((\/test\/2011\/soupeasiatique.jpg|soupeasiatique.jpg|L|soupeasiatique.jpg, janv. 2011))Apr\u00e8s les repas pantragru\u00e9liques des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, je me suis dit qu’__une bonne soupe vous ferait envie__. Cette recette est n\u00e9e \u00e0 la suite d’ un de mes traumatismes alimentaires majeurs : __les soupes chinoises industrielles__. La premi\u00e8re fois que j’en ai mang\u00e9es, j’ai trouv\u00e9 cela absolument __immonde__ ! Cette saveur musqu\u00e9e \u00e9voquant le bacon ou la sauce barbecue m’a toujours d\u00e9plu. Elle est due __au [glutamate de sodium (E 621)|http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Glutamate_monosodique]__, un exhausteur de go\u00fbt omnipr\u00e9sent dans les soupes et plats pr\u00e9par\u00e9s, le surimi, les bouillons en cube, les chips et biscuits ap\u00e9ros… Beaucoup de personnes deviennent __[allergiques|http:\/\/www.gavroche-thailande.com\/actualites\/reportages\/55-thailande-glutamate-de-sodium-une-pandemie-silencieuse]__ \u00e0 cet additif et de plus en plus d’\u00e9tudes scientifiques confirment sa __neurotoxicit\u00e9__ (surtout aupr\u00e8s des enfants et des femmes enceintes). La meilleure fa\u00e7on de lutter contre cet \u00ab\u00a0envahisseur\u00a0\u00bb, c’est de ne plus acheter ce genre de produits, de __pr\u00e9parer ces soupes asiatiques soi-m\u00eame __ et d’utiliser du __[miso|http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Miso]__. \u00a0\u00bbQuezako\u00a0\u00bb ? Originaire du Japon, cette p\u00e2te ferment\u00e9e \u00e0 base de soja, de riz ou d’orge et de sel marin, est l’ingr\u00e9dient asiatique id\u00e9al pour pr\u00e9parer des soupes d\u00e9licieuses et raffin\u00e9es. Vous en trouverez en \u00e9picerie bio (ou au rayon bio du supermarch\u00e9), conditionn\u00e9 en pot ou en petits cubes, parfum\u00e9 aux l\u00e9gumes ou au curry. Ajoutez \u00e9galement des champignons s\u00e9ch\u00e9s (pour moi, des trompettes de la mort ramass\u00e9es \u00e0 la Toussaint), ils corsent agr\u00e9ablement le bouillon. __Ultra-simple \u00e0 r\u00e9aliser, nourrissante, hydratante et tr\u00e8s parfum\u00e9e__, cette soupe asiatique fait d\u00e9sormais partie de mes grands classiques. Elle est tombe \u00e0 pic quand j’ai faim, froid, la flemme de cuisiner… ou les trois !
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\n__Ingr\u00e9dients pour 4 personnes__ : 75 g de brocolis – 75 g de carotte – 50 g de navet jaune – 25 g de trompettes de la mort s\u00e9ch\u00e9es \u2013 100 g de nouilles japonaises (type Soba ou S\u00f4men) – 75 g de tofu fum\u00e9 aux graines \u2013 8 g de gingembre frais \u2013 1 oignon \u2013 2 gousses d’ail \u2013 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miso (ou un cube) \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile de s\u00e9same \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja douce – 1 pinc\u00e9e de cannelle – 1 pinc\u00e9e de cardamome – graines de s\u00e9same %%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 20 min%%% __Niveau__ : tr\u00e8s facile%%% __Co\u00fbt__ : \u00e9conomique%%% 1. \u00c9pluchez l’oignon et \u00e9mincez-le finement. \u00c9pluchez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les.%%% 2. Pelez la carotte et le navet. Coupez-les respectivement en rondelles et en petits d\u00e9s.%%% 3. D\u00e9taillez le brocolis en petits bouquets et rincez-les.%%% 4. Versez l’huile de s\u00e9same dans une casserole et laissez blondir l’oignon \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 pendant 2 minutes. 5. \u00c9pluchez et r\u00e2pez le gingembre.%%% 6. Versez 1 litre d’eau, ajoutez les l\u00e9gumes et le gingembre. M\u00e9langez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 minutes. Incorporez les trompettes de la mort et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.%%% 7. Coupez le tofu en petits d\u00e9s et mettez-le dans la soupe ainsi que les nouilles. \u00c9teignez le feu. Ajoutez la cannelle, la cardamome la sauce soja, le miso. M\u00e9langez, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Servez dans des bols individuels et parsemez de graines de s\u00e9same.%%% N.B. : variez les l\u00e9gumes en rempla\u00e7ant la carotte et le navet par de la betterave jaune, du panais, du persil ou cerfeuil tub\u00e9reux, de la rutabaga, le brocolis par du choux de Bruxelles… Les nouilles japonaises, le miso, la sauce soja et le tofu fum\u00e9 se trouvent en \u00e9piceries bio.%%% __D’autres recettes par ici !%%%__ [Rouleaux d’hiver|\/index.php?post\/2009\/01\/18\/362-rouleaux-d-hiver]%%% [Salade asiatique au vinaigre litchi-passion et au lait de coco|\/index.php?post\/2008\/01\/24\/304-salade-asiatique-au-vinaigre-litchi-passion-et-au-lait-de-coco]%%% [Wok de poulet aux l\u00e9gumes d’hiver|\/index.php?post\/2009\/02\/10\/365-wok-de-poulet-et-de-legumes-d-hiver]%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
((\/test\/2011\/soupeasiatique.jpg|soupeasiatique.jpg|L|soupeasiatique.jpg, janv. 2011))Apr\u00e8s les repas pantragru\u00e9liques des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, je me suis dit qu’__une bonne soupe vous ferait envie__. Cette recette est n\u00e9e \u00e0 la suite d’ un de mes traumatismes alimentaires majeurs : __les soupes chinoises industrielles__. La premi\u00e8re fois que j’en ai mang\u00e9es, j’ai trouv\u00e9 cela absolument __immonde__ ! Cette saveur musqu\u00e9e \u00e9voquant le bacon ou la sauce barbecue m’a toujours d\u00e9plu. Elle est due __au [glutamate de sodium (E 621)|http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Glutamate_monosodique]__, un exhausteur de go\u00fbt omnipr\u00e9sent dans les soupes et plats pr\u00e9par\u00e9s, le surimi, les bouillons en cube, les chips et biscuits ap\u00e9ros… Beaucoup de personnes deviennent __[allergiques|http:\/\/www.gavroche-thailande.com\/actualites\/reportages\/55-thailande-glutamate-de-sodium-une-pandemie-silencieuse]__ \u00e0 cet additif et de plus en plus d’\u00e9tudes scientifiques confirment sa __neurotoxicit\u00e9__ (surtout aupr\u00e8s des enfants et des femmes enceintes). La meilleure fa\u00e7on de lutter contre cet \u00ab\u00a0envahisseur\u00a0\u00bb, c’est de ne plus acheter ce genre de produits, de __pr\u00e9parer ces soupes asiatiques soi-m\u00eame __ et d’utiliser du __[miso|http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Miso]__. \u00a0\u00bbQuezako\u00a0\u00bb ? Originaire du Japon, cette p\u00e2te ferment\u00e9e \u00e0 base de soja, de riz ou d’orge et de sel marin, est l’ingr\u00e9dient asiatique id\u00e9al pour pr\u00e9parer des soupes d\u00e9licieuses et raffin\u00e9es. Vous en trouverez en \u00e9picerie bio (ou au rayon bio du supermarch\u00e9), conditionn\u00e9 en pot ou en petits cubes, parfum\u00e9 aux l\u00e9gumes ou au curry. Ajoutez \u00e9galement des champignons s\u00e9ch\u00e9s (pour moi, des trompettes de la mort ramass\u00e9es \u00e0 la Toussaint), ils corsent agr\u00e9ablement le bouillon. __Ultra-simple \u00e0 r\u00e9aliser, nourrissante, hydratante et tr\u00e8s parfum\u00e9e__, cette soupe asiatique fait d\u00e9sormais partie de mes grands classiques. Elle est tombe \u00e0 pic quand j’ai faim, froid, la flemme de cuisiner… ou les trois !<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1435"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1435"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1435\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}