Depuis juillet, c’est la saison __des myrtilles dans le Berry__. Les petits tartelettes aux myrtilles de __[Brigitte |http:\/\/brigittepassions.over-blog.com\/]__ m’avaient fait de l’oeil derni\u00e8rement et gr\u00e2ce \u00e0 elle, j’ai su que je pouvais en cueillir chez un producteur \u00e0 10 km de ma maison. En attendant de faire des confitures, ma premi\u00e8re \u00ab\u00a0obsession\u00a0\u00bb culinaire \u00e9tait de faire __une tarte aux myrtilles__ qui me rappelle tant mes vacances en Auvergne. La difficult\u00e9 de cette recette se situe juste au niveau de la p\u00e2te sabl\u00e9e, qui par cette chaleur, se travaille difficilement m\u00eame apr\u00e8s l’avoir entrepos\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur. Mais j’ai __une astuce imparable__ qui vous rendra bien service !…%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/tartemyrtille2.jpg))
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\nEtalez votre boule de p\u00e2te en disque __sur une grande feuille de papier sulfuris\u00e9__ au lieu de le faire sur un plan de travail farin\u00e9. Ce n’est peut-\u00eatre pas grand-chose, mais vous ne perdrez plus de temps \u00e0 reconstituer \u00e0 la main la p\u00e2te, m\u00eame pli\u00e9e en quart. La suite de la manipulation vous est expliqu\u00e9e dans la recette. Quant \u00e0 la recette en elle-m\u00eame, j’utilise la m\u00eame base que pour mes autres tartes : 3 oeufs – 150 g de cr\u00e8me fra\u00eeche – 150 g de sucre. Un trio gagnant, peu importe les fruits ! Ici j’ai ajout\u00e9 de la __poudre d’amandes __pour donner du fondant \u00e0 la tarte.%%% ++__Ingr\u00e9dients__++%%% ++Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e%%%++ 300 g de farine – 125 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante – 125 g de sucre – 1 oeuf – %%% ++Pour la garniture%%%++ 500 g de myrtilles (bleuets, brimbelles, gueule noire…) – 3 oeufs – 150 g de cr\u00e8me fra\u00eeche – 150 g de sucre blond de canne – 50 g d’amandes en poudre%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 30 min%%% __Niveau__ : facile avec la technique du papier sulfuris\u00e9 pour la p\u00e2te sabl\u00e9e%%% __Co\u00fbt__ : raisonnable%%% 1- Sur un plan de travail, tamisez la farine, fa\u00eetes un puits et d\u00e9coupez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la p\u00e2te du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l’oeuf. Ne travaillez pas la p\u00e2te trop longtemps pour qu’elle soit bien sabl\u00e9e. Formez une boule et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur 1 heure.%%% 2- Sortez la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et \u00e9talez-la sur une grande feuille de papier sulfuris\u00e9. Posez votre moule \u00e0 tarte dessus, redessinez les contours au couteau et retirez les chutes de p\u00e2te. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 d\u00e9couper en disque le papier sulfuris\u00e9, de le prendre et de le poser dans le plat \u00e0 tarte, comme si vous le faisiez avec une p\u00e2te toute pr\u00eate.%%% 3- Piquez le fond avec une fourchette. Posez dessus un disque de papier sulfuris\u00e9 et sur les bords une bande de 3 cm de largeur pour qu’ils ne s’affaissent pas. Fa\u00eetes cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc (en mettant des l\u00e9gumes secs dessus) pendant 15 min \u00e0 200\u00b0C.%%% 4- Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. Dans une jatte, m\u00e9langez oeufs et sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche et la poudre d’amandes.%%% 5- Sortez la p\u00e2te du four. Disposez au fond les myrtilles et versez la pr\u00e9paration oeufs-sucre-cr\u00e8me fra\u00eeche-amandes.%%% 6- Passez au four 40 min \u00e0 200\u00b0C. R\u00e9galez-vous !%%% %%% A 17h17, j’\u00e9dite ce billet pour vous mettre une recette de __[Lauli|http:\/\/lauli.canalblog.com\/archives\/2006\/07\/19\/2320978.html]__ qui me plait beaucoup, un fond de p\u00e2te au fromage blanc, tentant non ?%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ __[Tarte au chocolat et \u00e0 la banane|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/26\/84-tarte-au-chocolat-et-a-la-banane]__%%% __[Tarte \u00e0 la rhubarbe|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/16\/72-tarte-a-la-rhubarbe]__%%% __[Tarte aux groseilles rouges, \u00e0 maquereau et \u00e0 la rhubarbe|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/23\/100-tarte-aux-groseilles-rouges-a-maquereaux-et-a-la-rhubarbe]__%%% __[Tarte aux nectarines|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/02\/90-tarte-aux-nectarines]__%%% __[Tartelettes \u00e0 la framboise|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/05\/59-tartelettes-a-la-framboise]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Depuis juillet, c’est la saison __des myrtilles dans le Berry__. Les petits tartelettes aux myrtilles de __[Brigitte |http:\/\/brigittepassions.over-blog.com\/]__ m’avaient fait de l’oeil derni\u00e8rement et gr\u00e2ce \u00e0 elle, j’ai su que je pouvais en cueillir chez un producteur \u00e0 10 km de ma maison. En attendant de faire des confitures, ma premi\u00e8re \u00ab\u00a0obsession\u00a0\u00bb culinaire \u00e9tait de faire __une tarte aux myrtilles__ qui me rappelle tant mes vacances en Auvergne. La difficult\u00e9 de cette recette se situe juste au niveau de la p\u00e2te sabl\u00e9e, qui par cette chaleur, se travaille difficilement m\u00eame apr\u00e8s l’avoir entrepos\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur. Mais j’ai __une astuce imparable__ qui vous rendra bien service !…%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/tartemyrtille2.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1519"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1519"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1519\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}