%% 6. Placez les trifles au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 heures (\u00e9tape facultative si vous faites la recette \u00e0 l’improviste).%%% 7. Cassez les noix et d\u00e9taillez-les en petits morceaux. Emiettez les sp\u00e9culoos. Parsemez l’ensemble sur la cr\u00e8me fouett\u00e9e et arrosez avec le miel. D\u00e9corez avec des b\u00e2tons de cannelle et des \u00e9toiles d’anis.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Pain d’\u00e9pices|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/30\/51-pain-d-epices-moelleux]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voici __un dessert presque cl\u00e9 en main__ pour celles et ceux qui ne souhaitent pas tenter l’aventure de la b\u00fbche de No\u00ebl et se r\u00e9galer facilement. J’avoue ne pas faire souvent ce genre de dessert car ce n’est pas trop dans ma culture culinaire. D’un naturel plut\u00f4t empress\u00e9, je casse beaucoup de verres, cela doit \u00eatre pour \u00e7a ! Mais je m’y mets tout doucement. Je r\u00e9fl\u00e9chissais \u00e0 des id\u00e9es de __desserts simples, rapides, festifs et gourmands__ et c’est en effectuant des recherches dans mes livres de cuisine que la solution s’est offerte \u00e0 moi. Lors de mes s\u00e9jours scolaires \u00e0 Londres, j’avais achet\u00e9 quelques livres de cuisine et parmi ceux-ci, un sur __les desserts anglais__. La cuisine me titillait d\u00e9j\u00e0 pas mal \u00e0 l’\u00e9poque ! Et hier, je retrouve cet ouvrage et tombe sur des recettes de trifles. C’est un dessert typiquement anglais, traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 No\u00ebl. Dans la traduction, __\u00a0\u00bbtrifle\u00a0\u00bb signifie \u00a0\u00bbbagatelle\u00a0\u00bb__, et l\u00e0 ce n’est que ma propre interpr\u00e9tation, c’est certainement d\u00fb \u00e0 la facilit\u00e9 avec laquelle ce dessert se pr\u00e9pare. Me voil\u00e0 donc partie \u00e0 r\u00e9aliser un trifle aux __notes \u00e9pic\u00e9es__, No\u00ebl m’inspire je crois ! On peut avoir une approche tr\u00e8s acad\u00e9mique du trifle en respectant scrupuleusement __l’architecture des diverses couches sucr\u00e9es__ qui le composent : une couche de biscuits mous (biscuits g\u00e9noise, cuiller…) imbib\u00e9s d’alcool (vins, spiritueux…), une couche de fruits (entiers, pulple…), une autre de cr\u00e8me anglaise, une de cr\u00e8me fouett\u00e9e, et enfin quelques d\u00e9corations dessus….%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/trifle2.jpg))%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1545"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1545"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1545\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}