((\/test\/2010\/magretsechemaison.jpg|magretsechemaison.jpg|L|magretsechemaison.jpg, nov. 2010))La seule qualit\u00e9 requise pour cette recette est __la patience__… Quand au reste, il vous suffit de choisir __un bon magret de canard, du sel de Gu\u00e9rande et du poivre__, et le tour est jou\u00e9 ! Depuis que je connais cette recette, j’ai toujours un magret de canard s\u00e9ch\u00e9 en attente dans le bas de mon r\u00e9frig\u00e9rateur. Nous le mangeons souvent le soir nature avec du pain de campagne, dans une salade compos\u00e9e, avec des p\u00e2tes, du fromage et du raisin, avec une raclette ou encore en guise d’ap\u00e9ritif quand des amis viennent \u00e0 l’improviste. Une fois que vous aurez fait cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer ! C’est une amie qui me l’avait donn\u00e9 un jour et je l’ai adapt\u00e9 au niveau du temps de salage. Je l’ai raccourci \u00e0 12 heures (au lieu de 18 heures), c’est amplement suffisant. Vous pouvez remplacer le poivre par __des herbes de Provence__, c’est tr\u00e8s bon \u00e9galement. Derni\u00e8re suggestion, si comme moi vous offrez __des paniers gourmands \u00e0 No\u00ebl__ compos\u00e9s par vos soins, pensez-y, vous ferez des heureux !%%%
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\n++__Ingr\u00e9dients__++%%% 1 magret de canard – 500 g de sel de Gu\u00e9rande – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poivre noir moulu%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 5 min%%% __Niveau__ : tr\u00e8s facile%%% __Co\u00fbt__ : raisonnable%%% 1- Versez la moiti\u00e9 du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus. 2- Laissez mac\u00e9rer 12 h au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pass\u00e9 ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.%%% 3- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le s\u00e9cher 3 semaines en bas du r\u00e9frig\u00e9rateur, pas moins.%%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ [Rillons au Vouvray|\/index.php?post\/2009\/12\/21\/Rillons-de-Tours-au-Vouvray]%%% [Terrine de foies de volaille|\/index.php?post\/2007\/11\/28\/296-terrine-de-foies-de-volailles-aux-canneberges-aux-pistaches-et-a-la-maniguette]%%% [Mousse de foies de volaille au Pineau des Charentes et au poivre Sarawak|\/index.php?post\/2008\/09\/05\/345-mousse-de-foies-de-volailles-au-pineau-des-charentes-et-au-poivre-sarawak]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
((\/test\/2010\/magretsechemaison.jpg|magretsechemaison.jpg|L|magretsechemaison.jpg, nov. 2010))La seule qualit\u00e9 requise pour cette recette est __la patience__… Quand au reste, il vous suffit de choisir __un bon magret de canard, du sel de Gu\u00e9rande et du poivre__, et le tour est jou\u00e9 ! Depuis que je connais cette recette, j’ai toujours un magret de canard s\u00e9ch\u00e9 en attente dans le bas de mon r\u00e9frig\u00e9rateur. Nous le mangeons souvent le soir nature avec du pain de campagne, dans une salade compos\u00e9e, avec des p\u00e2tes, du fromage et du raisin, avec une raclette ou encore en guise d’ap\u00e9ritif quand des amis viennent \u00e0 l’improviste. Une fois que vous aurez fait cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer ! C’est une amie qui me l’avait donn\u00e9 un jour et je l’ai adapt\u00e9 au niveau du temps de salage. Je l’ai raccourci \u00e0 12 heures (au lieu de 18 heures), c’est amplement suffisant. Vous pouvez remplacer le poivre par __des herbes de Provence__, c’est tr\u00e8s bon \u00e9galement. Derni\u00e8re suggestion, si comme moi vous offrez __des paniers gourmands \u00e0 No\u00ebl__ compos\u00e9s par vos soins, pensez-y, vous ferez des heureux !%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1356\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}