J’ai profit\u00e9 de la canicule mi-juillet pour faire __des tomates s\u00e9ch\u00e9es au soleil__ et \u00e7a a march\u00e9 ! Au bout de la deuxi\u00e8me fois, parce que la premi\u00e8re, j’\u00e9tais partie prendre l’ap\u00e9ro chez des amis quand un orage a point\u00e9 son nez et a inond\u00e9 mes tomates presque s\u00e8ches. Pour la deuxi\u00e8me tourn\u00e9e, je ne me suis pas faite avoir : d\u00e8s que je partais de la maison, je rentrais __tout mon attirail__. Car il faut un peu d’organisation mise de rien… Je vous explique en d\u00e9tail le proc\u00e9d\u00e9 dans le billet. Et c’est avec cette recette que je participe au concours de ma coll\u00e8gue au surnom homonyme : Leelooo de __[Quoique|http:\/\/quoique.canalblog.com\/]__. Elle souhaitait des recettes __franco-italiennes__, alors c’est chose faite avec mes tomates s\u00e9ch\u00e9es et mes crottins marin\u00e9s \u00e0 l’huile d’olive. J’ai m\u00eame ajout\u00e9 __des noix__ histoire de voir si elles parfumeraient __l’huile d’olive__ et cela a donn\u00e9 un m\u00e9lange d\u00e9tonnant, italo-berrichon dirons-nous. A la derni\u00e8re minute, j’ai mis __quelques fleurs de lavande__ et je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue de la saveur de cette huile \u00e0 la fois fleurie et fruit\u00e9e. J’ai d\u00e9gust\u00e9 cette petite marinade avec une salade verte, du jambon de Parme et un filet de citron, c’\u00e9tait tout simplement divin !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/crottintomatesechee.jpg))
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\n__La technique pour faire s\u00e9cher ses tomates au soleil (ou autre l\u00e9gume ou fruit)__%%% 1- Tout d’abord, j’ai lav\u00e9 mes tomates, puis je les ai d\u00e9coup\u00e9es en deux, dans le sens de la largeur. __Une pinc\u00e9e de sel et de sucre dessus__, c’est tout.%%% 2- Je les ai ensuite dispos\u00e9es sur __une grille de barbecue__, celle que l’on utilise pour bloquer les saucisses ou merguez. J’ai ficel\u00e9 le manche avec un \u00e9lastique pour qu’elles ne glissent pas.%%% 3- J’ai ensuite install\u00e9 __des pinces \u00e0 linge \u00e0 la verticale__ tout autour de la grille, de mani\u00e8re \u00e0 ce que __la toile du sac de jambon__ ne touche pas les tomates. Vous l’aurez bien compris, l’objectif \u00e9tant que les mouches puissent seulement se promener sur la toile, sans mettre leurs sales pattes sur mes tomates.%%% 4- J’ai pos\u00e9 la grille __sur un plat \u00e0 gratin__ pour que le jus des tomates puisse couler dedans.%%% 5- Il suffit ensuite de glisser le plat avec la grille __dans le sac \u00e0 jambon__ et de fermer m\u00e9ticuleusement l’extr\u00e9mit\u00e9 avec des pinces \u00e0 linge.%%% 6- J’ai laiss\u00e9 les tomates s\u00e9cher pendant __deux jours de canicule__, et en trois temps. Le premier jour, j’ai fait s\u00e9ch\u00e9 le c\u00f4t\u00e9 pulpe toute la journ\u00e9e, de 9 h \u00e0 21 h. Elles \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 bien pliss\u00e9es. Pour la nuit, je les ai stock\u00e9es dans ma cuisine, toujours dans la toile pour prot\u00e9ger, la ros\u00e9e du matin aurait donn\u00e9 un peu d’humidit\u00e9. Le deuxi\u00e8me jour, j’ai retourn\u00e9 les tomates c\u00f4t\u00e9 peau et les ai fait s\u00e9cher jusqu’\u00e0 15 h. Je les ai encore dispos\u00e9es c\u00f4t\u00e9 pulpe pour finaliser le s\u00e9chage, jusqu’\u00e0 21 h \u00e9galement.%%% Au terme de ces deux jours, je n’ai pas pu attendre, j’en ai go\u00fbt\u00e9 une : terrible ! Rien \u00e0 voir avec celles que l’on ach\u00e8te en commerce. __Un \u00ab\u00a0concentr\u00e9\u00a0\u00bb de tomates \u00e0 l’\u00e9tat brut__, avec une texture moelleuse et fondante.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/crottintomatesechee3.jpg))%%% %%% ++__Ingr\u00e9dients__++%%% 2 crottins de Chavignol – 100 g de tomates s\u00e9ch\u00e9es (au soleil !) – 20 g de noix – 2 branches de thym – 3 fleurs de lavande – 1 feuille de laurier – quelques grains de poivre – de l’huile d’olive%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 5 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : pas cher%%% 1- Dans un bocal, disposez les crottins coup\u00e9s en quartier, les tomates s\u00e9ch\u00e9es, les noix, le thym, le laurier, la lavande, le poivre.%%% 2- Recouvrez d’huile d’olive et fermez. Laissez mac\u00e9rer trois jours avant de d\u00e9guster.%%% %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/crottintomatesechee4.jpg))%%% %%% D\u00e9bo des __[Agapes|http:\/\/agapes.canalblog.com\/]__ fait des tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e9galement, __[version four|http:\/\/agapes.canalblog.com\/archives\/2006\/07\/30\/2345996.html]__. C’est s\u00fbrement plus r\u00e9alisable actuellement puisque les temp\u00e9ratures reviennent \u00e0 la normale. J’ai d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 avec cette m\u00e9thode et cela marche tr\u00e8s bien .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J’ai profit\u00e9 de la canicule mi-juillet pour faire __des tomates s\u00e9ch\u00e9es au soleil__ et \u00e7a a march\u00e9 ! Au bout de la deuxi\u00e8me fois, parce que la premi\u00e8re, j’\u00e9tais partie prendre l’ap\u00e9ro chez des amis quand un orage a point\u00e9 son nez et a inond\u00e9 mes tomates presque s\u00e8ches. Pour la deuxi\u00e8me tourn\u00e9e, je ne me suis pas faite avoir : d\u00e8s que je partais de la maison, je rentrais __tout mon attirail__. Car il faut un peu d’organisation mise de rien… Je vous explique en d\u00e9tail le proc\u00e9d\u00e9 dans le billet. Et c’est avec cette recette que je participe au concours de ma coll\u00e8gue au surnom homonyme : Leelooo de __[Quoique|http:\/\/quoique.canalblog.com\/]__. Elle souhaitait des recettes __franco-italiennes__, alors c’est chose faite avec mes tomates s\u00e9ch\u00e9es et mes crottins marin\u00e9s \u00e0 l’huile d’olive. J’ai m\u00eame ajout\u00e9 __des noix__ histoire de voir si elles parfumeraient __l’huile d’olive__ et cela a donn\u00e9 un m\u00e9lange d\u00e9tonnant, italo-berrichon dirons-nous. A la derni\u00e8re minute, j’ai mis __quelques fleurs de lavande__ et je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue de la saveur de cette huile \u00e0 la fois fleurie et fruit\u00e9e. J’ai d\u00e9gust\u00e9 cette petite marinade avec une salade verte, du jambon de Parme et un filet de citron, c’\u00e9tait tout simplement divin !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/crottintomatesechee.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1354"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}