Je vous avais d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 de mon go\u00fbt pour __les lentilles vertes__. Dans le Berry, nous les mangeons aussi bien avec des saucisses fum\u00e9es, qu’avec du petit sal\u00e9, un lapin, un filet de sandre ou encore __[en potage|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/07\/25-creme-de-lentilles-vertes-du-berry]__. Ce sont ici surtout des recettes d’hiver et je ne vous cache pas qu’\u00e0 cette \u00e9poque, aucune ne me fait envie. Toutefois, si les chefs du d\u00e9partement proposent de d\u00e9licieuses terrines froides aux lentilles et au crottin de Chavignol, une recette, plus populaire, propose de les manger en vinaigrette. Un jour, lors d’une r\u00e9ception organis\u00e9e par __[les tables gourmandes du Berry|http:\/\/www.tablegourmandeduberry.com\/]__, j’ai d\u00e9couvert une salade de lentilles vertes \u00e0 l’huile de noix, avec des aiguillettes de saumon et de l’\u00e9chalotte. Je r\u00e9alise tr\u00e8s souvent cette entr\u00e9e \u00e0 la maison, c’est la pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de ma fille. Alors pour mon anniversaire, comme je vous disais dans __[la recette des briouats au crottin de Chavignol et \u00e0 la menthe|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/20\/95-recettes-berrichonnes-a-la-mode-marocaine-1-briouats-au-crottin-de-chavignol-et-a-la-menthe]__, j’ai revu certains plats typiques, mais avec des ingr\u00e9dients du Maroc. Si vous n’avez pas d’huile d’argan et d’oignons rouges pour cette salade, optez pour la recette berrichonne, vous vous r\u00e9galerez dans tous les cas. Vous pouvez la d\u00e9guster ti\u00e8de ou tr\u00e8s fra\u00eeche, selon l’envie.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/saladelentilles3.JPG)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/huileargan2.jpg))
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\n++__Ingr\u00e9dients__++ pour 4 personnes%%% 250 g de lentilles vertes du Berry – 1 oignon rouge – 200 g de saumon fum\u00e9 ou de gravlax – 1 bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe de __[moutarde|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/07\/25\/128-moutarde-maison]__ – le jus d’un citron – 5 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’argan – un peu de poivre%%% \u00a0\u00bbPour la recette berrichonne, rempacez le citron par du vinaigre de vin, l’huile d’argan par de l’huile de noix et l’oignon rouge par des \u00e9chalottes.\u00a0\u00bb%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 10 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : un peu cher%%% 1- Lavez les lentilles \u00e0 l’eau froide. Faites bouillir une grosse casserole d’eau sal\u00e9e et plongez les lentilles d\u00e8s \u00e9bullition. Pass\u00e9s 20 min, go\u00fbtez-les pour tester la cuisson. Elles doivent \u00eatre al dente, c’est-\u00e0 -dire cuites mais pas farineuses. Apr\u00e8s cuisson, rincez-les \u00e0 l’eau froide.%%% 2- Emincez finement l’oignon rouge et coupez en lamelles fines le saumon fum\u00e9.%%% 3- Pr\u00e9parez la vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron et l’huile d’argan dans un saladier. Ajoutez le saumon, l’oignon et les lentilles. M\u00e9langez d\u00e9licatement.%%% __Id\u00e9e pour l’ap\u00e9ritif__ : servez cette salade dans de petites timbales transparentes ou des verres \u00e0 tequila. Disposez une petite cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 dedans et disposez sur une table en rangs align\u00e9s, effet garanti !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/lentilles.JPG))%%% %%% ++__D’autres recettes ici !__++%%% __[Cr\u00e8me de lentilles vertes du Berry|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/07\/25-creme-de-lentilles-vertes-du-berry]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je vous avais d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 de mon go\u00fbt pour __les lentilles vertes__. Dans le Berry, nous les mangeons aussi bien avec des saucisses fum\u00e9es, qu’avec du petit sal\u00e9, un lapin, un filet de sandre ou encore __[en potage|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/07\/25-creme-de-lentilles-vertes-du-berry]__. Ce sont ici surtout des recettes d’hiver et je ne vous cache pas qu’\u00e0 cette \u00e9poque, aucune ne me fait envie. Toutefois, si les chefs du d\u00e9partement proposent de d\u00e9licieuses terrines froides aux lentilles et au crottin de Chavignol, une recette, plus populaire, propose de les manger en vinaigrette. Un jour, lors d’une r\u00e9ception organis\u00e9e par __[les tables gourmandes du Berry|http:\/\/www.tablegourmandeduberry.com\/]__, j’ai d\u00e9couvert une salade de lentilles vertes \u00e0 l’huile de noix, avec des aiguillettes de saumon et de l’\u00e9chalotte. Je r\u00e9alise tr\u00e8s souvent cette entr\u00e9e \u00e0 la maison, c’est la pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de ma fille. Alors pour mon anniversaire, comme je vous disais dans __[la recette des briouats au crottin de Chavignol et \u00e0 la menthe|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/20\/95-recettes-berrichonnes-a-la-mode-marocaine-1-briouats-au-crottin-de-chavignol-et-a-la-menthe]__, j’ai revu certains plats typiques, mais avec des ingr\u00e9dients du Maroc. Si vous n’avez pas d’huile d’argan et d’oignons rouges pour cette salade, optez pour la recette berrichonne, vous vous r\u00e9galerez dans tous les cas. Vous pouvez la d\u00e9guster ti\u00e8de ou tr\u00e8s fra\u00eeche, selon l’envie.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/saladelentilles3.JPG)) ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/huileargan2.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}