Voici une recette tr\u00e8s simple pour les __ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires improvis\u00e9s__ ou __les soirs de paresse culinaire__ ! J’ai pour habitude de faire cette cr\u00e8me avec du poivre vert. Mais hier, lorsque j’ai achet\u00e9 du __poivre de Sichuan__, j’ai suppos\u00e9 qu’il ferait bon m\u00e9nage avec du thon. Et je ne me suis pas tromp\u00e9e. Ce poivre, cultiv\u00e9 dans une r\u00e9gion de Chine qui porte son nom, est __l\u00e9g\u00e8rement piquant, au parfum citronn\u00e9__, id\u00e9al pour accompagner les poissons. Il entre dans la composition de la fameuse __poudre de cinq-\u00e9pices__, avec l’anis \u00e9toil\u00e9, le clou de girofle, la cannelle et le fenouil. M\u00e9fiez-vous par contre des petites graines noires qui restent parfois dans les sachets : elles ne sont pas vraiment comestibles car \u00e2cres et am\u00e8res, __seules les coques rouges sont utilis\u00e9es__. Il m’arrive d’ajouter des olives vertes pour apporter un go\u00fbt fruit\u00e9 \u00e0 cette mousse. Je jette un coup d’oeil dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, et une bonne cuisini\u00e8re organis\u00e9e, il ne me restait que 3 pauvres olives dans le bocal. Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, un autre rempli de __c\u00e2pres verts__, bingo ! Cette co\u00efncidance m’a permis d’am\u00e9liorer ma recette de base, en donnant une saveur bien originale. D\u00e9gust\u00e9e avec des toasts de pain de campagne, c’est un r\u00e9gal !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/cremethon.jpg))%%%
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\n++__Ingr\u00e9dients__++%%% 140 g de thon blanc Germon (soit une boite de taille moyenne) – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de __[moutarde|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/07\/25\/128-moutarde-maison]__ – 1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche (environ 50 g) – 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de c\u00e2pres verts – 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poivre de Sichuan%%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 10 min%%% __Niveau__ : facile%%% __Co\u00fbt__ : pas cher%%% 1- Egouttez le thon et \u00e9miettez-le dans un grand bol.%%% 2- Ajoutez la moutarde, la cr\u00e8me fra\u00eeche dedans et m\u00e9langez sommairement avec une fourchette.%%% 3- Dans un mortier, \u00e9crasez le poivre de Sichuan. Pensez \u00e0 retirer les \u00e9ventuelles graines noires restantes. Si vous avez le temps, vous pouvez torr\u00e9fier le poivre \u00e0 la po\u00eale quelques instants pour lib\u00e9rer plus de parfum.%%% 4- Versez le thon m\u00e9lang\u00e9 avec la cr\u00e8me fra\u00eeche et la moutarde dans un mixer. Ajoutez le poivre de Sichuan et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres verts. Mixez pendant 2 minutes.%%% 5- Emincez finement les c\u00e2pres verts restants (la derni\u00e8re cuill\u00e8re \u00e0 soupe) et m\u00e9langez-les \u00e0 la mousse de thon. R\u00e9servez au frais une bonne demi-heure avant de le manger.%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/sichuan.jpg))%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Rillettes de saumon|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/06\/01\/88-rillettes-de-saumon]__%%% __[Cr\u00e8me de sardines au Cognac|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/10\/65-creme-de-sardines-au-cognac]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voici une recette tr\u00e8s simple pour les __ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires improvis\u00e9s__ ou __les soirs de paresse culinaire__ ! J’ai pour habitude de faire cette cr\u00e8me avec du poivre vert. Mais hier, lorsque j’ai achet\u00e9 du __poivre de Sichuan__, j’ai suppos\u00e9 qu’il ferait bon m\u00e9nage avec du thon. Et je ne me suis pas tromp\u00e9e. Ce poivre, cultiv\u00e9 dans une r\u00e9gion de Chine qui porte son nom, est __l\u00e9g\u00e8rement piquant, au parfum citronn\u00e9__, id\u00e9al pour accompagner les poissons. Il entre dans la composition de la fameuse __poudre de cinq-\u00e9pices__, avec l’anis \u00e9toil\u00e9, le clou de girofle, la cannelle et le fenouil. M\u00e9fiez-vous par contre des petites graines noires qui restent parfois dans les sachets : elles ne sont pas vraiment comestibles car \u00e2cres et am\u00e8res, __seules les coques rouges sont utilis\u00e9es__. Il m’arrive d’ajouter des olives vertes pour apporter un go\u00fbt fruit\u00e9 \u00e0 cette mousse. Je jette un coup d’oeil dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, et une bonne cuisini\u00e8re organis\u00e9e, il ne me restait que 3 pauvres olives dans le bocal. Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, un autre rempli de __c\u00e2pres verts__, bingo ! Cette co\u00efncidance m’a permis d’am\u00e9liorer ma recette de base, en donnant une saveur bien originale. D\u00e9gust\u00e9e avec des toasts de pain de campagne, c’est un r\u00e9gal !%%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/cremethon.jpg))%%%<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1353"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1353\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}