Voici une petite recette rapide \u00e0 faire et vraiment d\u00e9licieuse. Je l’ai peaufin\u00e9 au fil de mes essais pour arriver \u00e0 ce que je souhaitais : __des sabl\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement croustillants et fondants en bouche__. Longtemps, j’ai cherch\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser des biscuits au __crottin de Chavignol__ qui croustillent mais en vain. Ils \u00e9taient \u00e0 chaque fois trop farineux. Le ch\u00e8vre, \u00e0 la cuisson, ne \u00ab\u00a0caram\u00e9lise\u00a0\u00bb pas comme __le parmesan__. Alors j’en ai tir\u00e9 mon partie et j’ai ajout\u00e9 \u00e0 ma p\u00e2te le fameux fromage italien pour obtenir une texture agr\u00e9able. On apper\u00e7oit d’ailleurs tr\u00e8s bien sur ces sabl\u00e9s les diff\u00e9rentes couleurs attenantes aux deux fromages utilis\u00e9s : __des petits pigments l\u00e9g\u00e8rement orang\u00e9s__ pour le parmesan, __des petites touches cr\u00e8mes__ pour le crottin de Chavignol. Il est imp\u00e9ratif d’utiliser __un crottin tr\u00e8s sec__ pour qu’il se r\u00e2pe facilement mais aussi pour qu’il n’attendrisse pas la p\u00e2te \u00e0 la cuisson. J’incorpore dans ces biscuits __des graines de lin__ afin de donner un c\u00f4t\u00e9 encore plus croquant. On pense toujours offrir des sabl\u00e9s sucr\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s pour les paniers gourmands mais pourquoi pas des biscuits sal\u00e9s pour l’ap\u00e9ritif ? J’utilise \u00e9galement cette recette pour r\u00e9aliser __des mini-tartelettes aux crevettes, au crabe ou aux petis l\u00e9gumes fa\u00e7on ratatouille__. Et comme bon nombre de cuisini\u00e8re, j’ai toujours en stock des boudins de p\u00e2te plac\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur si des amis arrivent \u00e0 l’improviste. Je sais que vous \u00eates tous dans le tumulte des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, \u00e0 pr\u00e9parer les menus et acheter les cadeaux, mais prenez le temps de tester cette recette, elle ravira sans aucun doute vos papilles !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sablechevreparmesan.jpg))
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\n++__Ingr\u00e9dients__++%%% 100 g de beurre doux – 100 g de farine – 1 crottin de Chavignol tr\u00e8s sec – 50 g de parmesan – 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de lin%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 20 min%%% __Niveau__ : tr\u00e8s facile%%% __Co\u00fbt__ : \u00e9conomique%%% 1. Sortez le beurre du r\u00e9frig\u00e9rateur une demi-heure avant de le travailler.%%% 2. R\u00e2pez le crottin de Chavignol et le parmesan tr\u00e8s finement. Travaillez le fromage avec vos doigts pour l’affiner.%%% 3. Dans une jatte, versez le beurre, la farine, le crottin de Chavignol, le parmesan et les graines de lin. Travaillez le m\u00e9lange du bout des doigts puis formez une boule applatie. Laissez reposer un r\u00e9frig\u00e9rateur 1 heure.%%% 4. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C. Etalez la p\u00e2te d’une \u00e9paisseur de 3\/4 millim\u00e8tres et d\u00e9coupez-la avec des emportes-pi\u00e8ces. Vous pouvez \u00e9galer la fa\u00e7onner en boudin au pr\u00e9alable et d\u00e9coupez ensuite des rondelles, au choix.%%% 5. Disposez les sabl\u00e9s sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 et faites-les cuire 7 minutes.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sablechevreparmesan2.jpg))%%% %%% __++D’autres recettes par ici !%%%++__ __[Briouats au crottin de Chavignol et \u00e0 la menthe|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/20\/95-recettes-berrichonnes-a-la-mode-marocaine-1-briouats-au-crottin-de-chavignol-et-a-la-menthe]__%%% __[Millefeuille d’omelette \u00e0 la tomate, \u00e0 la courgette et au ch\u00e8vre|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/08\/02\/133-omelette-millefeuille-a-la-tomate-a-la-courgette-et-au-chevre]__%%% __[Mini-cakes aux g\u00e9siers, au crottin de Chavignol et aux noix|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/04\/22\/36-mini-cakes-aux-gesiers-au-crottin-de-chavignol-et-aux-noix]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voici une petite recette rapide \u00e0 faire et vraiment d\u00e9licieuse. Je l’ai peaufin\u00e9 au fil de mes essais pour arriver \u00e0 ce que je souhaitais : __des sabl\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement croustillants et fondants en bouche__. Longtemps, j’ai cherch\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser des biscuits au __crottin de Chavignol__ qui croustillent mais en vain. Ils \u00e9taient \u00e0 chaque fois trop farineux. Le ch\u00e8vre, \u00e0 la cuisson, ne \u00ab\u00a0caram\u00e9lise\u00a0\u00bb pas comme __le parmesan__. Alors j’en ai tir\u00e9 mon partie et j’ai ajout\u00e9 \u00e0 ma p\u00e2te le fameux fromage italien pour obtenir une texture agr\u00e9able. On apper\u00e7oit d’ailleurs tr\u00e8s bien sur ces sabl\u00e9s les diff\u00e9rentes couleurs attenantes aux deux fromages utilis\u00e9s : __des petits pigments l\u00e9g\u00e8rement orang\u00e9s__ pour le parmesan, __des petites touches cr\u00e8mes__ pour le crottin de Chavignol. Il est imp\u00e9ratif d’utiliser __un crottin tr\u00e8s sec__ pour qu’il se r\u00e2pe facilement mais aussi pour qu’il n’attendrisse pas la p\u00e2te \u00e0 la cuisson. J’incorpore dans ces biscuits __des graines de lin__ afin de donner un c\u00f4t\u00e9 encore plus croquant. On pense toujours offrir des sabl\u00e9s sucr\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s pour les paniers gourmands mais pourquoi pas des biscuits sal\u00e9s pour l’ap\u00e9ritif ? J’utilise \u00e9galement cette recette pour r\u00e9aliser __des mini-tartelettes aux crevettes, au crabe ou aux petis l\u00e9gumes fa\u00e7on ratatouille__. Et comme bon nombre de cuisini\u00e8re, j’ai toujours en stock des boudins de p\u00e2te plac\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur si des amis arrivent \u00e0 l’improviste. Je sais que vous \u00eates tous dans le tumulte des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, \u00e0 pr\u00e9parer les menus et acheter les cadeaux, mais prenez le temps de tester cette recette, elle ravira sans aucun doute vos papilles !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sablechevreparmesan.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1357\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}