J’ai la chance d’avoir un pied de __courgettes rondes__ bien productif cette ann\u00e9e. Il me prend une place folle, 1m20 de large sur 1 m de hauteur, incroyable comme il se plait chez moi. Il produit \u00e9norm\u00e9ment de fleurs alors quitte \u00e0 en profiter, pourquoi pas manger __des beignets…sucr\u00e9s__. Les beignets de __fleurs de courgettes__ sont souvent cuisin\u00e9s sal\u00e9s mais la grand-m\u00e8re d’une amie avait pour habitude d’en faire sucr\u00e9s. On r\u00e9alise bien des flans sucr\u00e9s \u00e0 la courgette, pourquoi pas des beignets ! Ce qui est sublime, c’est que __la fleur a vraiment le go\u00fbt du fruit__. Pour ceux qui souhaiteraient r\u00e9cup\u00e9rer ces fleurs depuis leur potager, __prenez les fleurs m\u00e2les__, celles qui sont au bout des tiges vertes et droites. Ne r\u00e9coltez surtout pas les fleurs femelles qui produisent les fruits, vous verriez votre production ralentir. Un point important que je souhaitais apporter : __les pistils des fleurs ne se mangent pas…__%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/beignetfleurcourgettes.jpg))%%%
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\nCertaines personnes sont __allergiques au pollen__, parfois sans le savoir, alors mieux vaut ne pas tenter le diable ! Quelques recettes pr\u00e9conisent de les enlever avant de plonger les fleurs dans la p\u00e2te. Personnellement je les laisse pour donner une jolie forme aux beignets. En revanche, je ne mange pas le bout, tout simplement. Pour cette recette, j’ai voulu apporter \u00e0 ma base de p\u00e2te \u00e0 beignets quelques __parfums du Maghreb__. J’ai tout d’abord ajout\u00e9 de __l’extrait de fleur d’oranger__ que j’ai ramen\u00e9 du __[Maroc|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/28\/104-souvenirs-du-maroc]__, de la __poudre d’amandes__, des __zestes de citron__ et du __miel__ en remplacement du sucre. Au final, j’ai obtenu une p\u00e2te d\u00e9licieuse et parfum\u00e9e.%%% %%% ++__Ingr\u00e9dients__++%%% 100 g de fleurs de courgettes, soit environ une vingtaine de fleurs – 2 oeufs – 180 g de farine – 160 ml de lait – 60 g de miel – 1 citron – 30 g de poudre d’amandes – 40 ml d’extrait de fleurs d’oranger – de l’huile de friture – du sucre en poudre%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 30 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : pas cher si les fleurs viennent du jardin, un peu plus si vous les achetez en commerce%%% 1- Pr\u00e9levez les zestes du citron et faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante. Rincez-les.%%% 2- Dans une jatte, m\u00e9langez la farine et les oeufs. Ajoutez ensuite le miel, la poudre d’amandes, les zestes de citron blanchis, le lait et l’extrait de fleur d’oranger. Laissez reposer un peu la p\u00e2te.%%% 3- Pendant ce temps, ouvrez d\u00e9licatement les fleurs pour v\u00e9rifier qu’il n’y ait pas de petits insectes dans la demeure. Pour ceux qui le souhaitent, retirez le pistil jaune \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 des p\u00e9tales oranges. Pour les autres, pensez \u00e0 ne pas croquer dedans une fois les beignets pr\u00e9par\u00e9s. Passez tr\u00e8s rapidement sous l’eau froide et essuyez avec du papier absorbant.%%% 4- Faites chauffer l’huile de friture. Trempez les fleurs de courgettes dans la p\u00e2te \u00e0 beignets et plongez-les dans l’huile. Retournez-les pour qu’ils soient dor\u00e9s de chaque c\u00f4t\u00e9. Egouttez les beignets avec un \u00e9cumoir et posez-les sur un assiette tapiss\u00e9e de papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre.%%% %%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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