{"id":1438,"date":"2012-05-07T10:21:00","date_gmt":"2012-05-07T10:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2012\/05\/07\/2012-05-07-houmous-de-petits-pois\/"},"modified":"2018-10-26T23:34:42","modified_gmt":"2018-10-26T21:34:42","slug":"2012-05-07-houmous-de-petits-pois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/2012\/05\/07\/2012-05-07-houmous-de-petits-pois\/","title":{"rendered":"Houmous de petits pois"},"content":{"rendered":"
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Me revoil\u00e0 apr\u00e8s quelques semaines d’absence !<\/strong> Pour tout vous dire, j’ai eu plein de projets sur le feu, comme un nouveau manuscrit \u00e0 livrer<\/strong> \u00e0 mon \u00e9ditrice (encore ?!). En fin de courses, je dois forc\u00e9ment me plonger dans ma bulle pour achever mon travail correctement (je suis l\u00e0, sans \u00eatre l\u00e0, vous voyez ?). Certains d’entre vous auront probablement d\u00e9couvert le th\u00e8me, mais je vous en reparlerai cet \u00e9t\u00e9, lors de sa parution.<\/p>\n

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La petite maison dans la prairie<\/strong><\/h4>\n

\"prairie.JPG\"<\/p>\n

L’autre projet qui m’a pris du temps (et qui risque de mettre le blog en pause quelques semaines), c’est mon futur d\u00e9m\u00e9nagement\/emm\u00e9nagement<\/strong>. Nous quittons enfin notre maison actuelle pour une jolie fermette avec une grange, des d\u00e9pendances en pierres et une prairie inond\u00e9e de fleurs sauvages !<\/strong> Les raisons de ce changement\u00a0? L’envie de vivre dans un endroit moins pollu\u00e9, loin des vergers de pommes cultiv\u00e9es en conventionnel et arros\u00e9es sans cesse par des produits phytosanitaires toxiques<\/strong>. Le d\u00e9clic s’est fait l’ann\u00e9e derni\u00e8re, pendant la r\u00e9daction de l’Appel gourmand de la for\u00eat, apr\u00e8s avoir d\u00fb rester (comme tant de fois) calfeutr\u00e9e \u00e0 la maison, parce que dehors, une odeur naus\u00e9abonde et une fum\u00e9e opaque me d\u00e9courageaient d’ouvrir les fen\u00eatres. Matin, midi, soir, le dimanche, parfois m\u00eame jusqu’\u00e0 20 heures. Triste r\u00e9alit\u00e9 qu’est celle de notre campagne…<\/p>\n

L’homme-ours et moi avons donc d\u00e9cid\u00e9 de changer de cr\u00e9merie, pour nous, notre sant\u00e9 et celle de nos enfants<\/strong>. M\u00eame si nous pouvons profiter les week-ends et les vacances de la for\u00eat<\/a>, nous allons d\u00e9sormais \u00e9voluer au quotidien dans un environnement plus sain, cultiver enfin un potager comme bon nous semble<\/strong> et repartir sur de bonnes bases\u00a0!<\/p>\n

Ka\u00efzen, un magazine pour changer le monde pas \u00e0 pas<\/h4>\n

\"pierrerabhi.jpg\"Enfin, la troisi\u00e8me raison de cette petite absence, c’est ma collaboration au magazine Ka\u00efzen<\/a><\/strong>, un nouveau bimestriel dirig\u00e9 par l’\u00e9quipe de Pierre Rabhi<\/a><\/strong>. Beaucoup d’entre vous connaissent ce paysan pionnier de l’agriculture biologique<\/strong>, \u00e9crivain, philosophe, ma\u00eetre \u00e0 penser de nombreux \u00e9cologistes (politiques, journalistes et artistes), fondateur de Terre & Humanisme<\/a>, du Mouvement Colibris<\/a> et de la campagne Tous candidats en 2012<\/a>.<\/p>\n

Sa vision du monde<\/strong>, d\u00e9velopp\u00e9e dans ses ouvrages<\/a>, lors de ses conf\u00e9rences<\/a>, ses passages \u00e0 la radio<\/a> et \u00e0 la t\u00e9l\u00e9<\/a>, offre de belles pistes de r\u00e9flexion pour l’avenir. Il place l’homme au c\u0153ur du changement, pour une soci\u00e9t\u00e9 plus \u00e9quitable, plus juste et pr\u00f4ne une id\u00e9e qui commence \u00e0 faire son chemin\u00a0: la sobri\u00e9t\u00e9 heureuse<\/strong>. Ce principe peut \u00eatre d\u00e9fini par la n\u00e9cessit\u00e9 de faire mieux avec peu, de se f\u00e9liciter de choses simples mais authentiques, de produire au lieu de d\u00e9truire et de s’inscrire dans l’\u00catre plut\u00f4t que dans l’Avoir… Pour en savoir plus sur cet homme visionnaire, d\u00e9couvrez le portrait que ma coll\u00e8gue journaliste Dani\u00e8le Boone<\/a> lui a consacr\u00e9.<\/p>\n

\"magazinekaizen2.jpg\"En d\u00e9but d’ann\u00e9e, Yvan Saint-Jours<\/strong>, r\u00e9dacteur en chef du magazine Ka\u00efzen<\/a> (et de La Maison \u00c9cologique<\/a>) m’a confi\u00e9 la r\u00e9daction de 5 pages d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la cuisine sauvage et bio<\/strong>. Imaginez ma joie de rejoindre l’\u00e9quipe des colibris dont ma copine Anne-Sophie<\/a> Novel<\/a> fait partie\u00a0! Dans ce journal, il est surtout question d’initiatives et d’exemples \u00e9cologiques \u00e0 suivre, d’id\u00e9es simples \u00e0 mettre en pratique pour faire sa part du colibri, le tout agr\u00e9ment\u00e9 de belles photos r\u00e9alis\u00e9es pour la plupart par Pascal Greboval<\/a> et Fanny Dion<\/a>. Distribu\u00e9 dans tous les points de presse, on peut \u00e9galement s’abonner directement sur le site de Ka\u00efzen<\/a>.<\/p>\n

Et pour conclure sur une note verte…<\/h4>\n

Voici une recette publi\u00e9e justement dans le num\u00e9ro de mai-juin\u00a0: un houmous de petits pois<\/strong>. Bien entendu, cette tartinade onctueuse doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de petits pois frais, encore blottis dans leur cosse. Comme la recette libanaise \u00e0 base de pois chiche, cette version printani\u00e8re comporte de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et une pur\u00e9e d’ol\u00e9agineux<\/strong> (le tahin \u00e0 base de s\u00e9same a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par de la pur\u00e9e d’amande). A d\u00e9guster pour l’ap\u00e9ro<\/strong> avec du pain plat, dans un sandwich<\/strong> avec plein de graines germ\u00e9es ou en remplacement de la mayonnaise<\/strong>, ce houmous ressemble \u00e0 s’y m\u00e9prendre \u00e0 de la guacamole. Servez-le \u00e0 vos invit\u00e9s sans rien dire et laissez leur deviner le l\u00e9gume qui le compose… Je vous dis \u00e0 bient\u00f4t et j’esp\u00e8re que vous me pardonnerez ma prochaine absence (j’ai un nid douillet \u00e0 am\u00e9nager !).<\/p>\n

J’oubliais, vous avez jusqu’au 11 mai<\/strong><\/ins> pour participer au concours organis\u00e9 par le site Fruits S\u00e9ch\u00e9s<\/a> et tenter de gagner mon dernier livre\u00a0: D\u00e9lices d\u00e9shydrat\u00e9s<\/a>\u00a0!<\/p>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\"Houmous\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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Houmous de petits pois<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\tLilo<\/span>\r\n\t\t\t\t\tMe revoil\u00e0 apr\u00e8s quelques semaines d’absence ! Pour tout vous dire, j’ai eu plein de projets sur le feu, comme un nouveau manuscrit \u00e0 livrer \u00e0 mon \u00e9ditrice (encore ?!).…<\/span>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Imprimer<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Pour: 4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Temps de pr\u00e9paration: