J’ai pour habitude de faire mes boissons pour l’__apéritif__. Parmi mes recettes phares, le __rhum arrangé__ comme le prépare les antillais. Le __rhum banane cannelle__ reste un classique, mais vous pouvez varier les parfums en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Au fil du temps, les rhums arrangés deviennent liquoreux et parfumés au souhait. J’utilise également cet alcool dans les préparations de gâteaux, de crêpes ou de bananes flambées. Et en été à mes heures perdues, je chine dans les brocantes de belles bouteilles aux formes de potions de laboratoire !%%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/rhumbanane.JPG))
++__Ingrédients__++%%% 1 volume de sucre de canne liquide – 9 volumes de rhum blanc [Trois Rivières |http://www.rhumdemartinique.com/troisrivieres/index.asp] – 2 bâtons de cannelle – 4 bananes séchées.%%% __Temps de préparation__ : 5 minutes%%% __Niveau__ : facile%%% __Coût__ : un peu cher si l’on choisit un rhum de qualité, mais la différence se sent avec un rhum bas de gamme.%%% Disposez tous ces ingrédients dans une bouteille ou un bocal hermétique et laissez macérer au moins trois mois.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !__++%%% __[Milk-shake à la banane et au fromage blanc de campagne|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/07/01/109-milk-shake-a-la-banane-et-au-fromage-blanc-de-campagne]__%%% __[Rhum arrangé aux amandes, aux pistaches et aux pignons de pin|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/04/24/39-rhum-arrange-2-amandes-pistaches-et-pignons-de-pin]__%%% __[Tarte au chocolat et à la banane|http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/26/84-tarte-au-chocolat-et-a-la-banane]__%%%
Rhum arrangé #1 : Banane Cannelle
Article précédent
11 comments
salut avec les jus de fruits , ton rhum se gardera maximum deux semaines et c’est vrai qu’avec des fruits que d’experience a tenter…
rhum-arrangé.fr
Ecoute, je n’ai jamais essayé en faisant macérer du jus de fruits. Personnellement, je ne pense pas que je le ferai, cela donnerait un côé trouble au rhum arrangé. Je pense qu’il vaut mieux faire macérer les fruits secs avec le rhum, le sucre de canne, les épices et ensuite ajouter dans son verre si on le souhaite des jus de fruits. Après, je ne suis pas objective ! Je préfère la consistance sirupeuse du rhum arrangé je crois 😉
J’ai essayé mon premier rhum arrangé cette semaine. Aux figues. On m’a conseillé d’ajouter, en plus des figues, du sucre roux et du jus de citron vert + jus de pamplemousse (ça fait monter le prix!). Qu’en pensez-vous? Puis-je essayer sans les jus?
moi, en augmentant la dose de fruits, je réduits le temps de macération…En effet, ma grande consommation a des exigences de productivité… Pour les figues par exemple, je mets au moins 250g pour 4/5 de litre, a vista de nas…
Voici ma recette de Rhum arrangé à la banane:
http://www.yoanbernabeu.ouba.com...
Les Rhum s arrangé sont tonjour un délice….de toute facon je ne boit presque que du Rhum!
C’est ça qui est super avec les rhum arrangé ! C’est que chacun sa propre recette! Le mien : batons de cnanelle, racine de gingembre et gousses de cardamome. Le coup de la banane me fera varier ma recette la prochaine fois que j’en ferais !
Miam, j’ai ramené de la canelle d’Inde, j’ai fait du rhum arrangé mais sans banane, c’était excellent.
Alors ça…. c’est un délice !! Mais après il ne faut pas conduire !!!
Très bon et pas trop fort ! Malheureusement la macération est plus longue que la fabrication mais l’attente en vaut la peine , testeur convaincu !!
Rapide et si joli a voir. Sante!
avec un titre pareil, je rapplique illico !
Le Neisson n’est pas mal non plus 😉