A l’heure o\u00f9 la France enti\u00e8re \u00e9tait devant son poste de t\u00e9l\u00e9vision en train de regarder le match France\/Espagne, j’\u00e9tais dans ma cuisine en train de r\u00e9aliser cette petite confiture. Entre deux tours de cuill\u00e8res en bois, j’entendais \u00ab\u00a0hourra !!!!!!!!!!!!\u00a0\u00bb chez les voisins d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9. Premier but apparemment. Ce fut une soir\u00e9e pleine de bonne humeur dans mon hameau, entre cris de joie et __parfums de fraises des bois__. Ce matin, apr\u00e8s avoir d\u00e9pos\u00e9 ma fille \u00e0 l’\u00e9cole, je suis retourn\u00e9e faire un tour __dans la for\u00eat d’Allogny__ pour cueillir quelques fraises des bois rep\u00e9r\u00e9es d\u00e9j\u00e0 ce week-end avec Aurore et Olivier, des amis. Et aujourd’hui, j’ai pu r\u00e9colter 150 g de fraises de bois, soit un gros ramequin bien rempli.%%% Ce coin de for\u00eat est magnifique. Loin du bruit des voitures, je n’entendais que le bourdonnement r\u00e9gulier d’un microcosmos qui m’entourait. Sous les foug\u00e8res et noy\u00e9es dans des herbes hautes, on pouvait y trouver des fraises des bois. Elles \u00e9taient tellement odorantes que je les rep\u00e9rais au nez avant de voir leur rouge grenat ressortir dans la verdure. Je savais que ma production ne me permettrait pas de faire un gros pot. J’ai donc ajout\u00e9 des framboises du jardin en compl\u00e9ment. J’ai remplac\u00e9 le classique jus de citron (n\u00e9cessaire \u00e0 la g\u00e9lification) par du __vinaigre balsamique__ qui apporte \u00e9galement de l’acidit\u00e9. Avec cette recette, vous obtiendrez un pot de confiture de 375 g. Mais pour ma part, je les ai conditionn\u00e9 dans des mini-pots de confiture que je r\u00e9cup\u00e8re parfois dans les h\u00f4tels. Comme cela, en bonne \u00e9picurienne, je pourrais d\u00e9guster une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cette confiture de temps en temps, m\u00eame en d\u00e9cembre quand les fraises me manqueront. Je me rappelerai alors de ma balade dans cette for\u00eat en pleine effervescence et du parfum subtil des fraises des bois caram\u00e9lisant dans le sirop de vinaigre balsamique. %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/confiturexpress.JPG)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/confiturexpress2.JPG))
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\n++__Ingr\u00e9dients__++ pour un petit pot de confiture%%% 150 g de fraises de bois (\u00e0 d\u00e9faut de la Mara des Bois) – 150 g de framboises – 200 g de sucre de canne blond – 10 cl d’eau – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre balsamique%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 20 min%%% __Niveau__ : assez facile car le vinaigre balsamique permet une bonne g\u00e9lification%%% __Co\u00fbt__ : pas cher%%% 1- Passez rapidement les fraises des bois et les framboises sous l’eau froide.%%% 2- Dans une grande casserole en inox, versez l’eau, le vinaigre balsamique et le sucre. Portez \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s que le sirop forme des bouillons, ajoutez les fruits.%%% 3- Faites cuire la confiture environ 10\/15 min, jusqu’\u00e0 ce que les fruits remontent \u00e0 la surface.%%% __Astuces pour savoir quand la confiture est cuite__ : %%% 1. lorsque vous tournez la confiture avec une cuill\u00e8re en bois, le fond de la casserole cr\u00e9pite un peu, cela signifie que le processus de g\u00e9lification commence,%%% 2. placez une assiette dans le cong\u00e9lateur avant de commencer la recette. Sortez-la pour tester la cuisson au dernier moment. Il suffit de mettre une goutte de confiture dessus et de voir si celle-ci g\u00e9lifie. Si elle reste encore liquide, poursuivez la cuisson 1 minute et refaites le test de l’assiette.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/fraisesbois.jpg)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/confiturexpress3.JPG)) 4 – Mettez en pots bien lav\u00e9s \u00e0 l’eau bouillante et \u00e9goutt\u00e9s sur un torchon propre. Couvrez \u00e0 chaud et retournez les pots.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/bonbonsnature.JPG)) %%% \u00a0\u00bbDe gauche \u00e0 droite et de haut en bas, cassis et framboises du jardin, les fameuses fraises des bois, et les premiers pois gourmands du potager, cuisin\u00e9s demain !\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A l’heure o\u00f9 la France enti\u00e8re \u00e9tait devant son poste de t\u00e9l\u00e9vision en train de regarder le match France\/Espagne, j’\u00e9tais dans ma cuisine en train de r\u00e9aliser cette petite confiture. Entre deux tours de cuill\u00e8res en bois, j’entendais \u00ab\u00a0hourra !!!!!!!!!!!!\u00a0\u00bb chez les voisins d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9. Premier but apparemment. Ce fut une soir\u00e9e pleine de bonne humeur dans mon hameau, entre cris de joie et __parfums de fraises des bois__. Ce matin, apr\u00e8s avoir d\u00e9pos\u00e9 ma fille \u00e0 l’\u00e9cole, je suis retourn\u00e9e faire un tour __dans la for\u00eat d’Allogny__ pour cueillir quelques fraises des bois rep\u00e9r\u00e9es d\u00e9j\u00e0 ce week-end avec Aurore et Olivier, des amis. Et aujourd’hui, j’ai pu r\u00e9colter 150 g de fraises de bois, soit un gros ramequin bien rempli.%%% Ce coin de for\u00eat est magnifique. Loin du bruit des voitures, je n’entendais que le bourdonnement r\u00e9gulier d’un microcosmos qui m’entourait. Sous les foug\u00e8res et noy\u00e9es dans des herbes hautes, on pouvait y trouver des fraises des bois. Elles \u00e9taient tellement odorantes que je les rep\u00e9rais au nez avant de voir leur rouge grenat ressortir dans la verdure. Je savais que ma production ne me permettrait pas de faire un gros pot. J’ai donc ajout\u00e9 des framboises du jardin en compl\u00e9ment. J’ai remplac\u00e9 le classique jus de citron (n\u00e9cessaire \u00e0 la g\u00e9lification) par du __vinaigre balsamique__ qui apporte \u00e9galement de l’acidit\u00e9. Avec cette recette, vous obtiendrez un pot de confiture de 375 g. Mais pour ma part, je les ai conditionn\u00e9 dans des mini-pots de confiture que je r\u00e9cup\u00e8re parfois dans les h\u00f4tels. Comme cela, en bonne \u00e9picurienne, je pourrais d\u00e9guster une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cette confiture de temps en temps, m\u00eame en d\u00e9cembre quand les fraises me manqueront. Je me rappelerai alors de ma balade dans cette for\u00eat en pleine effervescence et du parfum subtil des fraises des bois caram\u00e9lisant dans le sirop de vinaigre balsamique. %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/confiturexpress.JPG)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/confiturexpress2.JPG))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1514"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1514\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}