Des recettes de __rillettes de saumon__, j’en ai test\u00e9 pas mal et assez souvent, je n’ai pas \u00e9t\u00e9 vraiment satisfaite : trop sal\u00e9, manque de saveur, trop mousseux… Bref, je me dis que parfois on est mieux servie que par soi-m\u00eame, alors je l’ai __r\u00e9alis\u00e9 au feeling__. R\u00e9sultat : cette rillette me pla\u00eet beaucoup ! __Juste sal\u00e9e, go\u00fbteuse et \u00e0 la texture de rillettes, avec de bons morceaux de saumon__. Il ne faut surtout pas utiliser de mixer, mais que le couteau chef. Je remercie d’ailleurs un ami (qui se reconna\u00eetra) pour __la technique du hachage des produits__ : doigts bien \u00e0 la verticale, l\u00e9g\u00e8rement recroquevill\u00e9s, couteau en appui sur les phalanges avant, bascule du couteau de haut en bas… et ongles bien coup\u00e9s ! %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/rillettesaumon2.jpg))
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\n++__Ingr\u00e9dients__++ pour 6 personnes %%% 200 g de saumon frais – 200 g de saumon fum\u00e9 – 80 g de ch\u00e8vre frais- 1 \u00e9chalote grise – 3 tours de moulin \u00e0 poivre – 2 tours de moulin de baies roses s\u00e9ch\u00e9es – 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’aneth %%% __Temps de pr\u00e9paration__ : 15 min%%% __Niveau__ : tr\u00e8s facile%%% __Co\u00fbt__ : raisonnable%%% 1- Faites pocher le saumon frais environ 10 min. Egouttez-le, d\u00e9taillez-le en 3\/4 morceaux et laisser refroidir.%%% 2- Avec un couteau, hachez finement le saumon fum\u00e9. Mixez l’\u00e9chalote. Emiettez le saumon frais (pas trop finement) dans une jatte et ajoutez le saumon fum\u00e9 hach\u00e9 et l’\u00e9chalote.%%% 3- Ajoutez \u00e0 cela le ch\u00e8vre frais, le poivre, les baies roses s\u00e9ch\u00e9es et l’aneth. M\u00e9langez \u00e0 la main, c’est plus pratique.%%% 4- Disposez dans un ramequin, filmez et placez au r\u00e9frig\u00e9rateur environ 2 heures avant de le d\u00e9guster sur du pain frais avec du citron.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Carpaccio de saumon au citron vert, \u00e0 l’huile d’olive et au poivre rose|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/07\/07\/117-carpaccio-de-saumon-au-citron-vert-a-l-huile-d-olive-et-au-poivre-rose]__%%% __[Cr\u00e8me de sardines au Cognac|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/05\/10\/65-creme-de-sardines-au-cognac]__%%% __[Mousse de thon aux c\u00e2pres verts et au poivre de Sichuan|http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/index.php?2006\/07\/29\/129-mousse-de-thon-aux-capres-verts-et-au-poivre-de-sichuan]__%%%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Des recettes de __rillettes de saumon__, j’en ai test\u00e9 pas mal et assez souvent, je n’ai pas \u00e9t\u00e9 vraiment satisfaite : trop sal\u00e9, manque de saveur, trop mousseux… Bref, je me dis que parfois on est mieux servie que par soi-m\u00eame, alors je l’ai __r\u00e9alis\u00e9 au feeling__. R\u00e9sultat : cette rillette me pla\u00eet beaucoup ! __Juste sal\u00e9e, go\u00fbteuse et \u00e0 la texture de rillettes, avec de bons morceaux de saumon__. Il ne faut surtout pas utiliser de mixer, mais que le couteau chef. Je remercie d’ailleurs un ami (qui se reconna\u00eetra) pour __la technique du hachage des produits__ : doigts bien \u00e0 la verticale, l\u00e9g\u00e8rement recroquevill\u00e9s, couteau en appui sur les phalanges avant, bascule du couteau de haut en bas… et ongles bien coup\u00e9s ! %%% ((http:\/\/www.cuisine-campagne.com\/test\/rillettesaumon2.jpg))<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1350"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-campagne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}