Je m’amuse souvent \u00e0 reproduire les g\u00e2teaux de grandes marques, comme __[les barquettes \u00e0 la fraise|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/24\/40-barquettes-a-la-confiture-de-fraises]__ par exemple. Et puis, il n’y a pas longtemps, j’ai eu envie de faire un __napolitain maison__. Mes recherches sur Internet et dans mes livres de cuisine m’ont conduit \u00e0 la conclusion suivante : il va falloir inventer toute seule cette recette ! Comment retrouver la texture moelleuse et a\u00e9r\u00e9 du c\u00e9l\u00e8bre Napolitain de Lu ? Une g\u00e9noise… cela ne correspondait pas tout \u00e0 fait \u00e0 la p\u00e2te du Napolitain, plus jaune, et moins compacte. Une __base de g\u00e2teau au yaourt__… certainement, mais en diminuant un peu le dosage de levure pour que cela ne soit pas trop gonfl\u00e9. Il me restait \u00e0 trouver une solution pour la p\u00e2te de chocolat interm\u00e9diaire, tr\u00e8s \u00e9paisse et cors\u00e9e. Je connaissais une recette de nutella maison \u00e0 base de __lait concentr\u00e9__ et c’est ainsi que j’ai utilis\u00e9 cet ingr\u00e9dient avec de la __poudre de cacao amer__. Cette recette m’a pris du temps mais quel bonheur de voir les enfants se faire duper devant mes petits Napolitains maison ! %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/napo.JPG)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/napo1.JPG))
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\n++__Ingr\u00e9dients__++ pour 12 petits Napolitains ou 2 Napolitains classic%%% 1 yaourt – 3 mesures de sucre – 4 mesures de farine – 1\/2 mesure d’huile de tournesol – 4 oeufs – 3\/4 d’un sachet de [levure|http:\/\/www.nature-aliments.com\/accueil.php] – 9 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre de cacao amer – 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille liquide – 18 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait concentr\u00e9 – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de __[rhum arrang\u00e9|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/24\/39-rhum-arrange-2-amandes-pistaches-et-pignons-de-pin]__ ou ambr\u00e9 – 30 g de beurre – 180 g de sucre glace – 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vermicel de chocolat%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 1 heure%%% __Niveau__ : assez difficile%%% __Prix__ : assez \u00e9conomique%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/napoproduits.JPG))%%% %%% __1- Pr\u00e9parez le g\u00e2teau au yaourt__%%% – Versez dans un saladier le yaourt, et ajoutez le sucre, la farine, l’huile, les oeufs et la levure.%%% – S\u00e9parez la pr\u00e9paration en deux. Dans le premier saladier, ajoutez l’extrait de vanille, dans l’autre 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao amer et 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau chaude. %%% \u00a0\u00bbJe me suis apper\u00e7ue que la poudre de cacao avait \u00e9paissi la p\u00e2te. J’ai lu dans un livre de cuisine qu’il suffisait de rajouter quelques cuill\u00e8res d’eau chaude pour rendre la p\u00e2te plus onctueuse et cela a bien fonctionn\u00e9.%%%\u00a0\u00bb __2- Faites cuire les couches de biscuits__%%% – Dans un moule \u00e0 g\u00e9noise rectangulaire beurr\u00e9 et farin\u00e9, versez la pr\u00e9paration vanill\u00e9e et passez au four \u00e0 190\u00b0C pendant 15 min, 20 min maximum. Etalez la p\u00e2te avec une spatule de mani\u00e8re uniforme, vous obtenez environ une \u00e9paisseur d’1cm.%%% – D\u00e9moulez et renouvelez l’op\u00e9ration avec la pr\u00e9paration chocolat\u00e9e.%%% __3- Pr\u00e9parez la p\u00e2te chocolat\u00e9e interm\u00e9diaire entre les biscuits__.%%% – M\u00e9langez dans un bol le lait concentr\u00e9, les 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre de cacao restantes et le rhum.%%% __4- Assemblez les biscuits vanille\/chocolat__.%%% – Alternez de la fa\u00e7on suivante : une couche de biscuit\/chocolat, une couche de p\u00e2te chocolat\u00e9e (\u00e0 l’aide d’une spatule), une couche de biscuit\/vanille, une couche de p\u00e2te chocolat\u00e9e, une couche de biscuit\/chocolat, une couche de p\u00e2te chocolat\u00e9e, une couche de biscuit\/vanille.%%% __5- R\u00e9alisez le nappage glac\u00e9__.%%% – M\u00e9langez dans un bol le sucre glace et 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau chaude. Le gla\u00e7age doit avoir une consistance \u00e9paisse mais mall\u00e9able. Avec une spatule, \u00e9talez-le uniform\u00e9ment sur la derni\u00e8re couche de biscuit\/vanille.%%% – Saupoudrez directement dessus les vermicels de chocolat pour qu’ils adh\u00e8rent bien au gla\u00e7age.%%% – Placez le g\u00e2teau envelopp\u00e9 de film alimentaire 1\/2 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur. Laissez la surface \u00e0 l’air libre pour que le sucre se cristallise bien. %%% __6- Et pour finir, le d\u00e9coupage__.%%% Resortez-le ensuite et d\u00e9coupez-le soit en 2 dans le sens de la largeur, soit en 12 portions en tranchant 1 fois dans le sens de la largeur et 5 fois dans le sens de la longueur. %%% __Petite astuce, huilez votre couteau \u00e0 chaque d\u00e9coupe pour \u00e9viter que le g\u00e2teau s’\u00e9crase__.%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je m’amuse souvent \u00e0 reproduire les g\u00e2teaux de grandes marques, comme __[les barquettes \u00e0 la fraise|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/24\/40-barquettes-a-la-confiture-de-fraises]__ par exemple. Et puis, il n’y a pas longtemps, j’ai eu envie de faire un __napolitain maison__. Mes recherches sur Internet et dans mes livres de cuisine m’ont conduit \u00e0 la conclusion suivante : il va falloir inventer toute seule cette recette ! Comment retrouver la texture moelleuse et a\u00e9r\u00e9 du c\u00e9l\u00e8bre Napolitain de Lu ? Une g\u00e9noise… cela ne correspondait pas tout \u00e0 fait \u00e0 la p\u00e2te du Napolitain, plus jaune, et moins compacte. Une __base de g\u00e2teau au yaourt__… certainement, mais en diminuant un peu le dosage de levure pour que cela ne soit pas trop gonfl\u00e9. Il me restait \u00e0 trouver une solution pour la p\u00e2te de chocolat interm\u00e9diaire, tr\u00e8s \u00e9paisse et cors\u00e9e. Je connaissais une recette de nutella maison \u00e0 base de __lait concentr\u00e9__ et c’est ainsi que j’ai utilis\u00e9 cet ingr\u00e9dient avec de la __poudre de cacao amer__. Cette recette m’a pris du temps mais quel bonheur de voir les enfants se faire duper devant mes petits Napolitains maison ! %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/napo.JPG)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/napo1.JPG))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1500"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}