((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/blinismira.jpg))%%%__1973__. Mira \u00e9tait une petite femme brune \u00e0 la figure toute ronde et aux cheveux coup\u00e9s courts. Elle se tenait toujours tr\u00e8s droite et portait souvent une ceinture autour de sa taille, avec un petit pull noir d\u00e9collet\u00e9 en V. __Elle habitait \u00e0 \u00a0\u00bbProtvino\u00a0\u00bb, \u00e0 150 km au sud de Moscou__ sur la route de \u00a0\u00bbToula\u00a0\u00bb, non loin de \u00a0\u00bbYasna\u00efa Poliana\u00a0\u00bb, litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0la clairi\u00e8re lumineuse\u00a0\u00bb o\u00f9 v\u00e9cut longtemps L\u00e9on Tolsto\u00ef. Dans son grand immeuble situ\u00e9 rue \u00a0\u00bbOulitsa Moskovska\u00efa\u00a0\u00bb, elle fit connaissance avec sa voisine du dessus, __une fran\u00e7aise nomm\u00e9e Annette__. Mira avait 35 ans, un mari et des fils. Annette, jeune maman de 25 ans, s’\u00e9tait install\u00e9e en Russie avec son mari qui travaillait pour une mission scientifique fran\u00e7aise. __Un jour Mira fit go\u00fbter ses blinis accompagn\u00e9s d\u2019une tasse de \u00a0\u00bbRusski Cha\u00ef\u00a0\u00bb__, un th\u00e9 russe tr\u00e8s fort pr\u00e9par\u00e9 dans une petite th\u00e9i\u00e8re et dilu\u00e9 avec l\u2019eau br\u00fblante tir\u00e9e du samovar. Annette tomba sous le charme de ces d\u00e9licieuses cr\u00eapes russes et c’est ainsi que son histoire d’amiti\u00e9 avec Mira commen\u00e7a.%%%
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\n__C’\u00e9tait l’Union sovi\u00e9tique de Brejniev__, les citoyens lambdas n’avaient pas le droit de voyager \u00e0 l’\u00e9tranger. Mira disait souvent : \u00a0\u00bb\u00a0\u00bbUn jour Annette, quand tu seras rentr\u00e9e en France, j’irai te voir \u00e0 Paris. Mais tu sais, je pense que ce sera l’ann\u00e9e o\u00f9 toi, tu iras en vacances sur la lune\u2026\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb. Quelques ann\u00e9es plus tard, Mira put se rendre \u00e0 Paris pour voir Annette. Elles ont pleur\u00e9 et ri ensemble, comme des folles sur le pont des Arts. La derni\u00e8re fois qu’elles se sont vues, c’\u00e9tait \u00e0 la fin du mois d\u2019ao\u00fbt 1998. Elles ont beaucoup discut\u00e9, autour de tasses de \u00a0\u00bbRusski Cha\u00ef\u00a0\u00bb, comme d\u2019habitude. Ce fut la derni\u00e8re fois qu’elles partag\u00e8rent ce moment de complicit\u00e9. Mira d\u00e9c\u00e9da quelques temps apr\u00e8s.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/blinismira2.jpg|Isba, maison russe|d))__Fin de l’ann\u00e9e 2007__. Je re\u00e7ois un mail d’Annette qui me retranscrit presque mot pour mot son histoire d’amiti\u00e9 avec Mira ainsi que la fameuse recette de blinis. Mira, en cuisinant pour la premi\u00e8re fois ta recette de blinis, j’ai pens\u00e9 \u00e0 toi. Comment riais-tu ? A quoi pensais-tu lorsque tu faisais dorer tes blinis dans la petite po\u00eale ? __Mira l’inconnue__, saches que d\u00e9sormais, c’est \u00e0 toi que je songe en faisant ces blinis. Je m’imagine dans une petite cuisine des ann\u00e9es 70, je t’imagine \u00e9mue face \u00e0 Annette sur ce pont des Arts, je per\u00e7ois la force et la fragilit\u00e9 qui caract\u00e9risent tant les femmes slaves. Je r\u00e9alise que je suis une femme libre, libre de voyager, libre d’exprimer mes id\u00e9es, je l’esp\u00e8re pour toujours.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/blinismira3.jpg|monast\u00e8re de Zagorsk|g))__Annette, c’est gr\u00e2ce \u00e0 toi que la m\u00e9moire de Mira perdure__. Ton histoire, ta g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 m’ont tellement touch\u00e9 que je me devais de partager cela. Ces blinis sont les meilleurs que j’ai mang\u00e9, ils sont moelleux, ils sentent si bon. Je sais que ton petit-fils Oscar a go\u00fbt\u00e9 ces blinis \u00e0 No\u00ebl et j’esp\u00e8re qu’\u00e0 son tour il en fera \u00e0 ses enfants. La cuisine permet de photographier et de ressentir ces instants de bonheur pour toujours. C’est comme un fil d’ariane qui traverse le temps et nous lie les uns aux autres. Une recette, des mots griffonn\u00e9s \u00e0 la va-vite sur un bout de papier, le bruit sourd de la louche qui plonge dans la p\u00e2te nuageuse, ses cr\u00e9pitements timides au contact du beurre br\u00fblant. Le bonheur de sentir l’odeur suave de la levure, d’entrevoir les petites alv\u00e9oles lunaires form\u00e9es \u00e0 la surface, de toucher la peau velout\u00e9e de ces cr\u00eapes. Ce bien-\u00eatre \u00e0 la fois \u00e9ph\u00e9m\u00e8re et durable, je le dois \u00e0 ces deux femmes. La recette va d\u00e9sormais voyager partout dans le monde, je l’esp\u00e8re de tout coeur.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/blinismira5.jpg|blinis|d))++__Ingr\u00e9dients__++ pour une quinzaine de blinis%%% 320 g de farine de bl\u00e9 type 55 – 500 ml de lait – 15 g de levure de boulanger fra\u00eeche – 3 oeufs – 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche (soit 100 g) – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre fondu (20 g) – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre – 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 1h15%%% __Niveau__ : moyen%%% __Co\u00fbt__ : raisonnable, sans le saumon !%%% 1. Emiettez la levure dans un ravier et versez dessus 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau ti\u00e8de (30 ml d’eau). Patientez 2 minutes, m\u00e9langez puis laissez 5 minutes dans un endroit chaud (sur le radiateur par exemple ou \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du four).%%% 2. Versez la farine dans un grand saladier. Fa\u00eetes ti\u00e9dir 250 ml de lait et ajoutez-le \u00e0 la farine avec la levure. M\u00e9langez avec une fourchette (le levain est \u00e9pais, c’est normal). Laissez lever 3 heures dans un endroit chaud en recouvrant le saladier avec un torchon propre.%%% 3. Vous obtenez un levain bien mousseux. Fa\u00eetes ti\u00e9dir les 250 ml de lait restant et incorporez-les petit \u00e0 petit au levain (farine+lait+levure) afin d’\u00e9viter la formation de grumeaux. Utilisez un fouet pour bien homog\u00e9n\u00e9iser la p\u00e2te.%%% 4. S\u00e9parez les blancs d’oeufs des jaunes. Fa\u00eetes monter les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel (commencez par cette \u00e9tape si vous avez un robot p\u00e2tissier, sinon fa\u00eetes-la au dernier moment pour que les blancs ne retombent pas). Pendant ce temps, ajoutez \u00e0 la p\u00e2te les jaunes d’oeuf, la cr\u00e8me fra\u00eeche, le sucre, le sel, le beurre fondu et m\u00e9langez bien. Incorporez les blancs bien fermes \u00e0 l’aide d’une fourchette. Laissez reposer 30 minutes, avec un torchon sur le saladier.%%% 5. Fa\u00eetes cuire les blinis dans une petite po\u00eale avec une noisette de beurre \u00e0 chaque blinis. Versez une louche pour obtenir des blinis \u00e9pais. La cuisson doit \u00eatre douce pour leur permettre de bien gonfler.%%% \u00a0\u00bbN.B. : Ces blinis peuvent se congeler sans probl\u00e8me apr\u00e8s refroidissement. Pour les r\u00e9chauffer, laissez-les d\u00e9congelez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis enveloppez-les dans de l’aluminium afin de les passer au four 10 minutes \u00e0 170\u00b0C.\u00a0\u00bb%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Blinis au yaourt de brebis, crabe, pomelo et asperges croquantes|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?post\/2007\/05\/29\/259-blinis-au-yaourt-de-brebis-et-sa-garniture]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/blinismira.jpg))%%%__1973__. Mira \u00e9tait une petite femme brune \u00e0 la figure toute ronde et aux cheveux coup\u00e9s courts. Elle se tenait toujours tr\u00e8s droite et portait souvent une ceinture autour de sa taille, avec un petit pull noir d\u00e9collet\u00e9 en V. __Elle habitait \u00e0 \u00a0\u00bbProtvino\u00a0\u00bb, \u00e0 150 km au sud de Moscou__ sur la route de \u00a0\u00bbToula\u00a0\u00bb, non loin de \u00a0\u00bbYasna\u00efa Poliana\u00a0\u00bb, litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0la clairi\u00e8re lumineuse\u00a0\u00bb o\u00f9 v\u00e9cut longtemps L\u00e9on Tolsto\u00ef. Dans son grand immeuble situ\u00e9 rue \u00a0\u00bbOulitsa Moskovska\u00efa\u00a0\u00bb, elle fit connaissance avec sa voisine du dessus, __une fran\u00e7aise nomm\u00e9e Annette__. Mira avait 35 ans, un mari et des fils. Annette, jeune maman de 25 ans, s’\u00e9tait install\u00e9e en Russie avec son mari qui travaillait pour une mission scientifique fran\u00e7aise. __Un jour Mira fit go\u00fbter ses blinis accompagn\u00e9s d\u2019une tasse de \u00a0\u00bbRusski Cha\u00ef\u00a0\u00bb__, un th\u00e9 russe tr\u00e8s fort pr\u00e9par\u00e9 dans une petite th\u00e9i\u00e8re et dilu\u00e9 avec l\u2019eau br\u00fblante tir\u00e9e du samovar. Annette tomba sous le charme de ces d\u00e9licieuses cr\u00eapes russes et c’est ainsi que son histoire d’amiti\u00e9 avec Mira commen\u00e7a.%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1419"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1419\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}