Cette entr\u00e9e est certainement l’une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Le __carpaccio de saumon__, c’est frais, l\u00e9ger, parfum\u00e9, id\u00e9al pour un d\u00eener d’\u00e9t\u00e9. Pour bien le r\u00e9ussir, il vous faut __un couteau long bien aiguis\u00e9__. En effet, les tranches doivent \u00eatre les plus fines possibles pour permettre __au citron et au sel de \u00ab\u00a0cuire\u00a0\u00bb le saumon__ rapidement. Achetez un poisson de qualit\u00e9, vous ne serez pas perdant sur le r\u00e9sultat. Certains supermarch\u00e9s vendent du saumon bio, un peu plus cher certes, mais avec un go\u00fbt \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb vraiment d\u00e9licieux. Celui que j’ai utilis\u00e9 l’est d’ailleurs, vous remarquerez la couleur \u00e0 peine ros\u00e9e (sans b\u00e9tacarot\u00e8nes bien s\u00fbr).__Le poivre rose__ quant \u00e0 lui propose un mariage de saveurs subtiles et compl\u00e9mentaires.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/carpacciosaumonbis.jpg))%%%
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\n__++Ingr\u00e9dients++__ pour 4 personnes%%% 600 g de saumon frais – 2 citrons verts – 16 cl d’huile d’olive – 1 g de sel – 4 g de poivre rose %%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 45 min%%% __Niveau__ : moyen%%% __Co\u00fbt__ : raisonnable%%% 1- Tranchez tr\u00e8s finement le saumon et disposez-le dans des assiettes individuelles. Ne faites pas chevaucher les tranches, elles doivent \u00eatre toutes pos\u00e9es bien \u00e0 plat.%%% 2- Salez uniform\u00e9ment les tranches saumon. Coupez les citrons verts en deux, et pressez chaque moiti\u00e9 sur les tranches. Versez 4 cl d’huile d’olive sur chaque assiette et concassez 1 g de poivre rose par assiette \u00e9galement.%%% 3- Couvrez les assiettes avec du film alimentaire et laissez au r\u00e9frig\u00e9rateur deux heures avant de d\u00e9guster avec du pain frais.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++ %%% __[Rillettes de saumon|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/01\/88-rillettes-de-saumon]__%%% __[Oeufs en gel\u00e9e au saumon, aux asperges et aux \u00e9crevisses|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/25\/42-oeufs-en-gelee-au-saumon-aux-asperges-et-aux-ecrevisses]__%%% __[Timbale multicolore au saumon fum\u00e9 et aux crevettes|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/18\/33-timbale-multicolore-au-saumon-fume-et-aux-crevettes]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cette entr\u00e9e est certainement l’une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Le __carpaccio de saumon__, c’est frais, l\u00e9ger, parfum\u00e9, id\u00e9al pour un d\u00eener d’\u00e9t\u00e9. Pour bien le r\u00e9ussir, il vous faut __un couteau long bien aiguis\u00e9__. En effet, les tranches doivent \u00eatre les plus fines possibles pour permettre __au citron et au sel de \u00ab\u00a0cuire\u00a0\u00bb le saumon__ rapidement. Achetez un poisson de qualit\u00e9, vous ne serez pas perdant sur le r\u00e9sultat. Certains supermarch\u00e9s vendent du saumon bio, un peu plus cher certes, mais avec un go\u00fbt \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb vraiment d\u00e9licieux. Celui que j’ai utilis\u00e9 l’est d’ailleurs, vous remarquerez la couleur \u00e0 peine ros\u00e9e (sans b\u00e9tacarot\u00e8nes bien s\u00fbr).__Le poivre rose__ quant \u00e0 lui propose un mariage de saveurs subtiles et compl\u00e9mentaires.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/carpacciosaumonbis.jpg))%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1386"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1386"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1386\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}