Cela faisait quelques temps que __le th\u00e9 Macha__ me faisait les yeux doux. La premi\u00e8re fois que j’ai mang\u00e9 des g\u00e2teaux au th\u00e9 vert, c’\u00e9tait il y a 8 ans \u00e0 Londres. Apr\u00e8s de d\u00e9licieux sushis dans un restaurant japonais situ\u00e9 Tottenhamcourt Road, j’avais choisi en dessert ces curiosit\u00e9s vertes. Il s’agissait de petits fours fondant, au go\u00fbt tr\u00e8s prononc\u00e9 et parsem\u00e9s de graines de s\u00e9same noir. A l’\u00e9poque, le macha n’avait pas le succ\u00e8s qu’il remporte aujourd’hui dans nos cuisines fran\u00e7aises. Toujours soucieuse d’acheter des produits de qualit\u00e9, j’ai pu trouver cet or vert dans __un salon de th\u00e9, Th\u00e9-In, 93 rue Mirebeau \u00e0 Bourges__. Quand je parle d’or, c’est tant pour souligner la beaut\u00e9 de cette __poudre verte et dor\u00e9e__ que son prix ! Mais comme je vous le disais, je pr\u00e9f\u00e8re opter pour la qualit\u00e9 que la quantit\u00e9. Et je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, loin de l\u00e0 . Je recherchais une recette simple, facile \u00e0 se rappeler, esth\u00e9tique et classieuse, \u00e0 l’image de ce produit noble. Un quatre-quart, c’est d\u00e9licieux et les mesures sont faciles ! Il suffit de peser 3 oeufs et d’ajouter leur poids de sucre, de beurre et de farine : __quatre ingr\u00e9dients comprenant chacun un quart de mesure__, ce nom est bien trouv\u00e9, n’est-ce pas ? Alors que j’\u00e9tais en pleine m\u00e9ditation sur le sujet, une subite envie de __chocolat noir__ m’est venue. Il me semble vous avoir d\u00e9j\u00e0 dit que j’\u00e9tais cacaomane ! J’ai pris un carr\u00e9 et c’est \u00e0 ce moment-ci que j’ai constat\u00e9 qu’il comportait, tout comme le th\u00e9 vert, __une saveur l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re et tonique__. Mon deuxi\u00e8me ingr\u00e9dient \u00e9tait donc d\u00e9j\u00e0 trouv\u00e9. Vous penserez peut-\u00eatre que cela n’a rien d’original, c’est vrai. Mais la r\u00e9ussite de cette combinaison ne r\u00e9side pas seulement dans ses parfums mais surtout dans __ses bienfaits__…%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/44chocmatcha.jpg))
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\n__\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb… le th\u00e9 vert pour l’\u00e9nergie, la force… le chocolat noir pour le plaisir, le bien-\u00eatre\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__. Chacun sait que le chocolat lib\u00e8re des endomorphines, les fameuses cellules du bonheur. Ma s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 latente fut de courte dur\u00e9e, j’ai vite encha\u00een\u00e9 la recette et \u00e0 peine sorti du four, entre quelques photos, j’ai d\u00e9vor\u00e9 un mini quatre-quart avec impatience… __\u00a0\u00bb\u00a0\u00bbVais-je retrouver le go\u00fbt de ce th\u00e9 vert ?\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb__. La premi\u00e8re bouch\u00e9e fut douce et chaleureuse, la deuxi\u00e8me sublime, la troisi\u00e8me sensationnelle, et les autres un m\u00e9lange de tout cela. J’ai retrouv\u00e9 le souvenir de la __saveur cors\u00e9e et vivifiante du macha__, celle qui m’avait enchant\u00e9e dans ce petit restaurant londonien alors que je n’\u00e9tais encore qu’une \u00e9tudiante, d\u00e9j\u00e0 passionn\u00e9e de cuisine.%%% %%% ++__Ingr\u00e9dients__++ pour 6 minis quatre-quarts%%% 3 oeufs – leur poids de sucre – leur poids de beurre – leur poids de farine – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de th\u00e9 vert macha – 50 g de chocolat noir \u00e0 70 % %%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 20 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : raisonnable%%% 1- Pesez les oeufs (les miens faisaient 190 g). Pr\u00e9parez ce poids de sucre, de beurre et de farine.%%% 2- S\u00e9parez les jaunes d’oeuf des blancs. Fa\u00eetes fondre \u00e0 feu doux le beurre (s’il peut \u00eatre en pommade, c’est encore mieux).%%% 3- M\u00e9langez les jaunes et le sucre, fouettez bien, vous verrez que le m\u00e9lange blanchit au fur et \u00e0 mesure, un plaisir pour les yeux !%%% 3- Ajoutez le beurre en fouettant de mani\u00e8re ample. Plus la p\u00e2te est a\u00e9r\u00e9e, plus le g\u00e2teau gonflera.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/44chocmatcha2.jpg))%%% %%% 4- Incorporez peu \u00e0 peu la farine tamis\u00e9e \u00e0 ce m\u00e9lange.%%% 5- Fa\u00eetes fondre les 50 g de chocolat noir au bain-marie.%%% 6- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C 6- S\u00e9parez l’appareil en deux. Dans le premier, vous ajouterez le th\u00e9 vert macha, dans l’autre, le chocolat noir fondu. Le m\u00e9lange est assez \u00e9pais et solide, c’est normal, pr\u00e9f\u00e9rez une fourchette que le fouet pour m\u00e9langer.%%% 7- Montez les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel. S\u00e9parez-les en deux et ajoutez-en une moiti\u00e9 pour l’appareil au th\u00e9 vert et une autre pour celui au chocolat noir. Je vous conseille de m\u00e9langer \u00e0 la fourchette, en faisant des croix dans les saladiers, pour ne pas casser les blancs. 8- Dans une plaque \u00e0 mini-cakes beurr\u00e9e et farin\u00e9e ou en Flexipan, versez la p\u00e2te au th\u00e9 vet et celle au chocolat en alternant les couches (une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 chaque fois).%%% 9- Enfournez 7 min \u00e0 200\u00b0C, puis 18 minutes \u00e0 180\u00b0C (c’est pr\u00e9cis, je sais, mais c’est la cuisson parfaite !). D\u00e9moulez et laissez refroidir quelques instants, si vous y arrivez \u00e0 patienter jusque l\u00e0 !%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/44chocmatcha3.jpg))<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cela faisait quelques temps que __le th\u00e9 Macha__ me faisait les yeux doux. La premi\u00e8re fois que j’ai mang\u00e9 des g\u00e2teaux au th\u00e9 vert, c’\u00e9tait il y a 8 ans \u00e0 Londres. Apr\u00e8s de d\u00e9licieux sushis dans un restaurant japonais situ\u00e9 Tottenhamcourt Road, j’avais choisi en dessert ces curiosit\u00e9s vertes. Il s’agissait de petits fours fondant, au go\u00fbt tr\u00e8s prononc\u00e9 et parsem\u00e9s de graines de s\u00e9same noir. A l’\u00e9poque, le macha n’avait pas le succ\u00e8s qu’il remporte aujourd’hui dans nos cuisines fran\u00e7aises. Toujours soucieuse d’acheter des produits de qualit\u00e9, j’ai pu trouver cet or vert dans __un salon de th\u00e9, Th\u00e9-In, 93 rue Mirebeau \u00e0 Bourges__. Quand je parle d’or, c’est tant pour souligner la beaut\u00e9 de cette __poudre verte et dor\u00e9e__ que son prix ! Mais comme je vous le disais, je pr\u00e9f\u00e8re opter pour la qualit\u00e9 que la quantit\u00e9. Et je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, loin de l\u00e0 . Je recherchais une recette simple, facile \u00e0 se rappeler, esth\u00e9tique et classieuse, \u00e0 l’image de ce produit noble. Un quatre-quart, c’est d\u00e9licieux et les mesures sont faciles ! Il suffit de peser 3 oeufs et d’ajouter leur poids de sucre, de beurre et de farine : __quatre ingr\u00e9dients comprenant chacun un quart de mesure__, ce nom est bien trouv\u00e9, n’est-ce pas ? Alors que j’\u00e9tais en pleine m\u00e9ditation sur le sujet, une subite envie de __chocolat noir__ m’est venue. Il me semble vous avoir d\u00e9j\u00e0 dit que j’\u00e9tais cacaomane ! J’ai pris un carr\u00e9 et c’est \u00e0 ce moment-ci que j’ai constat\u00e9 qu’il comportait, tout comme le th\u00e9 vert, __une saveur l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re et tonique__. Mon deuxi\u00e8me ingr\u00e9dient \u00e9tait donc d\u00e9j\u00e0 trouv\u00e9. Vous penserez peut-\u00eatre que cela n’a rien d’original, c’est vrai. Mais la r\u00e9ussite de cette combinaison ne r\u00e9side pas seulement dans ses parfums mais surtout dans __ses bienfaits__…%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/44chocmatcha.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}